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오예! 스페셜티 커피! 특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서

김현섭 지음 | 김기훈 그림 | 아이비라인 | 2018년 11월 07일 출간
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ISBN 9788993461480(8993461481)
쪽수 358쪽
크기 125 * 200 * 31 mm /445g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서
Explorer's Guide to Specialty Coffee World
특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서. 전 세계적인 스페셜티 커피의 유행과 더불어 스페셜티 커피 문화를 소개하고 업계의 트렌드를 가장 잘 반영했다. 트렌드에 민감한 힙스터, 라이프스타일을 공유하는 데 관심이 많은 사람, 프랜차이즈 커피숍에 익숙하지만 새로운 커피도 경험해 보고 싶은 사람, 바리스타들의 삶의 방식이 궁금한 사람 모두 흥미롭게 읽을 수 있는 이야깃거리가 가득하다.
*
▶ 『오예! 스페셜티 커피!』 북트레일러

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목차

프롤로그

#1 PLACE
위대한 공간
제3의 공간
당신이 그리는 카페의 모습
작은 카페
젠트리피케이션, 뜨는 동네에서 카페하기
로스터리라 부르는 곳의 정체
올 어바웃 커피 바
손님 관찰기
집에서 커피를 마시는 기쁨
호스피탈리티가 답이다
우리가 좋아하는 카페들

#2 DRINK
커피센스를 작동시키는 법
진한 커피와 연한 커피
최적의 온도란 없다
새콤달콤
커피에 설탕과 우유를 넣는 것이 죄가 될까
클래식은 영원하다
카페를 상징하는 메뉴
더치, 콜드브루, 니트로 커피
뜨거운 감자, 플랫 화이트
카페인이 없는 커피
커피 칵테일의 매력
내게 맞는 커피 가이드

#3 COFFEE
씨드 투 컵
특별함을 뛰어넘는 스페셜티 커피
산지에서 리스타트
원두 포장지 읽는 법
맛있는 커피
커피맛을 표현하는 방법
가장 좋은, 그러나 가장 비싼 커피
커피업계의 에르메스
그 유명한 라이트 로스팅
커피를 잘 내리기 위해 무엇이 필요할까?
저울과 온도계의 소중함

#4 CULTURE
카페의 하루
힙스터 바리스타
바리스타들만의 문화
호주에서 북유럽으로, 바야흐로 스페셜티 커피의 시대
카페 투어 중독
말만 들어도 신나는 커피축제
아는 만큼 보이는 커피
게으름뱅이들을 위한 커피 아이템
핸드드립이나 푸어오버나 그게 그거
재밌는 놀이, 에어로프레스
논란의 중심에서 커피원가를 외치다
새로운 커피세대

#5 TIP
개인의 취향
<메쉬 커피>의 라이트 로스팅
우리를 표현한 블랜드
커핑 가이드
필터 커피 레시피 _ 하리오 V60
필터 커피 레시피 _ 에어로프레스
에스프레소 레시피
화이트 커피 레시피
시그니처 커피 레시피 _ 커피 셰이크
시그니처 커피 레시피 _ 카푸치노 알프레도(팀 윈들보 스타일)
시그니처 커피 레시피 _ 멕시칸 썸머 라떼
시그니처 커피 레시피 _ 오슬로의 여름
시그니처 커피 레시피 _ 김기훈 밤
시그니처 커피 레시피 _ 코코 밤
시그니처 커피 레시피 _ 상하이 라떼
시그니처 커피 레시피 _ 여름 커피
시그니처 논커피 레시피 _ 샐리 시나몬
시그니처 논커피 레시피 _ 메쉬 바나나 우유
시그니처 논커피 레시피 _ 맛차차 맛차 라떼
시그니처 논커피 레시피 _ 피초코 초콜릿 라떼
시그니처 칵테일 레시피 _ 성수동 레모네이드
시그니처 칵테일 레시피 _ 쿠바 리브레
시그니처 커피 칵테일 레시피 _ 아이리쉬 커피
시그니처 커피 칵테일 레시피 _ 성인 오렌지
시그니처 커피 칵테일 레시피 _ 메쉬 올드패션드
시그니처 커피 칵테일 레시피 _ 커먼 언커먼
시그니처 커피 칵테일 레시피 _ 미얼리 커피
시그니처 커피 칵테일 레시피 _ 브라운 마블
디저트 레시피 _ 시나몬 번
디저트 레시피 _ 생크림 스콘
디저트 레시피 _ 토스카 케이크
디저트 레시피 _ 오렌지 유자 케이크
디저트 레시피 _ 바나나 케이크
디저트 레시피 _ 진저 카다멈 케이크
디저트 레시피 _ 커피 초콜릿 바크

출판사 서평

특별한 커피, 그 이상을 탐험하는 사람들을 위한 안내서
Explorer's Guide to Specialty Coffee World

로스터가 쓰고, 바리스타가 그린 스페셜티 커피월드
스페셜티 커피의 의미가 도입된 후, 많은 커피인들이 커피 본연의 향미와 다양한 산지, 추출 및 로스팅 과정 등을 상세히 소개하기 위해 고민하고 노력했다. 그러나 아직까지 대다수의 소비자는 분위기 좋은 카페와 다양한 베리에이션 메뉴에 관심이 집중되어 있으며, 커피를 단순히 카페인 음료로 바라보거나 커피에 대해 깊이 알기를 꺼려하는 경우가 많다. ... 더보기

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  • -- fi**suk | 2019-09-17 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점 구매
    로스터가 쓰고, 바리스타가 그린 스페셜티 커피월드스페셜티 커피의 의미가 도입된 후, 많은 커피인들이 커피 본연의 향미와 다양한 산지, 추출 및 로스팅 과정 등을 상세히 소개하기 위해 고민하고 노력했다. 그러나 아직까지 대다수의 소비자는 분위기 좋은 카페와 다양한 베리에이션 메뉴에 관심이 집중되어 있으며, 커피를 단순히 카페인 음료로 바라보거나 커피에 대해 깊이 알기를 꺼려하는 경우가 많다. 이에 <오예! 스페셜티 커피!>는 소비자의 관점에서 누구나 호기심을 가질 만한 이야기와 소소한 일러스트로 스페셜티 커피문화를... 더보기

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