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친구야, 이거 요리해 봤어? 요리가 빛나는 순간, 마이 테이블 레시피

박수지 지음 | 그린쿡 | 2016년 09월 25일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788971905715(8971905719)
쪽수 386쪽
크기 190 * 256 * 31 mm /1241g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

『요리가 빛나는 순간, 마이 테이블 레시피』는 저자가 좋아하는 식재료를 7개 선정하여 그 재료로 만든 다양한 레시피를 소개한다. 아보카도, 고기, 달걀, 치킨, 해산물, 토마토, 초콜릿으로 나누어 각각의 식재료로 만드는 흔한 듯 흔하지 않은 저자만의 요리를 소개하는데, 특히 사진에서 푸드스타일리스트인 저자의 뛰어난 감각과 함께 저자가 사랑하는 특별한 요리 도구와 식재료도 그 특징과 구입처까지 엿볼 수 있다.

상세이미지

요리가 빛나는 순간, 마이 테이블 레시피(친구야, 이거 요리해 봤어?) 도서 상세이미지

작가의 말

어린 시절 조용히 책 읽고, 음악 듣고, 돌아다니는 것을 좋아해서 나중에 소설가나 여행가가 되리라 생각했다. 라면 하나 끓이지 못하던 나에게 요리는 먼 나라의 이야기였다. 전공을 살려 작은 외국계은행에 들어갔지만, 하루하루 쳇바퀴 돌던 일상이 지루했던 나의 유일한 낙은 구석구석 숨어있는 맛집들을 찾아 먹으러 다니는 것이었다. 결혼을 하고 한 남자의 아내이자 귀여운 두 아이의 엄마가 되면서 필연적으로 요리를 하게 되었고 본인도 몰랐던 요리에의 재능과 열정을 발견하게 되었다. 20대 시절, 호기로이 맛보러 다녔던 수많은 음식들은 내가 요리하는데 영감이 되었고 자양분이 되었다. 즐겁게 요리해서, 사랑하는 사람들이 맛있게 먹을 때가 가장 행복한 나는, 푸드스타일리스트로, 요리연구가로, 칼럼니스트로 종횡무진 활동하면서 즐거운 인생 2막을 펼치고 있다.

목차

PROLOGUE
요리는 바로 치유다

EPILOGUE
몇 번이고 보게 만드는 진솔한 요리책

TABLE EPISODE 01_ AVOCADO 아보카도
아보카도 고르기
예민하게 다루어주세요
첫 인사, 아보카도와 친해지기
트러플TRUFFLE?
_ 트러플 소금으로 우아한 아침 즐기기
아보카도 스무디
과카몰리
아보카도 허머스
아보카도 샌드위치
콥샐러드
_ 토르티야의 매력
_ 케사디야

TABLE EPISODE 02_ MEAT 고기
맛있는 소고기 고르기
셀프 숙성
뵈프 부르기뇽
_ 제철 과일로 잼(콩포트) 만들기
_ 베리콩포트
프렌치 어니언 수프
궁중 갈비찜
셰퍼드 파이
반미
발사믹 등갈비
볼로네제
함박스테이크

TABLE EPISODE 03_ EGG 달걀
달걀의 필요충분 조건
삶은 달걀의 매력
프렌치 토스트
_ 브리오슈
에그 인 더 미들
에그 베네딕트
_ 홀랜다이즈 소스가 빛나는 요리
레몬 커드
_ 나이젤 슬레이터
이튼 메스
크렘 블레
노른자장
갈레트
수란 얹은 웜샐러드
이탈리아 오믈렛 프리타타
자완무시

TABLE EPISODE 04_ CHICKEN 치킨
신선한 닭 고르기
생닭 손질하기
치킨 카치아토레
스틱키 레몬치킨
야키도리
뿔레로티
치킨 시저샐러드
레모니 치킨가스
치킨 수프
_ 치유의 한 그릇, 미네스트로네
치킨 브로스

TABLE EPISODE 05_ SEAFOOD 해산물
새우스캠피와 병아리콩 페스토 샐러드
봉골레 파스타
클램 차우더
솔 뫼니에르
그라브락스 - 연어 베이글 샌드위치
뻬쉐
브뤼셀식 와인홍합찜
- 토마토소스 홍합찜
- 크림소스 홍합찜
- 홍합 짬뽕

