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정원 요리 의약용을 망라한 매튜 빅스의 채소

양장
매튜 빅스 지음 | 남상용 옮김 | RGB | 2010년 09월 08일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788996343110(8996343110)
쪽수 279쪽
크기 238 * 278 * 20 mm /1372g 판형알림
이 책의 원서/번역서 The Complete Book of Vegetables: The Ultimate Guide to Growing, Cookin / Biggs, Matthew

책소개

이 책이 속한 분야

20여 년간 원예 산업에서 활약해온 전문 채소 정원사 매튜 빅스의 『정원ㆍ요리ㆍ의약용을 망라한 채소』. 90여 종의 채소의 번식부터 수확까지 재배법을 소개하고 있다. 상추 등의 친근한 채소부터 여주 등의 이국적 채소까지 다룬다. 채소를 이용한 맛깔스러운 요리도 배울 수 있다. 아울러 채소 정원을 최상의 품질로 가꾸는 데 필수적 지식과 정보, 그리고 조언을 얻게 된다. 사진을 함께 실어 이해를 도와주고 있다.

목차

장-크리스토프 노벨리의 인사말
역자들의 머리말
목차 (Contents)
서론 (Introduction)
채소의 역사 (History of Vegetables)
유행과 패션 (Fads & Fashions)

채소 각론 (Vagetables A-Z)

버섯
양파
샬롯
리이크
마늘
비름
셀러리
셀러리악
우엉
겨자무
아스파라거스
아메리카크레스
근대
비트

루타바가
케일
콜리플라워
양배추
방울다다기양배추
콜라비
브로콜리
순무
청경채
미즈나
고마즈나
배추
고추
쑥갓
병아리콩
엔디브
치코리
타로
토란
갯배추
샘파이어
오이
호박
카르둔
아티초크
타마릴로
당근

물밤
로켓샐러드
플로렌스 펜넬

뚱딴지
오크라
공심채
고구마
상추
셀터스
조롱박
남강
렌즈콩
토마토
카사바
알팔파
여주
오카
칡감자
파스닙
아보카도
함부르크 파슬리
녹두
꽃콩
강낭콩
죽순
완두
쇠비름

식용대황
워터크레스
수영
흑색살사피
불수과
가지
감자
시금치
초석잠
민들레
뉴질랜드 시금치
날개콩
양쇠채
콘샐러드
잠두
고추냉이
단옥수수
생강

채소 정원의 실제 (Practical Gardening)

채소정원의 계획
토양, 위치선정과 재배준비
비옥도와 영양
물과 물주기
돌려짓기
재배체계
번식
온실과 정원의 유지관리
잡초방제
병충해 방제
병충해 저항성 채소들
용기재배
시설재배
관상용 채소정원
수학과 저장
새싹채소와 마이크로-그린
미니 채소재배
채소 염료와 다른 이용
채소 재배력
용어 설명
한글 색인
유용성분 색인
한글학명 색인
영문 색인
출판사 공지

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