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Found:(파운드:)(한글판)

우아한형제들 , 매거진B 지음 | 레퍼런스 바이 비 | 2020년 08월 13일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791160361179(1160361177)
쪽수 286쪽
크기 117 * 166 * 22 mm /301g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

2020년 여름, 〈Found:〉(이하 파운드:)로 독자 여러분께 인사드리게 되어 기쁩니다. 〈파운드:〉는 매거진 〈F〉 편집부가 2년 반 동안 세계 곳곳의 지역을 누비며 수집한 식문화 정보를 가이드 형태로 구성해 엮은 출판물입니다. 매거진 〈F〉가 소금이나 치즈, 식초 등의 식재료를 중심으로 인류 역사, 특정 환경으로부터 비롯한 지역 고유의 식문화, 그 땅에서 성장한 여러 셰프와 푸드 관련 브랜드를 한 호흡의 이야기로 풀어냈다면, 〈파운드:〉는 글로벌 식문화를 이끄는 ‘플레이어’ 하나하나에 주목합니다. 식재료 생산자, 레스토랑, 디저트와 음료 등을 다루는 카페, 완제품을 기획하고 만드는 푸드 관련 브랜드, 이를 유통하고 판매하는 숍과 식문화의 흐름과 미래를 연구하는 단체, 그리고 특정 지역이나 도시까지. 식문화에서 파생된 아홉 가지 카테고리의 100여 개 리스트는 동시대 푸드 업계의 지형을 읽을 수 있는 정보로, 푸드 관련 비즈니스를 구상하는 이들에게는 참고 자료로 기능할 수도 있을 것입니다. 또 매거진 〈F〉를 꾸준히 구독해온 독자분들에게는 소장 가치가 있는 아카이브이자, 누군가에게는 〈미슐랭 가이드〉처럼 신뢰할 수 있는 푸드 가이드 형태로 그 역할을 다할 수도 있을 거라 기대합니다.

상세이미지

Found:(파운드:)(한글판) 도서 상세이미지

목차

이 도서는 목차가 이미지로 되어있습니다.

출판사 서평

■ 매거진 〈F〉 시리즈에 대하여
매거진 〈F〉는 매거진 와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다. 매거진 〈F〉를 통해 우리가 늘 일상적으로 먹고 있는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 어떤 종류가 있으며 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 각각의 소재마다 깊게 조망해 보고자 합니다.

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  • 파운드 ru**ia11 | 2020-08-17 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점 구매
    이 책이 처음에는 잡지인 줄 알았는데,그런 책이 아니었다. 그래도 매거진F에서 나온 것들을 다룬다고 생각을 해서 조금 특이하지는 않을 까라는 생각으로 이 책을 구매하게 되었는 데, 역시나 좋은 책임을 알 수 있었다. 그만큼 이 책이 주는 내용들은 음식과 그 트렌드에 있어서 나에게 꽤나 유익하게 다가온다. 매거진F가 각각의 내용에 대해서 새로운 해석이나 혹은 다양한 모습들을 보여준다면 그것을 모아서 요약해서 설명해 놓은 책과 같다. 이 책에서 있는 내용들은 오래된 가게거나 혹은 트렌드 세터나 음식의 트렌드에 대해서 다양한 모습을 보여... 더보기

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