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발효가족 내 손으로 차리는 힐림 김치 밥상

중앙M&B 편집부 지음 | 중앙M&B | 2012년 09월 18일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788964561744(8964561740)
쪽수 190쪽
크기 188 * 232 * 20 mm /486g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

치유의 힘이 스며있는 힐링 김치 밥상!
JTBC 드라마 《발효가족》의 인생 이야기와 김치 레시피를 소개하는 요리 에세이 『발효가족』. 송일국, 박진희 주연의 JTBC 개국 특집 드라마 《발효가족》은 한식당 ‘천지인’을 배경으로 저마다의 사연을 간직한 사람들이 모여서 서로를 보듬으며 살아가는 모습을 잔잔하게 그려냈다. 드라마의 음식을 담당한 김수진 음식감독이 직접 요리하고 친절하게 레시피를 쓴 이 책은 24부작인 드라마의 이야기에 맞춰 24화의 김치 밥상을 구성했다. 각 회마다 드라마에 나온 김치와 밥상을 소개한다. 파프리카김치, 매화김치, 오미자물김치, 가지소박이, 감김치, 유자동치미 등 다양한 김치 레시피와 밥상 차리기 노하우가 담겨 있다. 또한 김치를 색다른 요리로 즐기는 비법을 알려주는 16가지 김치 일품요리 레시피도 소개한다.

목차

프롤로그
<발효가족> 줄거리
<발효가족> 식구들
이 책을 보는 법

Part 1. 이야기가 있는 김치 밥상
1화 아이를 위한 따뜻한 배려 파프리카김치
2화 기침을 가라앉히는 매화김치
3화 입맛 없을 때 생각나는 애호박편수와 깻잎김치
4화 특별한 날 귀한 손님을 위한 구절판과 오이소박이
5화 쓴맛 뒤에 오는 인생의 단맛 고들빼기김치
6화 맵게 먹는 과일 김치 감김치
7화 소중한 이를 위로하고 싶을 때 김치온면과 열무김치
8화 기억을 되돌려주는 호두죽과 오미자물김치
9화 쉽게 담가 반찬으로 먹기 좋은 쪽파김치
10화 매운 인생, 동치미로 달랜다 김치쌈밥과 유자동치미
11화 김치찌개로 끓이면 더욱 맛있는 호박김치
12화 정과 영양을 함께 담은 생일상 홍합미역국과 알배추물김치
13화 가족을 품어주는 엄마표 김치 배추김치
14화 향기로 속마음을 전하는 애탕국과 시금치김치
15화 마음의 눈을 맑게 해주는 가지소박이
16화 삭힐수록 제 맛이 나는 갓김치
17화 옛 기억의 맛 알타리김치
18화 가족의 소망을 담은 깍두기와 대보름밥상
19화 고기와 잘 어울리는 봄김치 부추김치
20화 발효의 시련을 견뎌낸 인생의 맛 순무동치미
21화 입맛 돋우는 상큼한 맛 연근물김치
22화 헛헛한 속을 달래주는 백김치와 설렁탕
23화 언제나 한결같은 푸른빛과 향 미나리김치
24화 희로애락을 함께 나누는 해물보쌈김치

Part 2. <발효가족> 김치일품요리
생선과 김치의 만남 고등어김치찜
간식으로 먹기 좋은 김치고로케
담백한 김치의 맛 총각무찜
고소하고 영양도 풍부한 김치두부무침
새콤달콤한 이색 별미 김치메밀묵무침
한 끼 식사로도 든든한 김치불고기샐러드
시원한 김치 전채 요리 김치삼겹살냉채
김밥 대신 김치쌈밥
얼큰하게 속 풀려면 김치콩나물국밥
반찬과 안주 사이 두부김치
깔끔하고 시원한 백김치보쌈
풍부한 단백질이 고소한 콩비지찌개
돼지고기가 듬뿍 들어간 이북식김치찌개
한국식 미니 스테이크 김치떡갈비
영양과 맛을 함께 살린 쇠고기김치말이찹쌀영양밥
입맛 돋우는 면 요리 열무김치비빔국수

<발효가족> 못다 한 이야기
에필로그
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