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천연발효식초 80가지 약초, 과일, 채소로 만드는 신비한

동의보감 약초사랑 (엮음) 지음 | 행복을만드는사람들 | 2014년 12월 30일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788992535847(8992535848)
쪽수 288쪽
크기 150 * 225 mm 판형알림

책소개

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『천연발효식초 80가지』은 과일, 채소, 약초로 만드는 천연발효식초 80가지를 소개한다. 천연식초의 효능은 피로물질인 젖산을 분해해 피로해소에 도움을 주고 체내 영양소 소비를 촉진하므로 살이 찌는 것을 예방한다. 또한 천연식초의 유기산이 신진대사를 활발하게 하는데, 몸 속 노폐물을 배출하고 지방분해를 촉진시킨다. 식초는 고혈압과 고지혈증의 완화에 도움이 된다. 천연식초의 유기산은 몸에 좋은 콜레스테롤은 늘리고, 몸에 나쁜 콜레스테롤은 줄여 고혈압을 낮춘다. 혈액을 진득진득하지 않게 하여 혈관을 보호함으로써 동맥경화를 예방한다. 몸에 좋은 천연식초를 준비하고 물 한 컵에 식초 3~5스푼정도 넣어서 꾸준하게 마시는 것이 좋다. 식후나 식전 상관없이 위가 약하다면 식후에 마시고 굳이 하루 3번 정도 생각날 때 물 대신 음용으로 자주 마시면 된다. 천연식초로 건강에 많은 도움이 되었으면 하는 바람이다.

목차

Part 01 몸에 좋은 천연발효식초는 무엇일까?
사람이 식초를 먹기 시작한 것은 언제부터일까? ㆍ32
제조법으로 분류되는 식초ㆍ34
식초의 종류ㆍ35
식초 제조와 보관과 사용방법ㆍ37
과일로 만드는 식초 제조법ㆍ39
식초가 우리 몸에 주는 효능ㆍ41

Part 02 과일로 만드는 천연발효식초
혈액을 맑게 해주고 저혈압에 효과가 있는
딸기식초
항암효과가 뛰어나고 혈전 생성을 억제하는
포도식초
혈압을 낮춰 고혈압에 효과적인
토마토식초
항산화 효과가 뛰어나고 뇌졸중을 예방하는
방울토마토식초
심장질환이나 뇌졸중 예방에 좋은
멜론식초
혈관의 노화방지 및 스트레스 해소에 좋은
키위식초
항산화작용이 뛰어나며 항암기능이 있는
복분자식초
혈액순환을 촉진하고 피로를 풀어주는
앵두식초
향균작용과 해독작용을 하는
매실식초
가래를 삭이고 풍을 없애주는
보리수식초
니코틴 제거에 탁월한 효능이 있는
복숭아식초
항암작용이 있어 암세포가 확산을 방지하는
참외식초
리코펜 성분이 암 예방에 효과가 있는
수박식초
간이 나쁜 사람에 좋고, 변비에도 효과가 있는
자두식초
폐암과 피부암 등 여러 가지 암을 치료하는
살구식초
성인병 예방에도 효과가 있는
사과식초
고혈압, 중풍, 위장염, 대장염에 좋은
감식초
대장암과, 유방암의 발생위험을 줄이는
배식초
동맥경화와 고혈압을 방지하는
감귤식초
플라보노이드가 풍부하여 각종 암 예방을 해주는
오렌지식초
고혈압, 뇌졸중 환자에게 좋은
바나나식초
피로회복, 변비증에 뛰어난 효력이 있는
파인애플식초
암 형성을 억제하는 효능이 있는
망고식초

