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팬케이크 & 프렌치토스트 매일 먹고 싶어지는 푸드 스타일링! 프라이팬으로 고급진 레시피 완성!

기무라 사치코 지음 | 김현화 옮김 | 쿠도우 무츠코 사진 | 북플러스 | 2015년 09월 30일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788919205754(8919205752)
쪽수 104쪽
크기 182 * 250 * 8 mm /342g 판형알림
이 책의 원서/번역서 大人のパンケ-キ&フレンチト-スト 簡單アレンジ&スタイリングで極上レシピに! / 木村幸子

책소개

이 책이 속한 분야

『팬케이크 & 프렌치토스트』는 프라이팬으로 가능한 간식, 아침식사, 브런치, 손님에게 대접할 수 있는 음식까지 다양하게 활용 가능한 요리들로 꾸며져 있다. 많은 종류의 팬케이크와 풍미가 다양한 프렌치토스트 만드는 법, 빵을 적시는 달걀물 같은 아파레유, 토핑 재료 등을 소개하고 있지만, 특별한 규칙이 있는 것은 아니다. 빵의 상태에 따라 아파레유에 적셔놓는 시간을 늘이거나 줄이기도 하고, 자신의 취향대로 이것저것 도전하고 응용해보면 나만의 오리지널 레시피도 만들어볼 수 있을 것이다.

상세이미지

팬케이크 & 프렌치토스트 도서 상세이미지

목차

들어가며
기본 도구 / 기본 재료 / 기본 소스·기본 크림

PART 1 팬케이크
기본 반죽
플레인·버터밀크 팬케이크
수플레 팬케이크
도톰한 볼륨 팬케이크
Sweet Pancake
딸기밀크버터와 커스터드크림 팬케이크
바나나코코아딥과 메이플크림 팬케이크
포피시드와 치즈버터 팬케이크
소금버터캐러멜과 바나나 팬케이크
리코타치즈와 아몬드 팬케이크
마카다미아넛소스 팬케이크
오렌지 수플레 팬케이크
말차와 팥 팬케이크
초코칩과 마시멜로가 들어간 커피 팬케이크
레몬과 붉은 열매 팬케이크
파인애플소르베를 곁들인 코코넛 팬케이크
고구마 참깨 팬케이크
그리오트와 마스카르포네크림을 곁들인 초코 팬케이크
시나몬롤풍 팬케이크
흑당시럽과 콩가루크림을 곁들인 쫄깃한 두유 팬케이크
러스크 & 플로랑탱
Meal Pancake
사르르 녹는 슬라이스 치즈 퐁뒤 팬케이크
클럽하우스 샌드위치풍 팬케이크
훈제연어와 레몬버터소스 팬케이크
토마토 스크램블에그를 곁들인 고구마 팬케이크

PART 2 프렌치토스트
프렌치토스트·아파레유
프렌치토스트를 만들 때 사용하는 빵
기본적인 만드는 법
Sweet French toast
베리 프렌치토스트
배와 비터초콜릿 프렌치토스트
피치멜바풍 프렌치토스트
레몬진저 프렌치토스트
오렌지 프렌치토스트
밤과 메이플시럽이 들어간 몽블랑풍 프렌치토스트
화이트초콜릿과 라즈베리 프렌치토스트
말차와 화이트초콜릿소스 프렌치토스트
아포가토 프렌치토스트
밀크티 프렌치토스트
사과 카라멜리제와 시나몬 프렌치토스트
초콜릿과 커스터드 프렌치토스트
모히토풍 프렌치토스트
바나나빵 프렌치토스트
망고와 퐁텐블로 프렌치토스트
상그리아 프렌치토스트
Meal French toast
이탈리아 샌드위치풍 프렌치토스트
아보카도 연어 프렌치토스트
아쿠아팟차와 함께 하는 화이트와인 프렌치토스트
카르보나라 프렌치토스트

팬케이크 & 프렌치토스트 보존법

출판사 서평

매일 먹고 싶어지는 팬케이크와 프렌치토스트!
지금까지 먹었던 팬케이크나 토스트와는
전혀 다른 식감과 풍미를 즐길 수 있다!

달걀물을 입혀 프라이팬에 굽고 설탕을 솔솔 뿌려 먹었던 토스트. 우리에게는 어렸을 때 엄마가 만들어 주시면 어떤 간식보다 맛있게 먹었던 추억이 있다. 에는 그런 마음이 담겨 있을 뿐만 아니라 프라이팬으로 가능한 간식, 아침식사, 브런치, 손님에게 대접할 수 있는 음식까지 다양하게 활용 가능한 요리들로 꾸며져 있다.

간단한 응용과 푸드 스타일링으로 어른들이 즐길 수 있는 멋스럽고 화려한 요리를 완성... 더보기

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