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작가정보
저자(글) 여성자신 편집부
목차
- Part 1 제철제맛¸ 계절 야채요리
파릇파릇 봄 야채 요리 32
냉이/ 달래/ 더덕/ 돌나물/ 두릅/ 마늘종/ 미나리/ 봄동/ 부추/ 쑥/ 쑥갓/ 씀바귀/ 양배추/ 죽순/ 참나물
아삭아삭 여름 야채 요리 32
가지/ 감자/ 깻잎/ 꽈리고추/ 상추/ 애호박/ 양상추/ 양파/ 열무/ 오이/ 콩나물/ 풋고추/ 피망
포슬포슬 가을 야채 요리 19
고구마/ 단호박/ 도라지/ 배추/ 버섯/ 브로콜리/ 아욱/ 솎음배추
사각사각 겨울 야채 요리 14
무/ 시금치/ 셀러리/ 연근/ 우엉/ 청경채
Part 2 바로 이맛¸ 사계절 별미김치
봄 맛김치
햇깍두기/ 얼갈이배추김치/ 오이송송이김치 / 햇배추겉절이/ 수삼부추물김치
여름 별미김치
양배추깻잎김치/ 열무물김치 / 손말이백김치 / 통오이소박이
겨울 김장김치
통배추김치/ 파김치/ 동치미/ 총각김치/ 보쌈김치/ 갓김치/ 깍두기
Part 3 증세별¸ 약이 되는 자연식품 & 음식
감기에 좋은 식품&요리/ 기관지염에 좋은 식품&요리/ 간에 좋은 식품&요리/ 피로회복에 좋은 식품&요리
/ 변비에 좋은 식품&요리/ 불면증에 좋은 식품&요리/ 스태미너에 좋은 식품&요리/ 빈혈에 좋은 식품&요리
/ 위장질환에 좋은 식품&요리/ 스트레스에 좋은 식품&요리/ 눈의 피로에 좋은 식품&요리
출판사 서평
야채를 많이 먹자는 목소리가 드높다. 해를 거듭할수록 우리의 주변 환경은 공해¸ 스트레스¸ 그리고 여러 가지 인스턴트 식품 등 건강의 균형을 잃게 하는 요소들이 무한정 쏟아져 나온다. 이를 이겨내기 위해서는 제철에 나는 야채와 과일 특히 야채를 균형 있게 섭취해야 한다.
특히 야채 속에 풍부한 각종 무기질과 비타민¸ 식물성 섬유 등은 각종 성인병을 예방하고 치료하는데도 큰 도움이 된다. 제철식품과 그 식품의 영양¸ 효능에 대해 알고 그 야채 천연의 맛을 살려 제철요리를 만들어 먹는 것이야말로 나와 내 가족의 건강을 지키는 지름길이다.
이 책은 3개의 파트로 구성되어 있는데¸
Part 1에서는 제철의 햇볕과 바람¸ 비를 맞고 자란 사계절 야채요리를 소개한다. 봄이면 달래¸ 냉이¸ 쑥으로 된장국을 끓이고¸ 여름이면 오이나 가지에 얼음 동동 띄워 냉국을 만들고¸ 가을이면 고구마¸ 호박 살캉하게 삶아 반찬 만들고¸ 겨울이면 배추김치¸ 동치미국물에 밥 한그릇 순식간에 뚝딱! 제철 재료로 음식을 만들고 그 천연의 맛을 살린 야채요리야말로 건강의 바로미터다.
Part 2에서는 김치 없이는 한끼 밥상도 허락할 수 없다! 사계절 맛김치 담그는 비법을 공개한다. 봄이면 햇무로 깍두기를 담그고¸ 여름이면 시원한 국물 내서 물김치를 만들고¸ 겨울이면 푸짐하게 김장김치를 담궈 보자. 결코 힘들거나 어렵지 않다. 이 책 한 권이면 이제 당신도 김치의 달인이 된다.
Part 3에서는 한의학 박사이자 <음식동의보감>(학원사)의 저자인 신재용 선생이 증세별¸ 약이 되는 자연식품과 음식을 소개한다. 감기에 걸렸을 때는 비타민 A와 C가 풍부한 야채와 과일이 도움이 되고¸ 간에 이상이 느껴질 때는 사철쑥이나 복숭아¸ 순무 달인 물이 좋으며¸ 스트레스에는 감자와 양배추가 좋은데¸ 이들 재료로 어떤 음식을 만들어 먹을 수 있는지 하나하나 소개한다.
더불어 요리마다 칼로리를 제시해 다이어트에도 도움이 되게 했고¸ 무공해 야채를 집에서 길러먹는 요령과 손질하기 어려운 야채 손질법도 꼼꼼하게 소개한다.
기본정보
ISBN | 9788919021323 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2003년 05월 05일 |
쪽수 | 166쪽 |
총권수 | 1권 |
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