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한 가지 재료로 네 가지 맛을 내는 4인4색 국찌개

김호정 지음 | 웅진웰북 | 2009년 01월 05일 출간
  • 정가 : 12,000원
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  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9788901091150(8901091151)
쪽수 224쪽
크기 규격外 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

맛있다! 조미료를 쓰지 않고 깔끔하고 깊은 맛을 낼 수 있는 그녀들의 비법!
쉽고 빠른, 160가지 국찌개 요리

누구나 따라 할 수 있는 정확하고 간결한 레서피로 쉽고, 맛있게 끓이는 160가지 국찌개 요리. 주부들의 실생활에 가깝게 적용할 수 있는 계량법에서 시작하여 국물내기 노하우, 부엌 청소까지 초보 주부에서 베테랑 주부까지 유용하게 활용할 수 있는 팁을 담아 160가지의 국찌개 요리비법을 담았다.

가장 대중적이고 우리 냉장고에서 흔하게 접할 수 있는 메인 재료들을 엄선하여 서로 다른 네 가지 색깔의 국찌개 레시피를 공개한다. 3~8단계의 짧은 과정으로 요리법을 알려주며, 쉽게 정리되어 따라하기 편리한 것이 특징이다. 특히, 주의해야 할 사항이나 알아두어야 할 것을 팁으로 짚어주어 요리에 활용할 수 있도록 구성했다. 전체컬러.

목차

Preface / 누구나 다 아는 4인4색 계량법 / 자주 쓰는 메인 재료 제철에 구입해요./ 미리 갖춰두면 좋을 국찌개 재료 / 후다닥 국찌개를 위한 재료 손질법 / 아빠 퇴근을 앞당기는 국물내기 노하우 / 재료별 냉장고 수납 이렇게 하세요./ 초보 주부를 위한 부엌 청소하기

