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[꾸러미] 음식해부도감+자연해부도감+농장해부도감 세트

줄리아 로스먼외 지음 | 김선아 옮김 | 줄리아 로스먼 그림 | 더숲외
음식해부도감+자연해부도감+농장해부도감 세트
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  • 원작의 감동, 번역의 새로움을 한번에.
    2018.02.01 ~ 2999.12.31
상품상세정보
ISBN 2909100822103
쪽수 228쪽
크기 준비중
상품구성 도서 3종
  • 줄리아 로스먼 지음 더숲 2017년 10월 |228쪽 |169 * 229 * 23 mm
    개별 구매가 : 18,000원16,200원 [10%할인] | 900원 [5%적립]
    꾸러미 구매가 : 18,000원16,200원 [10%할인] | 900원 [5%적립]
  • 줄리아 로스먼 지음 더숲 2016년 03월 |232쪽 |165 * 217 * 20 mm
    개별 구매가 : 18,000원16,200원 [10%할인] | 900원 [5%적립]
    꾸러미 구매가 : 18,000원16,200원 [10%할인] | 900원 [5%적립]
  • 줄리아 로스먼 지음 더숲 2016년 11월 |228쪽 |166 * 227 * 27 mm
    개별 구매가 : 18,000원16,200원 [10%할인] | 900원 [5%적립]
    꾸러미 구매가 : 18,000원16,200원 [10%할인] | 900원 [5%적립]

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책소개

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『음식해부도감』
과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한 작품세계로 국내외 독자들의 사랑을 받고 있는 줄리아 로스먼의 『음식해부도감』이 출간되었다. 인기 아티스트이자 자연생태 탐구가로 활동중인 그녀의 이번 작품은, 출간 당시 “음식 백과사전이 그래픽 노블과 만났다(Booklist)”라는 평가를 받을 만큼 전 세계의 다양한 먹거리와 그에 관한 여러 지식들을 아름다운 그림들을 통해 흥미롭게 보여주고 있다.

<음식해부도감 목차>

CHAPTER 1 미식에 관한 세계의 이모저모
먹거리의 놀라운 역사 ㆍ 알아두면 유용한 맛 표현과 관련된 용어 ㆍ 세계 각국의 재미있는 상차림 ㆍ 포크의 종류 ㆍ 스푼의 종류 ㆍ 세계 이곳저곳의 찬장 속 ㆍ 각국의 전통 오븐 ㆍ 연대별 스토브의 진화 ㆍ 냉장고에 관한 짧은 역사 ㆍ 발효

CHAPTER 2 알고 먹으면 더 맛있는 과일과 채소
식탁에서 만날 수 있는 식물들 ㆍ 꽃식물의 먹을 수 있는 부위 ㆍ 과일에 관한 사실들 ㆍ 꽃은 어떻게 과일이 되는가 ㆍ 생산의 모체 ㆍ 채소의 어디를 먹을까 ㆍ 여러 가지 샐러리 ㆍ 잘 알려지지 않은 별미 채소들 ㆍ 다양한 열대 과일 ㆍ 베리류의 기본 ㆍ 나무열매에 관한 용어 ㆍ 여러 종류의 바나나들 ㆍ 감귤류 ㆍ 놀라운 샐러드용 채소 ㆍ 유명한 곰팡이들 ㆍ 트러플 사냥꾼 ㆍ 얌 vs. 고구마 ㆍ 콩 ㆍ 셸 게임 ㆍ 견과의 맛 ㆍ 땅콩을 더한 음식들 ㆍ 세계의 호두까기 ㆍ 두부 만드는 법

CHAPTER 3 곡식으로 만든 맛있는 것들
좋은 곡식들 ㆍ 옥수수 ㆍ 쌀의 종류 ㆍ 벼 재배 ㆍ 세계의 빵 ㆍ 도우를 굴려 만든 빵 ㆍ 핀란드 전통 호밀빵 만들기 ㆍ 호화로운 샌드위치 ㆍ 다양한 형태의 파스타 ㆍ 파스타 만들기 ㆍ 국수 만들기 ㆍ 아시아 국수 요리 ㆍ 우리 엄마 제인표 누들푸딩 ㆍ 세계의 맛있는 만두 ㆍ 세계의 팬케이크

CHAPTER 4 다양하게 맛보는 고기 요리
최상등급 고기 ㆍ 육류 조리법 ㆍ 가공육 요리들 ㆍ 다양한 소시지 ㆍ 도축 연장 ㆍ 세계의 고기 요리 ㆍ 5종의 멋진 식용 생선 ㆍ 생선 포 뜨는 법 ㆍ 최고봉 어란 ㆍ 그 밖의 해산물 ㆍ 알아두면 유용한 생선 손질 용어 ㆍ 해산물 조리도구 ㆍ 신선한 생선 ㆍ 흔히 먹는 조개들 ㆍ 초밥의 종류 ㆍ 초밥 메뉴 ㆍ 닭 한 마리 통째로 먹기 ㆍ 알아두면 유용한 가금류와 관련된 용어 ㆍ 주방의 감초, 달걀의 역할 ㆍ 즉석 달걀 요리 조리법

