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뱃살을 줄이는 한 끼 샐러드 탄수화물 중독을 이기는 112 한 접시

레시피 연구소 그린즈 지음 | 세상풍경 | 2017년 08월 28일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791185141275(1185141278)
쪽수 176쪽
크기 152 * 224 * 15 mm /546g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

탄수화물 중독을 이기는 한 끼 112 샐러드!
이 책은 뱃살을 조금이라도 줄이고 싶은 사람들을 위한 실천 레시피 북이다. 뱃살을 줄이기 위해 무조건 밥을 먹지 않으려 하거나 닭가슴살 등의 고단백 식품만을 선호하고, 고구마나 바나나, 토마토를 식사 대신 먹는 등 일반적인 오류를 범하는 사람들을 위한 식이요법 개선 프로그램이다. 이 책에서 제시하는 식이요법 레시피는 누구나 쉽게 실천할 수 있는 한 그릇에 집중한 샐러드 식단으로 ‘Low-GL 1:1:2 이론’을 토대로 개발된 것이다. ‘Low-GL 1:1:2 이론’은 수많은 영양학자와 건강 전문가들에게 영감을 준 세계적인 영양학자 패트릭 홀포드 박사가 제안한 식이요법 툴로서 ‘탄수 화물, 단백질, 채소의 황금 비율 섭취량’을 공식화한 것이다.

[뱃살을 줄이는 한 끼 샐러드]는 뱃살의 주범인 식탐과 가짜 배고픔을 이겨내고 적절한 식사량을 유지하도록 도와준다. 1:1:2 이론을 누구나 간편하고 편리하게 응용할 수 있도록 샐러드의 장점을 적극 살린 레시피로 구성된다. 밥과 반찬으로 먹을 수 있는 한국식 샐러드 식단을 기본으로 면과 빵을 접목한 퓨전식 샐러드, 도시락 메뉴로 활용할 수 있는 간편식 샐러드 등을 식사의 유형에 따라 접목했다. 그밖에도 샐러드 식사를 처음 시도하는 이들을 위해 쌈채소 등 친숙한 채소의 활용도를 고려했고, 장 건강에 도움을 주는 클렌즈 샐러드, 항산화 식품을 굳이 찾아서 먹지 않더라도 자동 섭취할 수 있는 레인보우 샐러드까지 골고루 수록했다.

특히 무엇을 얼마나 먹어야 하는지 가늠할 수 있도록 명쾌한 설명을 뒷받침함으로써 동기를 부여하고, 하루 세 끼 식사 중 적합한 1회를 선택해 112 샐러드 식단을 꾸준히 유지할 수 있도록 했다. [뱃살을 줄이는 한 끼 샐러드]는 ‘하루 한 끼’ 실천으로 뱃살이 고민인 모든 사람들의 ‘탄수화물 스트레스’를 날려줄 쾌청한 책이 될 것이다!

목차

1day Low-GL 112 One Plate
뱃살이 줄지 않는 진짜 이유
혈당 조절 능력 점검표
뱃살을 줄이는 식단의 첫걸음
가짜 배고픔을 이기는 방법
현재 식습관 점검표
식탐을 줄이는 Low-GL 1day 식단
하루 한 번, 한 끼 샐러드 Point
한 끼 샐러드 계량법
꼭 기억해야 할 조리법 4가지
샐러드 식사를 꾸준히 유지하는 5가지 원칙
나만의 한 끼 샐러드를 만드는 드레싱
나만의 한 끼 샐러드를 위한 식단표

Key Point ① 뱃살의 근본 원인 6가지 High-GL 탄수화물 식품

Chapter 1 샐러드 식사의 시작, 잎채소 샐러드
★ 이상적인 식이섬유 채소와 섭취량
마시는 샐러드 주스
모둠 쌈채소 샐러드
이자벨&오이 샐러드
로메인, 치커리&적근대 샐러드
모둠 어린잎채소&비타민 샐러드
루콜라, 청상추&적겨자 샐러드
라디치오&양상추 샐러드

Key Point ② 칼로리 vs GL

Chapter 2 요요를 막는 혈당 균형! 레인보우 샐러드
★ 컬러 푸드의 숨은 진가
어린잎 가든 샐러드
무지개 샐러드
클렌즈 샐러드
모닝 에그 샐러드
식이섬유 샐러드
아보카도 콥 샐러드
굿 베리 샐러드

Key Point ③ 단백질 식품을 많이 먹어야 할까?

