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지방의 진실 케톤의 발견 무네타 의사의 당질 제한 건강법

무네타 테츠오 지음 | 양준상 옮김 | 판미동 | 2017년 04월 21일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791158882532(115888253X)
쪽수 260쪽
크기 143 * 220 * 19 mm /361g 판형알림
이 책의 원서/번역서 ケトン體が人類を救う 糖質制限でなぜ健康になるのか / 宗田哲男

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

MBC 스페셜 「지방의 누명」 방영 이후 고지방저탄수화물 식단 열풍이 거세게 불었다. 버터와 고기를 마음껏 먹어도 탄수화물만 줄이면 살이 빠진다는 이 매력적인 사실은 매번 다이어트에 실패하거나 만성 질환에 시달리는 현대인들을 열광케 했다. 하지만 건강 의학 5개 학회에서 반대 성명을 내는 등 기존의 상식을 뒤엎는 식단에 대한 반발 역시 못지않았다. 『지방의 진실 케톤의 발견』은 찬사와 논란의 중심에 선 고지방저탄수화물의 핵심 원리인 ‘케톤체’에 대해 주목하며 다양한 연구를 통해 ‘케톤체’가 지금껏 누명을 받아 왔음을 지적하고 나아가 우리가 믿어 의심치 않았던 의학적 상식을 다시 한 번 되짚어볼 것을 제안한다.

목차

저자 서문- 케톤체로 현대 질병을 해결하자
역자 서문-만성 질환을 해결하는 고지방저탄수화물 케톤식
서장- 식품 영양학의 잘못된 신화

1장 케톤체의 운명적 발견
(1) 당뇨병에 걸린 무네타
(2) 모든 수치가 표준이 되다

2장 케톤체의 누명
(1) 당질 제한을 시도한 첫 환자
(2) 의학계의 비난과 새로운 발견
(3) 본격적인 케톤체 연구

3장 케톤체의 새로운 정의
(1) 케톤체란 무엇인가
(2) 케톤산증의 누명
(3) 9.8할의 육식 역사와 0.2할의 채식 역사

4장 영양 상식의 오류
(1) ‘탄수화물: 단백질: 지방’ 섭취 비율의 문제점
(2) 콜레스테롤 악마설의 붕괴
※ 칼럼 1 칼로리로 혈당을 관리하지 말자

5장 쌀밥에 대한 환상
(1) 사람은 무엇을 먹어왔는가?
(2) 문명이 만든 식생활에서 질병이 발병한다
(3) 밥 중독에서 탈출하자
※ 칼럼 2 설탕은 티스푼 1개 분량만!

6장 당질 제한 비판
(1) 당질 제한 비판을 비판하다
(2) 당뇨병 치료의 불가사의
※ 칼럼 3 점점 좋아지는 당뇨병

7장 임신 중인 신체가 알려주는 것
(1) 임신성 당뇨병은 어떤 질환인가?
(2) 임신성 당뇨병의 발병 이유
(3) 용기 있는 임산부의 등장
(4) 케톤체가 사람을 살린다
※ 칼럼 4 당질 제한으로 합병증이 있는 2형 당뇨병을 개선시키다!

8장 케톤체가 만드는 미래
(1) 치매, 암 치료의 효과
(2) ‘케토제닉’한 의사들, ‘케토제닉’의 달인들
(3) 온라인상의 뜨거운 케토제닉
※ 칼럼 5 뛰어난 케톤 모녀의 쾌적한 생활

맺음말- 케톤체는 절대적으로 안전하다
대담- 질병으로부터 신체를 지키는 힘

부록

책 속으로

나는 복부 둘레, 체중, 피하지방과 내장지방 수치 등이 높아 대사 증후군으로 진단된 바 있다. 담당의사는 육류나 지방을 삼가고 채소를 중심의 식사를 하라고 지시했다. 그렇지만 나는 완전히 반대로 했다. 나는 자연스럽게 대사 증후군에서 벗어났다. 놀라운 것은 전년도에 지적받은 고혈압까지 사라진 것이었다. 왜일까? 내가 경험한 것은 의사를 만나지 않고도 질병이 낫는다는 것이었다. 다른 누구도 아니고 의사인 내가 직접 체험했다. 머릿속에 자리 잡고 있던 ‘의학 지식’이 굉음과 함께 무너져 내리는 순간이었다. (p.27)

화재(산증)... 더보기

출판사 서평

지방의 진실을 알았다면
이제는 케톤을 발견해야 할 때!

아기는 엄마 배 속부터 이미 당질 제한을 하고 있다.
이는 무네타 의사가 밝혀낸 세계 최초 발견이다!
-역자 양준상(가정의학과 의사)

MBC 스페셜 「지방의 누명」 방영 이후 고지방저탄수화물 식단 열풍이 거세게 불었다. 버터와 고기를 마음껏 먹어도 탄수화물만 줄이면 살이 빠진다는 이 매력적인 사실은 매번 다이어트에 실패하거나 만성 질환에 시달리는 현대인들을 열광케 했다. 하지만 건강 의학 5개 학회에서 반대 성명을 내는 등 기존의 상식을 뒤엎는 식단에 대한 ... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 지방의 누명이라는 책을 읽고 실천을 하는 과정에서 이 책을 알게돼서 구매를 해서 읽어봤습니다. 전 올해가 되어서야 저탄 고지 방식을 알게 되었지만 이미 스웨덴이나 일본 같은 곳에서는 라이프스타일 혹은 사람들의 치료에 그 방식이 잘 사용되고 있었습니다.   저탄고지의 식이요법과 당질을 제한한다는 원칙은 크게 봐서는 다를게 하나도 없습니다. 저탄 고지의 식이요법도 어찌 되었든 필요이상의 탄수화물(당)을 줄이고 양질의 지방을 잘 섭취하자는 이야기 이고 당질을 제한한다는 것도 말만 다르지 거의 같다는 것입니다... 더보기
  • 7개월째 저탄수고지방 식생활(다이어트??)을 하면서 지방의 역설, 지방의 누명을 거쳐 '지방의 진실, 케톤의 발견'까지 읽게 되었다. 그동안 내 몸에서 일어난 변화를 겪으며 느꼈던 모든 부분이 명확해지는 느낌을 받았다. 물론, 이책을 다이어트에 관한 책이라기 보다는 당뇨병 또는 임신성 당뇨병을 앓고 있는 임신부에 관한 책이라고 보는 것이 조금 더 정확할 것 같다. (저자인 무네타 테츠오 선생님이 산부인과 의사이기 때문에 당연한 주제인 것 같기도 하다!)    저자인 무네타 테... 더보기
  •  지방의 진실, 케톤의 발견    우선 정확히 얘기하자면 이 책은 다이어트 식단에 관한 내용이 아니다. 제한적으로 말하자면 임신성 당뇨병 환자들을 대상으로 한 당질제한식을 말하고 있다.  그것을 시작으로 태초에 인간이 무엇을 먹고 살았는지 그래서 인간의 체질은 무엇인지, 앞으로 인간이 무엇을 먹고 살아야하는지 그래서 어떤 병을 고칠 수 있는지에 대한 정보를 담고 있다. 간략히 얘기하자면 사람의 신체는 지방산이나 아미노산의 대사 산물인 케톤체로 유지되어 왔다는 것이다.... 더보기

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