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작가정보
저자(글) 여성자신 편집부
목차
- 하나 - 구수한 맛 된장양념장
둘 - 매콤한 맛 고추장, 고춧가루양념장
셋 - 달콤 짭조름한 간장양념장
넷 - 새콤한 맛 식초양념장
다섯 - 고소하고 맛난 소금, 젓국, 깨양념장
출판사 서평
고소하다, 구수하다, 매콤하다, 새콤하다, 짭조름하다, 달콤하다… 한국요리는 단순한 한가지 표현만으로는 어려운 맛의 오묘한 조화로움을 가지고 있다. 이 책은 이런 오묘한 조화로움을 이루는 한국음식으로 꾸며져 있다. 요즘 현대인들은 한국음식이 맛내기가 까다롭고 복잡하다, 정형화되지 않고 두루뭉실해서 손이 많이 간다는 이유로 만들기를 멀리하고 있다. 그런 이유에서 음식의 서구화가 많이 되었지만 결국에 그들이 찾게 되는 것은 우리 음식의 깊은 맛이다. 이 책에서는 레시피화 하기 어려운 한국음식들을 손쉽게, 간단하게 만들 수 있도록 잘 정돈 하였다. 우리 음식의 맛을 내는 것은 양념. 이 양념들을 간단하게 양념공식처럼 만들어 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려준다. 또한 이 책의 가장 큰 특징은 인공조미료를 사용하지 않고 맛을 낸다는 것이다. 요즘 현대인의 입맛은 조미료에 의해 덮어져 버려 각자 개성있는 맛을 잊었다. 따라서 솜씨가 없으면 무조건 조미료를 넣는 것이 지금의 요리만들기 비결이다. 하지만 이 양념장공식을 이용한다면 충분히 건강한 자신의 입맛을 찾을 수 있을 것이다. 한국요리의 맛은 양념장에서 나온다. 몇가지 기본양념장만 익혀두면 초보자도 쉽고 간편하게 다양한 요리에 활용할 수 있다. 한국인의 입맛을 찾아주는 [양념요리]로 깊은 우리 음식의 맛을 내보자.
기본정보
ISBN | 9788919021552 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2004년 01월 20일 |
쪽수 | 94쪽 |
총권수 | 1권 |
Klover
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