Chapter 3 체지방을 줄이는 단백질 in 샐러드
★ 한 끼 식사에 필요한 단백질 1회 제공량
오징어 샐러드
돼지 안심, 버터헤드&브로콜리 샐러드
수란 시금치 샐러드
두부, 이자벨&무순 샐러드
닭가슴살 표고버섯 샐러드
낫토 아보카도 샐러드

Key Point ④ 뱃살 줄이는 밥 한 그릇

Chapter 4 새로운 통곡물 한 그릇, 슈퍼 곡물 샐러드
★ 단백질이 풍부한 원시 곡물
슈퍼 곡물 손질법
식탐을 줄이는 병아리콩 간식
베이직 타불레
와일드 라이스 타불레
렌틸콩 타불레
카무트&프리카 타불레
퀴노아 타불레
귀리 타불레

Key Point ⑤ 통밀과 통호밀 빵은 안심해도 될까?

Chapter 5 셀럽들이 최애하는 한입 샐러드
어린잎채소 오픈 샌드위치
비트 브루스케타
래디시 카나페
엔다이브 카나페
그린 스프링 롤
아보카도 오픈 샌드위치

Key Point ⑥ 누들에 대한 올바른 자세

Chapter 6 심리적 포만감을 높이는 누들 샐러드
★ 뱃살 줄이는 누들 가이드
건면 삶는 법
비빔 누들 샐러드
쌀국수 샐러드
메밀국수 샐러드
통밀 파스타 샐러드
녹차 소면 샐러드
라면 샐러드
볶음 당면 샐러드

Key Point ⑦ 주의해야 할 것과 바꿔야 할 것

Chapter 7 뱃살을 줄이는 일상식, 112 샐러드 식단
★ 원데이 112 한 끼 Point
★ 한 그릇에 집중하라!
슈퍼 곡물 밥짓기
오이 토마토 샐러드 식단
와일드 라이스 비빔 샐러드 식단
꽁치조림 아보카도 샐러드 식단
해초 샐러드 식단
동태포 초밥 식단
불고기 믹스 라이스 식단

출판사 서평

식탐을 줄이고, 가짜 배고픔을 이기는
Low-GL 112 샐러드 식단으로 뱃살을 줄이다!

저탄수화물 고단백질 식사에서 112 식이요법으로의 전환!
‘나이가 어릴수록 에너지 대사는 잘 되고, 나이를 먹을수록 에너지 대사가 쉽지 않다’라는 말은 이제 옛말처럼 들린다. 뱃살은 이제 마흔 이후 중장년층만의 문제가 아니다. 요즘은 뱃살이 두둑한 아이들도 주변에서 적잖게 볼 수 있다.
건강에 대한 관심이 높은 시대에 뱃살에 대한 사람들의 접근법은 대개 비슷하다. 막연한 염려에서 출발해 적극적인 방법을 동원, 식단을 통제하거나 조... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 벌써 다이어트 시작 100일이 넘은 요즘, 야채도 단백질도 너무 귀찮고  탄수화물 중독으로 거듭나는  것 같아 도움을 받고자 뱃살을 줄이는 한 끼 샐러드 책을 열었습니다. 샐러드가 다이어트와 건강에 좋다는 건 알고 있지만 나가서 사먹을 땐 너무 맛있고 쉽지만 직접 집에서 먹으려고 하니까  어떤 재료를 얼마나 담아야 할지 드레싱은 어떻게 해야 할지 모르겠더라구요. 영양과 맛 두 가지를 잡을 수 있는 방법을 알려주는 책이라 마음에 들었습니다.    다... 더보기

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