Part 03 야채, 채소로 만드는 천연발효식초
유방암을 예방하고 피를 맑게 하는
상추식초
감기로 인한 기침과 가래 증상에 좋은
배추식초
폐암의 발생률을 낮춰주는 효능이 증명된
시금치식초
각종 심혈관 질환을 예방하는
갓식초
혈압을 낮춰주는 기능이 탁월한
미나리식초
혈액순환과 골다공증 예방에도 효과가 좋은
양상추식초
골다공증의 치료와 예방에 상당한 도움이 되는
머위식초
뇌졸중, 고혈압 등 각종 성인병 예방에 좋은
쑥갓식초
골다공증 등의 예방에 좋은
아욱식초
이뇨작용이 있어서 혈압을 내려 주는
무식초
빈혈, 저혈압, 야맹증 등에도 효과가 있는
당근식초
당뇨와 신장병에 좋은
우엉식초
혈당수치를 정상적으로 만들어주는 효능이 있는
도라지식초
강장, 건위, 해열, 해독 작용이 뛰어난
더덕식초
궤양, 코피, 부인과 출혈 등을 억제하는 효능이 있는
연근식초
고혈압 예방과 치료에 탁월한
양파식초
풍부한 라이신이 두뇌활동에 좋은
양배추식초
항암, 당뇨, 고혈압, 동맥경화를 치료 예방하는
죽순식초
혈압강하제 작용과 통풍에 특효가 있는
아스파라거스식초
동맥경화에 효율적으로 작용하는
피망식초
노인 치매를 예방하는 효과가 있는
감자식초
고혈압, 당뇨병 등의 예방하는 데 탁월한 효과
고구마식초
감기의 특효 채소로 알려진
대파식초
혈액을 맑게 하는 등의 작용을 하는
깻잎식초
혈중 콜레스테롤 수치의 상승을 억제하는
가지식초
피부미용, 치아와 골격 발육에 도움이 되는
청경채식초
살균, 항균 작용이 뛰어난
생강식초
위를 보호하고 양기를 보충하며
부추식초
암과 같은 질병에 대한 면역기능을 향상시켜 주는
쑥식초
이뇨, 지혈, 해독 등의 효능이 있는
냉이식초
고혈압 치료제로 이용하기도 하는
참나물식초
미국 국립암센터에서 추천한 항암식품
마늘식초

Part 04 산야초로만드는천연발효식초
통풍 치료에 큰 효험이 있는
개다래식초
심장병이나 동맥경화 등의 탁월한 효과
솔잎순식초
폐결핵, 간염, 간 경화에 좋은
개머루식초
항암작용이 매우 센 약초중 하나인
까마중식초
고혈압, 당뇨에 좋은
고욤식초
중풍과 폐병에 특효가 있는
돌배식초
기관지와 천식, 폐에 좋은
개복숭아식초
강한 항암효과인 레스베라톨이 함유되어 있는
머루식초
기침과 위경련에 효과가 좋은
버찌식초
자궁암에 효과가 좋은
쇠비름식초
진액을 생성하고 갈증을 없애는데 특효인
오미자식초
고혈압과 당뇨에 좋은
오갈피꽃식초
항암약재로 사용되고 고혈압에 좋은
오동자식초
뇌졸중과 심장병에 좋은
은행식초
숙취해소에 탁월하고 당뇨에 좋은
칡식초
거담, 진통, 이뇨 작용을 하는
탱자식초
고혈압, 어지럼증, 소화불량에 좋은
삽주식초
당뇨에 특히 좋은
돼지감자식초
피로를 빨리 회복시키고 지방간 치료제인
구기자식초
항암재료로 연구가 되고 있고 유방암에 좋은
제비꽃식초
위장병과 위암에 특효인
번행초식초
항균작용이 뛰어나 혈압을 내려주는
여뀌식초
유선염과 감기 인후통과 열이 날 때 좋은
뽀리뱅이식초
항균작용과 혈압강하작용을 하는
연잎식초
심장마비와 고혈압 예방에 효과가 있는
명아주식초

출판사 서평

천연식초는 발효라는 관문을 두 번이나 통과한 탄수화물 발효의 최종 산물로 탄수화물의 최종 발효산물인 것이다. 식초의 시큼한 맛은 바로 발효과정의 초산에서 나오는데 이외에도 구연산, 사과산, 주석산 등 60종류 이상의 다양한 유기산들이 형성되며, 필수 아미노산, 비타민, 미네랄, 그밖에 아직 밝혀지지 않은 생리활성물질도 가득하다. 식초의 또 하나 신비로운 점은 식초 속의 유기산들은 산성 물질이지만 인체 대사에 참여를 하면 반대로 인체를 알칼리화 된다는 점이다.
인체의 PH는 거의 중성으로 스트레스, 과로, 유해음식을 섭취하면서 쉽게... 더보기

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