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한국인이 좋아하는 중국요리 집에서 쉽게 만든다

여경래 , 여경옥 지음 | 그리고책 | 2018년 06월 27일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788997686971(8997686976)
쪽수 224쪽
크기 191 * 254 * 16 mm /699g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

진짜 쉽고, 맛있고 간단한 중국요리.
이제 집에서 직접 만들어 먹자!
중국요리를 떠올리면 왠지 막연하다. 화려하고 값비싼 갖은 재료는 물론 손질하고 조리기도 왠지 어렵게만 느껴진다. [한국인이 좋아하는 중국요리]는 그런 독자들의 어려움을 이해해 정말 쉽고, 맛있고 간편하게 만드는 중국요리 레시피만을 엄선했다. 여기에 중국요리 대가가 전하는 각종 요리 팁과 노하우는 [한국인이 좋아하는 중국요리]의 핵심! 어디에서도 쉽게 만날 수 없었던 중국요리의 모든 것을 지금 만나보자.

상세이미지

중국요리(한국인이 좋아하는) 도서 상세이미지

목차

프롤로그 4

1장 집에서 즐기는 중국요리
10 중국요리의 필수 재료
12 중국요리의 핵심, 필수 양념
16 숨겨진 맛의 차이를 밝히다!
20 코스로 맛보는 중국요리
22 중국 식재료 쉽게 구매하기
23 중국요리 Q&A
24 대륙의 맛 도장깨기
26 밥숟가락 하나로 계량하기

2장 중국식 전채&디저트
30 양장피
32 중국식해물냉채
34 새우완자탕
36 옥수수스프
38 신라탕
40 완자탕
42 게살버섯수프
44 새우두부찜
46 옥수수빠스
48 은행빠스
50 고구마빠스
52 통멜로연시시미로
54 고구마코코넛탕

3장 중국식 밑반찬
60 새송이버섯고기볶음
62 매콤목이버섯무침
64 땅콩멸치볶음
66 사천식가지볶음
68 탕수두부
70 자차이무침
72 토마토달걀볶음
74 홍소양두부
76 중국식오이피클무침
78 마늘종돼지고기볶음
80 돼지고기감자볶음
82 돼지고기무볶음
84 토마토버섯새우찜

4장 중국식 한 그릇요리
88 간짜장
90 쟁반짜장
92 짬뽕
94 백짬뽕
96 우동
98 팔진탕면
100 매운해물볶음면
102 XO소스볶음면
104 사천탕면
106 기스면
108 소고기초면
110 자차이탕면
112 송이탕면
114 중화식냉면
116 탄탄면
118 훈탕면
120 새우볶음밥
122 XO볶음밥
124 잡탕밥
126 마파두부덮밥
128 파인애플볶음밥
130 말레이시아풍볶음밥
132 서시볶음밥
134 잡채밥

5장 중국식 육류요리
140 고추잡채
142 부추잡채
144 사천식닭볶음
146 유림기
148 소고기양상추쌈
150 난자완스
152 마늘소스돼지고기볶음
154 콩짜장소고기볶음
156 흑후추소고기볶음
158 브로콜리소고기볶음
160 깐풍기
162 라조기
164 광동식탕수육
166 북경식탕수육
168 꿔바러우
170 어향소스소고기말이
172 회과육

6장 중국식 해산물요리
178 어향소스가지새우
180 매콤장어볶음
182 멘보샤
184 해물두부
186 오징어두반장볶음
188 삼선누룽지탕
190 팔보채
192 가상해삼전복
194 마라샹궈
196 해삼관자
198 간장소스생선찜
200 중화풍바지락볶음
202 검은콩소스해삼말이
204 어향소스통전복
206 XO소스해물볶음
208 칠리새우
210 마늘소스오징어살
212 새우마요네즈
214 부용게살
216 전가복
218 공보새우

