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면역력 강화, 발효유산균음료를 마셔라! 독소와 바이러스 습격의 시대를 이겨내는 방법

서경련 지음 | 밥북 | 2020년 06월 15일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791158586690(1158586698)
쪽수 240쪽
크기 154 * 215 * 18 mm /432g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

누구나 면역력을 강화화는 발효유산균음료의 놀라움
10여 년간 발효와 디톡스 등을 공부하고 생활발효명인 1호가 된 저자가 면역력 강화에 최고로 꼽히는 발효유산균음료와 디톡스 등에 관한 다양한 지식과 정보를 전해준다. 해독에서 발효에 이르는 다양한 내용을 딱딱한 이론보다는 경험과 사례 중심으로 전달하여 누구나 재미있게 읽으며 쉽게 이해하고 따라 해 볼 수 있다.

책은 저자가 외국 서적까지 뒤지며 개발을 위해 땀 흘렸던 과정과 장 건강을 위한 디톡스 이론, 우리나라와 외국의 발효법, 강화된 자신만의 발효비법과 그 효과, 적용 사례, 레시피 등을 자세히 소개하고, 발효유산균음료가 왜 면역력 강화에 최고인지를 실제적으로 알게 한다. 특히 저자가 자부심을 품고 알려주는 순식물성 유산균인 쌀누룩발효음료 정보는 아토피와 다이어트로 고민하는 사람들이 쉽게 효과를 얻고, 면역력 개선을 원하는 누구나 큰 도움을 얻을 수 있다.

부록으로는 맛과 건강을 잡는 15가지의 ‘쌀누룩요거트 스무디’ 레시피를 실어 쉽게 만들고 맛있게 마시며 건강마저 챙기도록 했다.

목차

들어가는 글 / 파워 면역력, 발효유산균음료가 만든다

1장 | 미생물이 만드는 특별한 힘
1. 나의 길 발효, 인생의 어느 순간에도 성장할 수 있다 / 2. 로푸드와 발효의 만남 / 3. 전통식초의 음료화, 관점을 달리하다 / 4. 음료, 디저트, 효소까지 창의적 발효아이템, 쌀누룩 / 5. 변비, 고혈압, 당뇨, 바이러스, 아토피 치유의 비책, 쌀누룩

2장 | 건강, 발효, 채식, 효소는 연결고리
1. 유산균 슈퍼 처방, 발효식품을 먹어라 / 2. 효소에 관한 오해와 진실 / 3. 비타민, 미네랄보다 효소 / 4. 만병의 뿌리는 독소, 효소가 중요한 까닭 / 5. 막걸리, 콤부차도 카페메뉴, 효소 듬뿍 발효음료

3장 | 아토피 아이들 희소식, 쌀누룩발효음료
1. 쌀누룩요거트, 정체가 뭐지? / 2. 아토피 치유와 발효유산균음료 / 3. 마음 놓고 마실 수만 있어도 / 4. 독소는 곱게 물러나지 않는다 / 5. 쌀누룩의 효소를 살려라! / 6. 유산균과 섬유질 관계, 저온발효법과 귀리누룩요거트 / 7. 맛보다 효능, 첨가물 없는 쌀누룩요거트

4장 | 쌀누룩을 알고 나니 풀리는 것들
1. 와인은 누룩을 사용하지 않는다 / 2. 우리나라와 일본의 쌀누룩 차이 / 3. 쌀누룩이 있어야 쌀누룩요거트를 만든다 / 4. 쌀누룩, 세계의 발효 트렌드가 되다 / 5. 쌀누룩의 까다로운 문제, 신맛

5장 | 몸이 되살아나는 장 건강과 쌀누룩발효음료 클렌즈
1. 내 몸의 보약은 장 청소 / 2. 비우고 채우는 해독 프로그램 / 3. 쌀누룩발효음료가 포함된 클렌즈 프로그램 / 4. 누구나 쉽고 즐거운 클렌즈 프로그램 / 5. 클렌즈에서 다이어트식까지, 쌀누룩발효음료의 가치 / 6. 쌀누룩발효음료가 포함된 3-Days 집중 클렌즈

마치는 글

부록 / 아침에 마시는 건강 한병, 쌀(귀리)누룩요거트 스무디 레시피

출판사 서평

〈몸의 뿌리 장 건강을 지키는 발효식품과 유산균음료〉
발효유산균음료가 어떻게 면역력을 강화할까?
여기에는 장과의 관계가 있다. 몸속의 장은 먹고 마시는 음식물을 운반하며 신체를 움직이는 에너지를 만들고 노폐물을 몸 밖으로 배출하는 역할을 맡고 있다. 생명을 유지하는 몸의 뿌리라고 해도 과언이 아니다. 장을 깨끗하고 건강하게 유지하는 것이야말로 우리 몸의 면역력을 강화하는 핵심이다.
장의 노폐물을 청소하고 건강하게 유지하기 위해서는 발효식품이 가장 유용하다는 게 저자의 주장이다. 발효식품의 효소가 장의 노폐물을 적극적으로 분해... 더보기

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