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햄버거가 스테이크보다 위험해?

양서윤 지음 | 송효정 그림 | 개암나무 | 2020년 10월 28일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788968306136(8968306133)
쪽수 116쪽
크기 174 * 248 * 12 mm /296g 판형알림
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크기,중량 174 * 248 * 12 mm / 296g
제조일자 2020/10/28
사용연령 11 세 이상
제조국 Korea
색상 이미지참고
제조자 (수입자) 개암나무
AS책임자&연락처 02-6254-0601
품질보증기준 관련 법 및 소비자 분쟁해결 규정에 따름

책소개

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이 책의 주제어

내가 먹고 있고, 먹어야 할 음식이 위험하다고?
우리 모두 알아야 할 먹거리 위기와 해결 방안!
지난 6월, 경기도 안산의 한 유치원에서 집단 식중독이 발생했습니다. 식재료를 제대로 보관하지 않은 탓이었습니다. 당시 유치원에서 제공한 급식을 먹은 아이들과 가족 100여 명이 식중독 증세를 보였고, 그중 몇몇은 이른바 ‘햄버거병’으로 불리는 식중독 합병증인 용혈성 요독 증후군 진단을 받고 투석 치료까지 했지요. 이 사건이 보도되며 대장균 감염과 용혈성 요독 증후군과 같은 식품 매개성 질병이 큰 사회 문제로 떠올랐습니다. 더불어 먹거리 안전에 대한 경각심도 부각되었지요.

《햄버거가 스테이크보다 위험해?》는 총 10개의 먹거리에 관련한 주제를 통해 우리가 어떻게 해야 건강하고 안전하게 먹고살 수 있는지 거시적인 관점에서 바라봅니다. 또 안전한 식문화를 위해 개인이 실천해야 할 사항은 물론이고 사회의 지향점을 짚어 줍니다. 또한 실제 사례와 통계 자료를 근거로 들어 보다 정확한 정보를 알려주며, 심화 정보인 ‘생각 더하기’를 통해 우리 주위에서 벌어지고 있는 먹거리 문제에 좀 더 깊은 관심을 가질 수 있도록 돕습니다. 눈길을 사로잡는 삽화는 흥미와 지식을 동시에 전해 주지요.
책의 제목이기도 한 〈용혈성 요독 증후군 : 햄버거가 스테이크보다 위험해?〉에서는 ‘햄버거병’이라고 불리는 용혈성 요독 증후군 감염 사례와 증상, 음식 위생 문제를 상세히 다루고 있습니다. 뉴스와 기사로만 접해 용혈성 요독 증후군에 대한 잘못 알려진 정보를 바로잡음으로써 막연한 두려움을 극복하고, 음식으로 인한 감염을 예방하는 데 도움을 줍니다.
〈구제역 : 돼지들을 산 채로 땅에 묻는다고?〉에서는 구제역의 개념과 발생원인, 백신 및 예방법에 대해 다룹니다. 여러 질병이 발생할 수밖에 없는 열악한 사육 환경과 전염성 질병 예방법인 가축 살처분이 환경에 어떤 영향을 끼치는지도 다루어, 동물 복지와 환경 문제에 대한 통찰력과 시민 의식을 길러 줍니다.
이 외에도, 축산 농장의 과도한 밀집 사육으로 야기된 조류 독감, 수입산 농산물의 농약 문제, 사회를 충격에 빠뜨렸던 살충제 달걀 파동과 가짜 음식 적발 사건은 물론이고, 머지않은 미래에 더욱 큰 문제로 불거질 GMO에 대해서도 알려 줍니다.
책의 말미에는 안전하고 행복하게 먹고살 수 있는 먹거리 대안을 제시합니다. 현재 연구 중인 곤충 식품과 배양육, 도심 농장, 채식을 기반으로 한 대체 육류품 등을 소개해 주며 인류가 지향해야 할 새로운 식생활을 탐색할 수 있게 돕습니다.

우리 주변에는 다양한 식량이 매우 많습니다. 하지만 모든 자원이 그렇듯 식량 자원도 한정적이고, 점점 늘어나는 인구를 자연적으로는 감당하기 힘들어졌습니다. 게다가 육류와 같이 수요가 높은 자원은 더욱 부족해지기 쉽습니다. 식량을 더욱 많이 생산하려다 보니 생태계가 파괴되고, 전에 없던 가축 전염병이 생기기도 합니다. 그뿐만 아니라 일부 식품 생산자들은 자신들의 이익을 위해 소비자에게 먹어선 안 될 음식을 판매하거나, 위생과 안전을 전혀 고려하지 않은 채 음식을 다루기도 합니다. 소비자들은 자신들이 먹는 음식의 유통과 관리가 제대로 이루어졌는지 알지 못한 채 음식을 소비하고, 위험에 대한 대비책은 아직 미흡한 수준입니다. 먹거리에 대한 안일한 사고방식과 이기심, 무지에서 벗어나 우리가 어떻게 해야 건강한 삶을 지속할 수 있을지, 《햄버거가 스테이크보다 위험해?》를 읽으며 함께 고민해 보길 바랍니다.
초등 교과 연계
4학년 2학기 국어-나 8. 생각하며 읽어요
4학년 2학기 사회 2. 필요한 것의 생산과 교환
5학년 1학기 국어-나 6. 토의하여 해결해요
6학년 1학기 국어-가 독서. 책을 읽고 생각을 넓혀요
6학년 2학기 사회 2. 통일 한국의 미래와 지구촌의 평화
6학년 2학기 도덕 6. 함께 살아가는 지구촌