CHAPTER 5 우유의 변신, 유제품
유제품의 평균 유지방 함유량 ㆍ 알아두면 유용한 우유생산과 관련된 용어 ㆍ 맛있는 유제품들 ㆍ 쉽게 버터 만들기 3단계 ㆍ 진짜 맛있는 버터밀크 팬케이크 ㆍ 치즈 자르기 ㆍ 치즈의 구조 ㆍ 치즈 만들기의 기본 단계 ㆍ 치즈의 종류 ㆍ 미국 치즈 ㆍ 치즈의 달인

CHAPTER 6 그냥 지나칠 수 없는 길거리 음식
재미있는 이름의 식사 대용 간식들 ㆍ 감자튀김에는 뭘 뿌려 먹을까? ㆍ 핫도그 ㆍ 1꼬치구이를 먹는 5가지 방식 ㆍ 푸드 트럭의 구조 ㆍ 길거리에서 ㆍ 피자, 피자! ㆍ 타케리아에 가자

CHAPTER 7 없으면 아쉬운 조미료와 향신료
6가지 최상의 향신료 배합 ㆍ 끝내주게 매운 맛 ㆍ 약간 달콤한 맛 ㆍ 설탕 공장 ㆍ 크리미 메이플 모카 푸딩 ㆍ 올리브와 올리브 오일에 대하여 ㆍ 겨자 ㆍ 식초 만들기 5단계 ㆍ 소금 ㆍ 후추

CHAPTER 8 ‘마시자!’ 커피에서 탄산음료, 와인까지
커피 ㆍ 에스프레소 가이드 ㆍ 흥미로운 차 이야기 ㆍ 어디에 차를 끓일까? ㆍ 세계의 티 타임 ㆍ 새콤달콤 다양한 레모네이드 ㆍ 두 사람을 위한 님부 파니 만들기 ㆍ 탄산음료 ㆍ 발효주의 방정식 ㆍ 와인 만들기의 기본 단계 ㆍ 와인 시음회 ㆍ 증류 ㆍ 유리잔의 종류 ㆍ 칵테일을 만드는 신기한 도구

CHAPTER 9 각국의 달콤한 디저트
흔히 먹는 케이크 ㆍ 알아두면 유용한 케이크 만들기와 관련된 용어 ㆍ 아이스크림 주세요! ㆍ 아이스크림선디의 종류 ㆍ 쿠키 ㆍ 초콜릿 만드는 법 ㆍ 세계의 간식 ㆍ 설탕 한 스푼 ㆍ 홈메이드 버터스카치 소스 ㆍ 사탕 ㆍ 추억 속 사탕 가게에는 ㆍ 페이스트리 ㆍ 페이스트리 조리도구 ㆍ 부드럽고 달콤한 세계의 간식 ㆍ 아메리칸 파이 ㆍ 도넛 ㆍ 포춘 쿠키


『자연해부도감』
『자연해부도감』은 산책길에서 마주친 나무와 곤충에 대한 저자의 작은 호기심에서 시작되었다. 매일 같은 도시를 걷고 비슷한 하루를 보내는 우리에게 하루하루 조금씩 다른 얼굴의 자연을 보여주며 우리가 사는 도시 바깥에도 온전한 세계가 존재한다는 사실을 알려준다. 사계절을 담은 듯 책의 전면을 가득 채우고 있는 생동감 넘치는 그림은, 도시의 공원에서 만난 작은 호기심에서부터 거대한 지구, 우주의 별자리에 이르기까지 자연에 대해 궁금했던 것들을 그 어떤 과학책보다 흥미진진하게 담아내고 있다.

<자연해부도감 목차>

CHAPTER 1 우리가 살아가는 지구 : 땅의 세계
지구는 정말 움직일까 ㆍ 지구의 지층 ㆍ 광물질 ㆍ 암석의 순환 ㆍ 화석 ㆍ 지형 ㆍ산 ㆍ 북아메리카 풍경 ㆍ 식생의 천이 ㆍ 붓 가는 대로 그리는 풍경화

CHAPTER 2 해, 달, 구름, 별 : 하늘의 세계
대기권 ㆍ 날씨 예보 ㆍ 물의 순환 ㆍ 폭풍 ㆍ 눈송이 모양은 왜 제각각일까 ㆍ 무지개 ㆍ 일몰ㆍ 달의 변화단계 ㆍ 별자리

CHAPTER 3 자연에 가까이 다가가기 : 꽃과 곤충의 세계

꽃 해부학 ㆍ 들꽃 ㆍ 벌 해부학 ㆍ 나비 해부학 ㆍ 나비의 한살이 ㆍ 나비를 유혹하는 식물 ㆍ 아름다운 나비의 세계 ㆍ 다채로운 색깔의 나방들 ㆍ 사초과, 골풀과, 나비과 ㆍ 먹을 수
있는 풀 ㆍ 놀라운 곤충의 세계 ㆍ 놀라운 거미의 세계 ㆍ 개미 해부학

