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일본 대표 살림 선생님 와타나베 유코의 내가 좋아하는 조리 도구와 식재료

와타나베 유코 지음 | 방영옥 옮김 | 한스미디어 | 2016년 08월 29일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791160070460(1160070466)
쪽수 192쪽
크기 149 * 211 * 18 mm /393g 판형알림
이 책의 원서/번역서 私の好きな「料理道具」と「食材」 / 渡邊有子

책소개

이 책이 속한 분야

『내가 좋아하는 조리 도구와 식재료』는 저자가 새로운 요리교실을 시작하며 그곳에서 사용할 조리 도구와 식재료들을 선별하고 기존에 사용하던 것들에 대해 다시 한 번 진지하게 생각하게 되면서 기획하게 되었다고 합니다. ‘지금까지 사용하기 편하다고 생각했던 조리 도구지만 정말로 그럴까?’ ‘더 좋은 조리 도구는 없을까?’ 하고 저자가 스스로에게 물어보면서 좋은 조리 도구와 식재료 소개하며 차근차근 써 내려간 책입니다.

상세이미지

내가 좋아하는 조리 도구와 식재료(일본 대표 살림 선생님 와타나베 유코의) 도서 상세이미지

목차

프롤로그

내가 좋아하는 조리 도구
칼과 도마
얕은 크리스텔 냄비
스타우브 냄비
뚜껑이 있는 작은 철제 프라이팬
테플론 가공 프라이팬
질냄비
요리 서버
구멍 뚫린 국자
믹싱볼과 체 세트
요리용 바트 세트
소쿠리
반죽 작업대
원통형 법랑 보존 용기
도깨비 강판
석쇠
씨 빼는 도구
육류용 온도계
달걀말이 팬
핫 퀼트
통후추 그라인더
바이타믹스 블렌더
바믹스 핸드블렌더

내가 좋아하는 식재료

파스타
육수
굵은 소금과 고운 소금
쌀식초
올리브 오일
채종유와 태백 참기름
시로미소
술지게미
토마토 페이스트
프레시 허브
블루치즈
버터
땅콩버터
생후추
만두피
고추장
소흥주
커민
견과류


제품정보

책 속으로

구멍 뚫린 국자

‘그물국자’나 ‘망구자’라고도 불리는 이 구멍 뚫린 국자도 그중 하나인데 사이즈(315x120mm)가 커서 편리해요. 데친 채소나 쇼트 파스타 등을 체에 건져서 담을 때나, 가능하면 같은 냄비의 끓는 물로 시간차를 두고 소량의 채소를 데치고 싶을 때 이 구멍 뚫린 국자로 건져내면 정말 편리합니다. 작지도 않고 크지도 않고 딱 좋은 사이즈예요. 처음에는 잘 몰랐는데 사용하면 할수록 편해서 지금은 자주 사용하는 좋아하는 조리 도구가 되었습니다.

_본문 40~41쪽 내용 중에서

프레시 허브

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출판사 서평

요리하는 것이 즐거워지는 조리 도구들과
늘 사용하는 식재료의 새로운 발견

“전문가가 선택하고 사용하는 데에는 다 이유가 있습니다.”

요리연구가가 소개하는 ‘요리하는 것이 행복해지는’ 조리 도구,
그리고 늘 접하던 식재료들의 새로운 발견

요리연구가 와타나베 유코 씨는 일본 여성들 사이에서는 ‘살림 선생님’이라 불리는 분입니다. 평소에 깔끔하고 정갈한 요리와 라이프스타일로 주목을 받고 있으며, 여러 매체에 칼럼을 기고하며 요리와 살림에 관련된 자신의 노하우를 공개하며 인기를 얻고 있습니다.
이 책은 저자가 새로... 더보기

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  •   내가 좋아하는 조리 도구와 식재료 € 아주 어릴때부터 친정엄마와 같이 요리하기 좋아했는데   결혼한지 10년이 넘어가니   이젠 점점 매일 밥을 해야하는게   버겁기만하고...   매일 똑같기만 한 살림들   새로운 활력소(?)와 변화가 필요하다고 생각했는데   일본의 '살림 선생님' 이라 불리는 요리연구가 와타나베 유코의   내가 좋아하는 조리 도구와 식재료라는 책을 만나게 되었네요... 더보기
  •     매일매일 주방에서 사용하는 조리도구와 식재료들.결혼전에 엄마와 함께 준비했던 조리도구들. 그때는 잘 몰라서, 엄마의 얘기만 듣고, 혹은 매장 직원의 말만듯고 준비했었는데, 결혼 연차가 좀 생기니 어떤 조리도구를 사용해야할지 조금씩 감이 잡히기 시작하더라구요. 조금씩 조금씩 조리도구에 변화를 두고 있었고, 다양한 식재료에 대한 정보를 수집하던차 만나게 된 책"내가 좋아하는 조리도구와 식재료" 입니다.일본의 인기 요리연구가가 매일 사용하는 조리 도구와 식재료에 관련된 책인데요.그 조리도구와 식재료를 ... 더보기
  • 장을 보러 가도 사실 우리들의 식탁에 올라가는 식재료는 특별한 것이 별로 없고 항상 같은 요리가 자주 올라가기 때문에 세상 모든 주부들의 고민이 삼시세끼 메뉴인지도 몰라요. €한스미디어의 신간도서 일본 대표 살림 선생님 와타나베 유코의 내가 좋아하는 조리 도구와 식재료 책은  일상 생활의 평범한 요리 재료를 새롭게 볼 수 있게 도와준답니다. € € € 사실 저는 결혼 전부터 요리를 하는 것도 먹는 것도 모두 좋기는 하지만 조리 도구에 대한... 더보기

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