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현대식으로 다시 보는 영접도감의궤

양장
농촌진흥청 국립농업과학원 지음 | 교문사 | 2012년 06월 15일 출간
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  • 세상에! 이런 도감도 있었는감?
    2019.12.11 ~ 2021.12.31
상품상세정보
ISBN 9788936312886(893631288X)
쪽수 303쪽
크기 210 * 297 mm 판형알림

책소개

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1600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 밝혀내는 『현대식으로 다시 보는 영접도감의궤』. 조선 왕조가 길례나 흉례 때 중국 사신을 영접한 기록인 <영접도감의궤> 중에서도 찬품에 대한 재료와 분량이 기술된 인조 21년(1643년)의 <영접도감연향색의궤>와 <영접도감잡물색의궤>라는 고문헌을 기본을 번역하고 연구한다. 찬품 구명, 기명 구명, 찬품 재현 등을 시도함으로써, 19600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 재조명하고 있다.

목차

제1편 들어가며

제2편 찬품재현

一. 영접도감연향색의궤(1643)
Ⅰ. 하마연과 상마연 찬품
Ⅱ. 익일연 찬품
Ⅲ. 상마연과 하마연의 미수 찬품
Ⅳ. 두목의 연상 찬품
Ⅴ. 별다담 찬품
Ⅵ. 재신종재의 연상 찬품
二. 영접도감잡물색의궤(1643)
Ⅶ. 다담 찬품
Ⅷ. 2.3등두목의 연상 찬품
Ⅸ. 조반상의 소선 찬품
Ⅹ. 기타 찬품

제3편 『영접도감의궤』(1643) 번역

제4편 원본 영인

출판사 서평

는 조선 왕실의 길례나 흉례 때 중국에서 파견된 사신의 영접에 관한 전말을 적은 책이다. 을 비롯하여 까지 모두 16책이 전해진다.
이중 가 1643년 3월 25일부터 4월 6일까지의 연향상차림에 올린 찬품과 그것들의 재료 및 분량에 관한 전말을 자세히 기록했다면, 는 1643년 9월 3일부터 9월 10일까지 제공된 일상식의 하나인 조반과 다담을 철저히 소선을 적용하여 재료 및 분량을 명기한 유일한 고문헌이다. 이들 양자 모두는 조선왕조의 영접음식문화를 구체적으로 알게 해주는 중요한 가치를 지닌다.
이를 번역하고 현대식으로 계... 더보기

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