김치+된장, 돼지고기, 꽁치, 소시지
어릴 적 할머니가 끓여주셨던 그 맛 묵은지된장찌개
당면과 두부를 넣어 더 풍부해진 김치전골
김치찌개도 한끝 차 근사하게 꽁치김치찌개
건져먹을 건더기가 풍성한 부대김치찌개
감자+쇠고기, 고추장, 양파, 두부
얼큰하면서도 달큰한 쇠고기감자찌개
포근포근한 감자와 고추장이 어우러진 멸치감자찌개
쫄깃쫄깃 감자옹심이국
속이 든든해지는 한 그릇 감자두부국
오징어+양배추, 두부, 호박, 무
얼큰 칼칼 오징어짬뽕국
쫄깃한 오징어맛이 일품인 오징어두부전골
오징어 한 마리에서 나오는 얼큰한 감칠맛 오징어찌개
칼로리는 낮게 영양은 풍부하게 맑은 오징어국
부추+콩가루, 쇠고기, 모시조개, 양파
은은한 부추향과 콩가루향이 좋은 부추콩가루국
아빠가 좋아하는 살짝 데친 부추의 향연 부추샤브샤브
시원, 깔끔, 개운 삼박자가 척척 부추조갯국
재료도 착하고 국물 맛도 시원한 양파부추국
무+양파, 쇠고기, 멸치가루, 콩나물
담백하면서 시원한 쇠고기무국
무와 양지육수가 만들어낸 시원 얼큰한 맛! 얼큰 무국
달큰하고 담백한 스피드 국요리 무국
시원한 국물을 자랑하는 무콩나물국
버섯+쇠고기, 해물, 당근, 쇠고기
쫄깃한 버섯과 칼칼한 국물이 제대로인 느타리버섯매운탕
해물과 버섯의 풍부한 맛이 일품인 해물버섯전골
쫄깃한 버섯이 가득한 버섯채소국
샤브샤브스러운 쇠고기말이전
두부+고추, 돼지고기, 가쓰오부시, 건홍합
영양덩어리 두부로 뚝딱 만드는 두부찌개
두부의 깔끔한 맛이 생각날 땐 두부새우젓찌개
바삭하고 촉촉한 두부맛이 일품 두부튀김냉국
건홍합으로 맛을 낸 두부홍합탕
미역+무, 감자, 쌀국수, 새알
미역과 된장이 참 잘 어우러진 미역무된장찌개
차게 먹어도 맛있는 간편한 별미 미역감자국
쫄깃한 쌀국수가 호로록 맑은 미역냉국
쫄깃한 새알이 쏙쏙 새알미역국
새우+미더덕, 된장, 청경채, 토마토
싱싱한 새우가 듬뿍 새우탕
새우가 동동, 럭셔리 초간편 국물이 필요할 땐 생새우된장국
시원한 국물 맛이 끝내주는 새우청경채국
마음까지 달래주는 soul food 새우토마토수프
조개+콩나물, 애호박, 양파, 고추
이보다 더 시원할 순 없다! 콩나물모시조개탕
들기름향 고소한 국물이 자작자작 애호박조갯살찌개
쫄깃한 조갯살과 조개육수의 압박 조개모둠냄비
숙취야 물러가라! 모시조개탕
된장+쇠고기, 토란, 차돌박이, 쌈장
밥에 쓱쓱 비벼 상추쌈과 먹는 밥도둑 강된장
가을 별미 토란된장국
깊은맛이 나는 차돌박이된장찌개
텁텁함이 없는 된장찌개 쌈장된장찌개
시금치+쇠고기, 콩나물, 된장, 게맛살
철분이 듬뿍 시금치쇠고기애탕
아침상 밥 한공기와 딱 어울리는 웰빙국 시금치콩나물된장국
구수한 시금치콩나물국
시금치의 맛과 영양이 그대로 게맛살시금치국
돼지고기+두부, 명란젓, 김치, 얼갈이
식욕을 자극하는 돼지고기두루치기찌개
짭조름한 알이 톡톡 터지는 돼지고기명란찌개
환상의 콤비, 돼지와 묵은지의 만남 돼지고기묵은지찌개
뜯어먹는 재미 돼지등뼈얼갈이탕
들깨+미역, 버섯, 조랭이떡, 호박잎
들깨가 들어가 더 고소한 들깨미역국
들깨로 마무리한 버섯의 풍미가 가득! 들깨버섯전골
고소함으로 똘똘 뭉친 들깨조랭이떡국
몸에 좋은 재료는 몽땅! 들깨호박잎국
꽃게+무, 쇠고기, 된장, 단호박
언제나 인기만점인 꽃게탕
통통쫄깃 게살과 감칠맛 나는 국물의 조화 꽃게감정
꽃게의 풍미가 한 가득 꽃게된장찌개
달콤시원한 단호박꽃게찌개
모둠 해물+누룽지, 양배추, 애호박, 토마토
구수한 누룽지와 시원한 해물맛이 일품인 해물누룽지탕
중국집도 울고 가는 우리집표 얼큰 요리 해물짬뽕
밥에 비벼먹는 매콤한 찌개 해물채소찌개
별미로 먹는 토마토해물탕
대구+쑥갓, 무, 바지락, 팽이버섯
맑지만 칼칼한 대구지리
탱탱한 대구 속살과 칼칼한 국물의 겨울요리 대구매운탕
찬바람 불 때 챙겨먹자 대구바지락국
가시를 발라먹을 필요 없는 흰살생선탕국
달걀+미나리, 대파, 가쓰오부시, 김
숙취해소에 좋은 미나리국
10분 안에 끓여 내는 달큰하고 시원한 파국
만만하게 만드는 부드러운 달걀탕 가쓰오부시달걀탕
부드럽게 넘어가는 김달걀탕
쇠고기+고사리, 죽순, 토란, 카레
얼큰함의 깊이가 깊고 깊은, 국물의 지존 육개장
내 몸이 좋아하는 죽순고깃국
포실포실한 토란이 맛있는 차돌박이토란탕
온몸이 따뜻해지는 찌개 쇠고기카레찌개
콩비지+돼지고기, 김치, 들깨가루, 가지
먹을수록 고소한 비지찌개
솔직담백한 콩비지의 영양이 그대로 되비지찌개
담백고소 콩비지탕
날콩가루로 언제든지 간단하게 가지날콩비지찌개