상세이미지

햄버거가 스테이크보다 위험해? 도서 상세이미지

목차

구제역 : 돼지들을 산 채로 땅에 묻는다고? … 8쪽
조류 독감 : 해마다 찾아오는 새들의 질병 … 18쪽
수입 농산물 : 새콤달콤한 과일의 두 얼굴 … 28쪽
GMO : 내가 먹은 두부의 별명이 ‘프랑켄슈타인’? … 38쪽
바나나의 위기 : 지구에서 바나나가 사라질지도 모른대! … 48쪽
살충제 연어 : 연어는 왜 살충제를 먹었을까? … 58쪽
용혈성 요독 증후군 : 햄버거가 스테이크보다 위험해? … 68쪽
살충제 달걀 : 대한민국을 발칵 뒤집은 살충제 달걀 사건 … 78쪽
멜라민 분유 : 분유를 플라스틱으로 만들었다고? … 88쪽
미래의 먹거리 : 안전하고 즐거운 식사를 위해! … 96쪽

추천사

김영준(서울과학기술대학교 식품공학과 교수)

어린이 여러분, 반가워요. 오늘은 어떤 음식을 맛있게 먹었나요?
많은 사람이 음식을 선택할 때 맛있는 음식과 예쁜 음식을 찾아요. 하지만 안전한 음식을 고르는 사람은 많지 않아요. 저는 맛이 좋은 음식보다 안전한 음식이 ... 더보기

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  • 건강과 가장 직결된 것은 먹거리가 아닐까 생각해요! 시대가 변화하고, 시간에 ̫기는 현재를 살아가고 있는 지금 인스턴트 음식, 패스트푸드 등이 많이 팔리고 많이 먹고 있잖아요.   맛은 있지만 얼마나 몸에 좋을지 아무리 아이들에게 설명해도 아이들은 잘 이해하지 못해요. 그럴땐 <햄버거보다 스테이크가 위험해?>를 같이 읽으면 어떨까요^^       이 책은 여러 음식들을 건강하고 안전하게 먹을 수 있는 방법을 소개하고 있어요. 구제역,... 더보기
  • 내가 먹고 있는 음식에 대해 얼마만큼 알고 있을까? 제목에 '햄버거'가 나오길래 예전 M사의 햄버거를 먹고 '버거병'에 걸린 아이에 대한 이야기가 생각났다. 쉽고 흔하게 먹는 음식들.  하지만 인간을 위협하기도, 환경을 파괴하기도 한다는 사실을 아이들이 인식하고 있을까? 이 책에는 구제역, 조류독감, GMO, 바나나의 위기 등 10개의 먹거리에 관한 이야기가 담겨 있는데 흥미롭게 읽다 보면 '인간이 참 몹쓸 것들이구만!' 하는... 더보기
  • 어린이들이 꼭 알아야 하는 안전한 먹거리에 대한 책이다. 아이들이 매일이라도 먹고, 주식이 아닌 간식으로 먹는 "햄버거"를 제목으로 내세워 관심을 갖게 했다. 매일처럼 먹던 햄버거가 무엇이 위험한지 궁금하게 한다. 혹 뉴스를 자주 보거나 사회에 밝은 아이들은 한 번쯤 들어봤을 사건을 떠올릴지도 모르겠다. 그렇게 된다면 이 책을 읽을 완벽 준비! 이런 종류의 어린이 지식책들이 그런 것처럼 줄줄이 설명을 늘어놓고 조금은 ... 더보기
  • ϻ제목에서부터 "왜?"란 질문이 떠오르는 책 <햄버거가 스테이크 보다 위험해?> (양서윤 지음, 개암나무 펴냄)는  여러가지 먹거리와 관련하여 우리가 꼭 알아야 할 내용들을 이해하기 쉽고, 재미있게 전달하는 지식동화입니다. 햄버거가 스테이크보다 위험하다고 하니, 저희 둘째는 "그럼 햄버거 말고 스테이크 먹으면 되고, 그럼 더 좋지." 라고 하고, 큰 아이는" 혹시 '햄버거병' 때문에 그런가?"라고 하더라구요.  ... 더보기

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