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약초, 과일, 채소로 만드는 신비한 천연발효식초

산야초생활식초연구회 지음 | 한국미래출판 | 2014년 07월 15일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791195201112(1195201117)
쪽수 210쪽
크기 147 * 212 mm 판형알림

책소개

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천연식초는 발효라는 관문을 두 번이나 통과한 탄수화물 발효의 발효산물이다. 식초의 맛은 바로 발효과정의 초산에서 나오는데 60종류 이상의 다양한 유기산들이 형성되며, 필수 아미노산, 비타민, 미네랄, 그밖에 아직 밝혀지지 않은 생리활성물질도 가득하다. 『천연발효식초』는 이처럼 건강에 도움이 되는 천연발효식초 제조법을 소개한다.

목차

Part 01 몸에 좋은 천연 발효식초는 무엇일까?
사람이 식초를 먹기 시작한 것은 언제부터일까?
제조법으로 분류되는 식초
식초의 종류
식초 제조와 보관과 사용방법
과일로 만드는 식초 제조법
식초가 우리 몸에 주는 효능

Part 02 과일로 만드는 천연발효식초
혈액을 맑게 해주고 저혈압에 효과가 있는 딸기식초
항암효과가 뛰어나고 혈전 생성을 억제하는 포도 식초
혈압을 낮춰 고혈압에 효과적인 토마토 식초
항산화 효과가 뛰어나고 뇌졸증을 예방하는 방울토마토식초ㅛ
심장질환이나 뇌졸증 예방에 좋은 멜론식초
혈관의 노화방지 및 스트레스 해소에 좋은 키위식초
항산회작용이 및 스트레스 해소에 좋은 키위식초
항산화작용이 뛰어나며 항암기능이 있는 복분자 식초
혈액순환을 촉진하고 피로를 풀어주는 앵두식초
향균작용과 해독작용을 하는 매실식초
가래를 사기옥 풍을 없애주는 보리수식초
니코틴 제거에 탁월한 효능이 있는 복숭아식초
항암작용이 있어 암세포가 확산을 방지하는 참외식초
리코펜 성분이 암 예방에 효과가 있는 수박식초
간이 나쁜 사람에 좋고, 변비에도 효과가 있는 자두식초
폐암과 피부암 등 여러 가지 암을 치료하는 살구식초
성인병 예방에도 효과가 있는 사과식초
고혈압, 중풍, 위장염, 대장염에 좋은 감식초
대장암과, 유방암의 발생휘험을 줄이는 배 식초
동맥경화와 고혈압을 방지하는 감귤식초
플라보노이드가 풍부하여 각종 암 예방을 해주는 오렌지식초
고혈압, 뇌졸증 환자에게 좋은 바나나식초
피로획복, 변비증에 뛰어난 효력이 있는 파인애플식초
암 형성을 억제하는 효능이 있는 망고식초

Part 03 야채, 채소로 만드는 천연발효식초
유방암을 예방하고 피를 맑게 하는 상추식초
감기로 인한 기침과 가래 증상에 좋은 배추식초
폐암의 발생률을 낮춰주는 효능이 증명된 시금치식초
각종 심혈관 질환을 예방하는 갓 식초
혈압을 낮춰주는 기능이 탁월한 미나리식초
혈액순환과 골다공증 예방에도 효과가 좋은 양상추식초
골다공증의 치료와 예방에 상당한 도움이 되는 머위식초
뇌졸증, 고혈압 등 각종 성인병 예방에 좋은 쑥갓식초
골다공증 등의 예방에 좋은 아욱식초
이뇨작용이 있어서 혈압을 내려 주는 무 식초
빈혈, 저혈압, 야맹증 등에도 효과가 있는 당근식초
당뇨와 신장병에 좋은 우엉식초
혈당수치를 정상적으로 만들어주는 효능이 있는 도라지식초
강장, 건위, 해열, 해독 작용이 뛰어난 더덕식초
궤양, 코피, 부인과 출혈 등을 억제하는 효능이 있는 연근식초
고혈압 예방과 치료에 탁월한 양파식초
풍부한 라이신이 두뇌활동에 좋은 양배추식초
항암, 당뇨, 고혈압, 동맥경화를 치료 예방하는 죽순식초
혈압강하제 작용과 통풍에 특효과 있는 아스파라거스식초
동맥경화에 효율적으로 작용하는 피망식초
노인 치매를 예방하는 효과가 있는 감자식초
고혈압, 당뇨병 등의 예방하는 데 탁월한 효과 고구마식초
감기의 특효 채소로 알려진 대파식초
혈액을 맑게 하는 등의 작용을 하는 깻잎식초
혈중 콜레스테롤 수치의 상승을 억제하는 가지식초
피부미용, 치아와 골격 발육에 도움이 되는 청경제 식초
살균, 항균 작용이 뛰어난 생강식초
위를 보호하고 양기를 보충하며 부추식초
암과 같은 질병에 대한 면역기능을 향상기켜 주는 쑥 식초
이뇨, 지혈, 해독 등의 효능이 있는 냉이식초
고혈압 치료제로 이요하기도 하는 참나물식초
미국 국립암센터에서 추천한 항암식품 마늘식초

Part 04 산야초로 만드는 천연발효식초
통풍 치로에 큰 효험이 있는 개다래식초
심장병이나 동매경화 등의 탁월한 효과 솔잎순 식초
폐결핵, 간염, 간 경화에 좋은 개머루 식초
항암작용이 매우 센 약초중 하나인 까마중 식초
고혈압, 당뇨에 좋은 고욤식초
중풍과 폐병에 특효가 있는 돌배식초
기관지와 천식, 폐에 좋은 개복숭아 식초
강한 항암효과인 레스베라톨이 함유되어 있는 머루식초
기침과 위경련에 효과가 좋은 버찌식초
자궁암에 효과가 좋은 쇠비름식초
진액을 생성하고 갈증을 없애는데 특효인 오미자식초
고혈압과 당뇨에 좋은 오갈피꽃 식초
항암약재료 사용되고 고혈압에 좋은 오동자 식초
뇌졸증과 심장벼에 좋은 은행식초
숙취해소에 탁월하고 당뇨에 좋은 칡 식초
거담, 진통, 이뇨 작용을 하는 탱자식초
고혈압, 어지럼증, 소화불량에 좋은 삽주 식초
당뇨에 특히 좋은 돼지감자식초
피로를 빨리 회복시키고 지방간 치료제인 구기자식초
항암재료로 연구가 되고 있고 유방암에 좋은 제비꽃 식초
위장병과 위암에 특효인 번행초 식초
항균작용이 뛰어나 혈압을 내려주는 여뀌식초
유선염과 감기 인후통과 열이 날 때 좋은 뽀리뱅이 식초
항균작용과 혈압강하작용을 하는 연잎식초
심장마비와 고혈압 예방에 효과가 있는 명아주식초

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