TABLE EPISODE 06_ TOMATO 토마토
카프레제 샐러드
토마토 볼레네제 라자냐 - 리코타 치즈 만들기
아마트리치아나 파스타
토마토 마리네이드
파르미지아나 디 멜란자네
페퍼 토마토잼
해독 주스 - 내가 체험함 '주스 티톡스'

TABLE EPISODE 07_ CHOCOLATE 초콜릿
가토 오 쇼콜라 - 초콜릿 글레이즈
초콜릿 퍼지 브라우니
- 즉석 아이스크림
- 그라나타
- 바나나 플랑베
초롤릿 치아씨드 푸딩
초콜릿 마들렌
초콜릿 가나슈 컵케이크
퐁당 오 쇼콜라

TABLE EPISODE 08_ 도구와 재료
스켑슐트의 매력
나의 스타우브 사랑
내가 사랑하는 요리 도구
애정하는 식재료

출판사 서평

“친구야, 이거 요리해봤어?”
식탁에 모여 요리수다를 떠는 듯 꼬리에 꼬리를 무는 NEVER-ENDING COOKING STORY

친구와 식탁에 앉아 아보카도 이야기를 하다가, 아보카도 레시피가 나오고,
레시피를 이야기하다 레시피에 들어간 특별한 재료에 대해 이야기하고, 그 재료로 만든 또 다른 요리를 이야기하고…
그렇게 꼬리에 꼬리를 무는 요리이야기가 담긴 레시북이다.
레시피와 그에 관련한 이야기도 있지만, 이제껏 저자의 인생을 지배해왔던 맛, 사람, 공간에 대한 기억을
솔직하고도 따뜻하게 보여주고 있다. 카테고리... 더보기

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  • 요리가 빛나는 순간, 마이 테이블 레시피는 식재료 아보카도, 고기, 달걀, 치킨, 해산물, 토마토, 초콜릿  7개를 선정하여 그 재료로 만든 다양한 레시피를 소개하고 있습니다. 파트별로 각 재료의 선별법과 그 재료로 만들 수 있는 다양한 요리를 소개하고 있으며 추가로 요리도구와 식재료를 구할 수 있는 구입처등도 소개하고 있습니다. 이 책에서 소개되어 있는 요리들은 우리가 평소에 자주 접하지는 못하는 음식들이 많은 데 사진과 설명등이 잘 되어 있어 조금은 수월하게 도전해볼 수 있는 것 같습니다. 평소 초콜릿과 해산물을 좋아... 더보기
  • 내 주변의 사람들은 아보카도를 별로 좋아하지 않지만 나는 일부러 사먹을 정도로 아보카도를 좋아한다. 이 책이 여느 요리책과 달리 특별하게 다가온것은 다름아닌 아보카도를 활용한 요리가 집중적으로 많이 실려있기 때문이었다. 아보카도를 이용한 이국적인 요리들을 보는 재미뿐만 아니라 식재료에 얽힌 이야기들이 아주 흥미롭게 여겨졌다. 특히 사진에서 엿볼 수 있는 풍성한 요리는 보는것만으로도 배가 부를정도였다. 가족모임과 파티에서 여기 소개되는 주재료를 이용한 레시피로  멋진 테이블을 완성할 수 있을 것이라는 생... 더보기
  • 요리책이나 살림책을 요즘 많이 봤는데, 볼 때마다 참 행복해집니다. 이 책은 저자가 좋아하는 7가지 식재료로 만든 요리의 레시피로 채워져있네요. 바로 아보카도, 고기, 달걀, 닭고기, 해산물, 토마토, 초컬릿으로 저자만의 특별한 레시피로 만든 예쁘고 맛있는 요리는 참 고급스런 느낌입니다.     아보카도는 익숙치 않은데, 저자가 쓴 글에서 외할머니와 아빠에 대한 애정이 느껴져 한 번 도전해보고 싶어졌어요. 이 책은 요리뿐만 아니라 조근조근하게 이야기하는 에세이가 있어 더 마음에 드네요.달걀로는 좋아하는... 더보기

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