222 인덱스

출판사 서평

★ 시켜 먹는 중국음식, 이젠 물릴 때도 됐다
배달음식 하면 짜장면, 짬뽕, 탕수육 등 중국음식을 1순위로 떠올리게 된다.
어디서 구해야 할지조차 모르는 중국 식재료부터 튀기고 볶고, 기름과 센 불로 맛을 내는 중국음식은 집에선 도통 해먹을 엄두조차 나지 않는다.
그래서 [한국인이 좋아하는 중국요리]를 준비했다! 중국요리에 빠져선 안 될 필수 재료부터 양념, 중국 식재료 구매처 등 집에서 편하고 쉽고 간단하게 만들 수 있는 정보를 알차게 소개한다. 입맛을 돋우는 전채요리, 달콤하게 마무리하는 디저트, 감칠맛 듬뿍 얹은 밑반찬... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 중국요리 ji**o542 | 2019-04-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점 구매
    배달음식 하면 짜장면, 짬뽕, 탕수육 등 중국음식을 1순위로 떠올리게 된다. 디서 구해야 할지조차 모르는 중국 식재료부터 튀기고 볶고, 기름과 센 불로 맛을 내는 중국음식은 집에선 도통 해먹을 엄두조차 나지 않는다. 그래서 [한국인이 좋아하는 중국요리]를 준비했다! 중국요리에 빠져선 안 될 필수 재료부터 양념, 중국 식재료 구매처 등 집에서 편하고 쉽고 간단하게 만들 수 있는 정보를 알차게 소개한다. 입맛을 돋우는 전채요리, 달콤하게 마무리하는 디저트, 감칠맛 듬뿍 얹은 밑반찬, 후루룩 해치우는 한 그릇 요리, 푸짐한 육류와 해산물... 더보기
  • 중국요리 co**eten01 | 2019-01-05 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점 구매
    집에서 직접 만들어 먹을 수 있는 정말 쉽고, 간편한 만드는 중국요리 레시피만을 엄선했다. 중국요리에 빠져선 안 될 필수 재료부터 양념, 중국 식재료 구매처 등 집에서 편하고 쉽고 간단하게 만들 수 있는 정보를 알차게 소개한다. 입맛을 돋우는 전채요리, 달콤하게 마무리하는 디저트, 감칠맛 듬뿍 얹은 밑반찬, 후루룩 해치우는 한 그릇 요리, 푸짐한 육류와 해산물요리까지 아주 쉬운 90여 가지의 중국요리만 알려준다. 또한 간편하고 쉽게 집에서 수타 면발 뽑는 법, 중국요리의 별미 불맛 내기, 중국집 짜장 맛 100% 재현하기 등 알아두... 더보기
  •   나는 중국요리를 참 좋아한다. 웍에 식용유, 파, 마늘을 한번 볶아 주재료 넣고, 전분물 넣고 빠르게 웍을 돌리면서 휙휙 만들어주면 근사한 요리가 되는게 참 좋더라. 밖에 모임할때 중식당에 가면 독특한 맛 건강한 맛을 다양하게 맛볼수 있어 자주 가게 된다.  이번 한국인이 좋아하는 중국요리는 정말 기대가 됐다.  여경옥, 여경래님은 정감가고 반가운 분들이다.  여경옥님은 2014년에 나온 "여경옥의 명품 중국요리 책"을 통해 알게됐다. 두꺼운 백과사전 같은 책에 칼라로, 큼지막한... 더보기
  •    아공! 손 느린 요리초보가 보자마자 홀딱 반한 요 책. 없어서 못 먹는 중국요리를 집에서도 쉽고 간단하게 따라 할 수 있는 알찬 책을 만났어요. 외식비도 줄일겸 기본기부터 고급요리까지 하나씩 배워 식구들이랑 폼나게 맛보기 좋겠더라고요. 특히나 제가 넘 좋아하는 여경래님 레시피라 더 기대가 되니 설레는 맘으로 냉큼 펼쳐봤답니다.   중식의 대가 여경래 & 여경옥 형제 셰프! 두 분 인상이 너무 좋으시죠? 친근하고 푸근한 느낌이 반가워 ... 더보기
  • 그리고책) 집에서 쉽게 만든다! 한국인이 좋아하는 중국요리€ 여경래/여경옥 지음€ € € 꺄오~~~ 한국인이 좋아하는 중국요리 집에서 쉽게 만든다지요. 그래도 막상 보면 재료가 처음 들어보고 구하려면 마트 가야하고 하는 재료들이 많아요. 중화대반점 프로를 보면서 꼭 식당에 가서 먹어 보고 싶다는 생각을 했는데 이연복 셰프는 예약도 줄을 서서 해야 한다더라고요. 그래도 진 셰프의 요리는 스타필드 가서 먹어 보았는데 박미선씨가 여경래, 여경옥씨의 중화요리를 먹으면... 더보기

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