닭고기+소면, 알감자, 감자, 크루통
기력이 없을 때 최고인 닭곰탕
한입에 쏘옥~뜯어먹는 재미 알감자닭봉찌개
매콤한 닭고기와 포근한 감자먹는 재미가 쏠쏠한 닭매운탕
든든한 한 끼 식사 치킨미소수프
낙지+된장, 표고버섯, 쇠고기, 토마토
된장과 해물의 환상적인 만남 해물된장찌개
고기와 해물을 동시에 불낙전골
낙지 요리의 대명사를 집에서 간편하게 불낙섞어찌개
서양식 찌개요리 토마토낙지스튜
배추+된장, 사골, 콩가루, 쇠고기
밥에 척척 얹어먹는 우거지된장찌개
초겨울의 보약 같은 진지하고 순한 맛 사골배춧국
자극 없이 순한맛! 콩가루배춧국
구수한 맛의 배추된장국
고추장+미역, 돼지고기, 숙주, 오징어
먹을수록 감칠맛나는 미역고추장찌개
돼지고기와 두부로 화끈한 저녁 한 끼 만들기 돼지고기고추장찌개
진한 새우국물과 아삭한 숙주의 만남 숙주고추장국
바다향이 물씬 해물고추장찌개
콩나물+명란, 대파, 김치, 쇠고기
알이 좋아! 콩나물알탕
더운 여름에 더 진가를 발휘하는 콩나물의 매력 차가운 콩나물국
콩나물 본연의 맛 그대로 콩나물김칫국
감칠맛 도는 매콤한 쇠고기콩나물국
북어+콩나물, 달걀, 미더덕, 건미역
지친몸을 깨워주는 개운! 깔끔! 담백한 북어콩나물국
뽀얀 국물에 밥을 말고 김치를 얹어 먹는 달걀북어국
속을 편안하게 북어미더덕국
해장되는 미역국 북어미역국
유부+돼지고기, 어묵, 김치, 미소
가족들이 모여 함께 먹는 유부전골
유부주머니 먹는 재미와 국물의 깔끔한 마무리 유부어묵매운탕
신김치만 있으면 뚝딱 완성! 유부김치찌개
돈까스 먹을 때 유부미소국
명란젓+쑥갓, 쇠고기, 순두부, 달걀
쑥갓향에 반하게 되는 쑥갓명란국
짭조름한 국물에 톡톡 씹히는 명태알의 촉감까지 황홀한 명란두부찌개
알알이 터지는 명란젓순두부찌개
몽글몽글 부드러운 간단국 명란달걀국
생태,동태+모시조개, 새우살, 무, 쑥갓
탱탱한 생태살이 일품인 얼큰 생태찌개
뽀얀 완자가 동동 동태완자탕
텁텁 구수, 말 안 해도 통하는 오랜 친구 같은 동태찌개
겨울철 별미 생태찌개
곤약,수제비+ 쇠고기, 낙지, 팽이버섯 바지락
따뜻한 온도로 즐기는 부드러운 맛 스끼야끼
낙지 한 마리로 온 가족이 즐기는 낙지수제비
쑥갓향이 은은한 저칼로리 국요리 팽이버섯실곤약국
알록달록 곤약삼색수제비
굴+김치, 무, 황태, 파래
굴향이 끝내주는 굴김치냄비
굴향기 가득한 시원 담백한 국물 굴무국
해장에 좋은 재료가 풍덩 황태굴해장국
천연 MSG 파래굴국
전,어묵+ 무, 유부, 버섯, 청고추
어묵과 국물맛이 자꾸 땡기는 무어묵탕
어묵 한 봉지로 즐기는 풍성한 저녁요리 맑은 어묵탕
모아모아 전버섯찌개
정성가득 맛가득 고추전찌개
재첩,아욱,근대+ 부추, 건새우, 미소, 된장
작지만 영양만큼은 최고인 재첩부추국
건새우와 찰떡궁합 아욱된장국
밥 말아 한 그릇 뚝딱 재첩미소국
무기질이 듬뿍, 영양만점 된장국 근대된장국
청국장+깍두기, 돼지고기, 치즈, 콩나물
깍두기를 넣어 더욱 특별한 깍두기청국장
최고의 콩 요리는 바로 이것 시골청국장찌개
청국장 가루로 끓이는 쉬운 청국장 치즈청국장찌개
쓰린 속을 구수하게 달래는 청국장콩나물찌개
당근,떡+불고기, 쇠고기, 들깨, 참마
특별한 날이면 생각나는 불고기채소전골
양지육수와 쌀떡 국물의 은은한 조화 떡국
한그릇으로 끼니 해결! 조랭이떡들깨탕
맑은 국물의 참마채소국
전복,홍합+갈비, 배추, 두부, 닭
우리가족 최고의 보양식 전복갈비탕
포장마차에서 먹던 얼큰한 홍합국물의 그 맛! 매운 홍합탕
홍합의 진한 맛이 얼큰하게 홍합두부국
힘이 불끈 전복삼계탕
만두+버섯, 새우, 돼지고기, 죽순
보글보글 끓여 도란도란 먹는 만두전골
만두 속이 궁금, 먹는 재미로 가득한 만두샤브샤브
한국 전통의 맛을 살린 만둣국
부들부들 속이 훈훈해지는 만두완탕
시래기,우거지+된장, 조기, 돼지등갈비, 버섯
먹어도 먹어도 맛난 시래기찌개
비타민이 풍부한 생선찌개 우거지조기찌개
등갈비 뜯는 재미와 우거지의 풍미가 가득한 돼지등갈비우거지탕
구수한 시래기국
참치+김치, 미역, 당면, 달걀
언제 어디서나 인기만점인 참치김치찌개
바쁜 시간에 간편하게 끓이는 참치미역국
누가 끓여도 맛있는 간단찌개 참치당면찌개
속을 든든하게 하는 참치범벅달걀국
순두부+돼지고기, 채소, 달걀, 조갯살
보글보글 뚝배기 요리의 원조 순두부찌개
채소의 담백함과 순두부의 부드러움이 그대로 채소순두부국
속이 부대끼는 날엔 맑은 순두부찌개
호로록 호로록 넘어가는 조갯살순두부찌개

