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알토란: 사계절 건강 밥상 편

MBN 알토란 제작팀 지음 | 다온북스컴퍼니 | 2021년 05월 21일 출간
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    2021.07.23 ~ 2021.08.22
상품상세정보
ISBN 9791186182772(1186182776)
쪽수 364쪽
크기 173 * 230 * 21 mm /770g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

따라 하고 싶은 한 끼!
〈알토란〉 사계절 건강 밥상 레시피로
맛있고 건강한 제철 요리를 만끽한다!
MBN 〈알토란〉은 대한민국 대표 셰프들이 출연해 그들의 자존심을 걸고 집밥 비법을 선보이는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램이다. 이 책은 ‘만능장 편’을 이어 방송에 소개된 후 SNS, 블로그 등 화제를 불러일으킨 ‘사계절 건강 밥상’ 레시피를 따로 모았다.

또한, 계절이 지나는 동안 찾아오는 ‘복날’, ‘추석’, ‘동지’, ‘설’, ‘정월 대보름’에 쉽게 따라 해 먹을 수 있는 스페셜 레시피 파트까지! 각 계절의 제철 재료로 맛있게 만들고 몸에 영양까지 채워 우리 몸의 면역력을 채워주고, 밥상을 더욱 풍성하게 해주는 요리 레시피로 가득하다. 면역력이 가장 중요한 지금, 자연의 생명력으로 몸에 생기와 기운을 채우고, 〈알토란〉의 특급 맛의 한 수를 더 한 이 책과 함께 집에서도 뚝딱 따라 할 수 있는 건강한 사계절 밥상을 만끽할 수 있다.

상세이미지

알토란: 사계절 건강 밥상 편 도서 상세이미지

목차

PART 01. 봄 밥상
감자쑥국 10
쑥버무리 14
봄동겉절이 19
햇마늘장아찌 26
햇양파장아찌 33
양파미역무침 40
고추장주꾸미삼겹살볶음 45
꽃게탕 53
갑오징어무침 60
미나리오징어국 67

PART 02. 여름 밥상
열무물김치 74
열무비빔국수 79
감자전 82
감자탕 86
돼지고기가지찜 91
애호박초무침 95
꽈리고추찜 100
고구마순멸치조림 105
오이지 110
오이볶음 114
고추지 120
고추지다짐 124
전복장 128
갈치조림 133

여름 Special Part 복날 밥상
삼계탕 140
서리태콩국수 146
닭볶음탕 151

PART 03. 가을 밥상
낙지장 158
낙지볶음 164
우엉조림 171
우엉불고기 177
연근조림 181
묵사발 186
단호박맛탕 189
고등어무조림 193
대추생강청 197

가을 Special Part 추석 밥상
탕국 206
LA갈비구이 211
LA갈비찜 217
식혜 222
명절 3종 전 228

PART 04. 겨울 밥상
대파김치 240
늙은호박죽 247
시금치겉절이 252
무생채 258
시래기밥 262
시래기소고기찜 268
매생이굴국 272
꼬막무침 277
코다리조림 283
동태찌개 288

겨울 Special Part 01. 동지 밥상
동지팥죽 296

겨울 Special Part 02. 설날 밥상
소고기떡국 304
잡채 311
나박김치 316
소갈비찜 322

겨울 Special Part 03. 정월 대보름 밥상
오곡밥 332
보름나물 340
닭곰탕 351

출판사 서평

자연이 주는 특급 보약, 제철 재료로 풍성하게 차려지는
MBN 〈알토란〉의 사계절 건강 밥상 편!

건강한 한 끼, 따라 하고 싶은 한 끼!
요리 초보부터 주부 9단까지 만족할 수 있는 맛의 한 수를 알려준다

제철 재료가 풍성해지는 계절마다 ‘색다르고 맛있게’ 차릴 밥상 고민을 타파해주는 MBN 〈알토란〉의 사계절 건강 밥상 레시피가 한 권의 책으로 탄생했다. 봄, 여름, 가을, 겨울 각기 다른 영양과 맛으로 우리 가족의 면역력을 채워주고, 따라 해보고 싶었던 〈알토란〉의 특급 레시피를 생생하고 친절하게 담아내 요리 초... 더보기

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  •     알토란 : 사계절 건강 밥상편 따라 하고 싶은 한 끼! 매일 매끼 마다 고민하게 되는 오늘 뭐 먹지? 아침 먹으면서 점심메뉴 생각하고 점심 먹으면서 저녁메뉴 생각하는.... 거기다 아이들도 점심에는 뭐 먹어? 저녁에는 뭐 먹어? 하고 매번 물어보는데요. 매일 비슷비슷한 메뉴들이라 참 민망합니다. 기왕이면 맛있고 건강에도 좋은 음식 해주고싶은데 마음처럼 쉽지않은 요리실력이다보니..... 더보기
  • 결혼을 하고나서 여자의 가장 사소하지만 큰 고민은 매일 먹을거리를 고민하는 거에요. 좋아하는것도 한정적이라서 계속 자주 먹으면 지겨워서 뭐해먹을까 고민을 자주 하게 되네요. 제철 음식을 건강하게 섭취하는 법, 식재료 활용의 모든 것을 소개하며 매일 먹는 한끼의 놀라운 변화로 요리 초보와 주부들에게 사랑받는 알토란에서 드디어 사계절 건강 밥상 편 책이 나왔어요. 휴대폰으로 검색하면서 보는것보다는 책장에 꽂아두고... 더보기
  • 요리를 잘하고 싶은 욕망은 누구나 있다. 그 열망을 해결해 줄 간단한 레시피가 있다면 어떨까? 여기 요리 초보도 할 수 있는 건강한 한 끼 식사 메뉴들이 잔뜩 있다.  오늘은 뭐 먹지 고민하지 말고, 코로나 시대 좀 더 건강하고 맛있는 밥을 챙겨 먹기 위해 이 책을 펼쳐보자.   이 책은 이미 알토란 방송에서도 소개된 건강한 한 끼 메뉴들로 구성되어 있다.  방송을 놓친 분들이나 건강한 요리에 관심이 많은 분에게 추천해본다. 봄, 여름, 가을, 겨울 제철 메뉴를 선별해서 사계절 건강까지 챙겨주는... 더보기
  • 알토란,은 매일 먹는 집밥을 더 쉽고 맛있고 건강하게 맛 내는 요리 비법을 소개하는 요리 프로그램의 이름이다. 그런 알토란 프로그램에 나온 요리 중에 이번 책은 사계절 건강밥상으로 구성되었다. 여름이 되면 - 물론 다른 계절도 마찬가지이기는 하지만 더위에 입맛이 없고 음식을 오래 보관해 둘 수도 없어서 날마다 대충 김치와 달걀에만 먹거나 마당 텃밭에서 뜯은 상추만 있어도 먹을만하다며 한끼 식사를 떼우고 했었는데 이제 하나씩 제철 재료로 반찬을 늘려나가보고 싶어진다. 사실 고기나 해산물같은 메인 재료를 손질하고 요리하는 것보다 ... 더보기
  •   요리법책을 사면 재료구매에서 어려움이 많았던 경험이 있어요. 멋진 사진과 있어보이는 레시피명을 보고 구매한 책이지만 외국 식재료를 사용하거나 계절에 맞지 않는 재료로 만드는 음식이 나오면 직접 만들어볼 수 없는 그림의 떡이 되곤 했어요.   이 책 <알토란>은 제철음식을 만들 수 있도록 구성되어 정말 좋아요. '여름 밥상' 부분에 들어가면 '... 더보기

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