출판사 서평

160가지 국찌개가 끓어오른다!
요아마미, 그린티, R양, 시니프 그녀들의 맛깔난 수다가 시작됐다. 주부들의 실생활에 가깝게 적용할 수 있는 계량법에서 시작하여 국물내기 노하우, 부엌 청소까지 초보 주부에서 베테랑 주부까지 유용하게 활용할 수 있는 팁을 담아 160가지의 국찌개 요리비법을 담았다.

Simple!
간단하다! 3~8단계의 짧은 과정으로 담았다.
복잡한 요리는 NO! 번거로운 요리과정은 오히려 주부에게 부담이다. 초보 주부의 입장에서 간단하게 배울 수 있는 160가지 맛의 향연~.

Easy!
쉽다! ... 더보기

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  • 국걱정 끝~~!!! lu**04 | 2009-01-12 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    오늘은 무슨국을 끓이나...   가장 큰 고민인데... 맨날 김치국 된장국만 먹을수도 없고...   다른 재료로 시도했다가 낭패보기 일쑤고 ㅡ.ㅡ   재료도 다양하고...   한가지 재료로 네가지의 다른 국을 끓일 수 있다니 재료 낭비도 없고^^   재료도 간단하고...   설명도 간단하고 쉬워서 편하게 만들어 먹을 수 있고 맛도 좋아요^^     더보기

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