CHAPTER 4 숲속 산책 : 숲에 사는 식물의 세계
낙엽수 해부학 ㆍ 나무의 몸통 해부학 ㆍ 잎의 식별 ㆍ 북아메리카의 나무 ㆍ 아름다운 나무껍질 ㆍ 몇몇 나무의 꽃, 구과, 씨앗, 열매들 ㆍ 나뭇잎무늬 찍기 ㆍ 양치류 해부학 ㆍ 앙증맞은 지의류 ㆍ 신비로운 이끼의 세계 ㆍ 완보동물 ㆍ 균사체 ㆍ 버섯 해부학 ㆍ 형형색색의 버섯들 ㆍ 썩어가는 나무에 깃들어 있는 생명들 ㆍ 숲속에서 먹이 찾기

CHAPTER 5 길들여지지 않는 야생 : 동물의 세계
북미 자생종 ㆍ 박쥐 해부학 ㆍ 북미에서 흔히 볼 수 있는 박쥐들 ㆍ 다람쥐 ㆍ 들다람쥐 ㆍ 라임병을 옮기는 세균의 일생 ㆍ 흑곰 vs 회색곰 ㆍ 땅속 동물들 ㆍ 뱀 ㆍ 도마뱀 ㆍ 살쾡이 ㆍ 야생의 개 ㆍ 가지뿔이 달린 동물들 ㆍ 그 밖의 뿔 달린 동물들 ㆍ 수중포유동물 ㆍ 적응의 대가들 ㆍ 바다 포유류

CHAPTER 6 작은 새가 내게 말해준 것 : 조류의 세계
새의 해부학 ㆍ 다양한 새들 ㆍ 깃털의 종류 ㆍ 새소리 ㆍ 다양한 새둥지 ㆍ 특이하게 생긴 새알 ㆍ 흥미로운 새의 습성 ㆍ 맹금류 ㆍ 다양한 올빼미 ㆍ 큰 새 ㆍ 다양한 모양의 부리 ㆍ 물새

CHAPTER 7 환상 속을 헤엄치다 : 수중 생명체의 세계
수역 ㆍ 연못의 생태계 ㆍ 민물고기 ㆍ 연어의 일생 ㆍ 물에서 살아가는 곤충들 ㆍ 두꺼비 vs 개구리 ㆍ 개구리의 일생 ㆍ 조간대의 생태계 ㆍ 환상적인 바다어류 ㆍ 해파리 해부학 ㆍ 모래 위의 생명체들 ㆍ 해변의 조가비들 ㆍ 해조류

환경 보호에 대한 단상


『농장해부도감』
섬세하고 생동감 있는 그림으로 자연을 탐구하는 따뜻한 아티스트 줄리아 로스먼. 그녀가《자연해부도감》에 이어 『농장해부도감』에서 도시를 벗어나 시골 농장을 배경으로 좀 더 본격적이고 친근한 자연에 대해 다루고 있다. ‘농장’은 자연이 주는 소중한 것들을 얻으며 살아가는 과정을 집약적으로 담아놓은 공간이다. 저자는 ‘농장’에 살며 도시에서는 볼 수 없었던 자연의 경이로운 모습과 흥미로운 시골 생활의 지식과 모습을 매력적인 방식으로 소개한다.

<농장해부도감 목차>

CHAPTER 1 땅을 일군다는 것
토양 ㆍ 표토 ㆍ 토양의 삼각분류법 ㆍ 토양 속의 무기영양소 ㆍ 돌려짓기 ㆍ 등고선 경작과 계단식 경작 ㆍ 방풍림 ㆍ 날씨 예보 ㆍ 퇴비 만들기 ㆍ 에이커와 섹션

CHAPTER 2 농장의 구조
헛간 지붕의 일반적 형태 ㆍ 헛간 문의 다양한 형태 ㆍ 헛간 지붕 장식 ㆍ 헛간의 사는 새와 다양한 농장 건물 ㆍ 닭장과 가축 우리 ㆍ 동물의 먹이통 ㆍ 염소 우리 ㆍ 양 우리 ㆍ 마구간 ㆍ 토끼 우리 ㆍ 목장의 울타리 ㆍ 목장 출입구

CHAPTER 3 다양한 농기계와 농기구
트랙터 ㆍ 트랙터의 변천사 ㆍ 밭갈이 요령 ㆍ 건초 수확과 보관 ㆍ 콤바인과 농기계들 ㆍ 벌목과 장작 ㆍ나무 식별하기 ㆍ 공구 창고에서 찾아볼 수 있는 공구들 ㆍ

CHAPTER 4 논밭의 각종 작물들
미국에서 마지막 늦서리가 내리는 지역별 날짜 ㆍ 미국에서 첫서리가 내리는 지역별 날짜 ㆍ 명아줏과 ㆍ 국화과 ㆍ 십자화과 ㆍ 박과 ㆍ 콩과 ㆍ 백합과 ㆍ 볏과 ㆍ 가짓과 ㆍ 미나리과 ㆍ 허브의 종류 ㆍ 그 밖의 곡류 ㆍ 과수원 가꾸기 ㆍ 텃밭을 망가뜨리는 벌레들과 텃밭에서 만나는 고마운 벌레들

* 러시아와 폴란드에서 즐겨먹는 수프, 보르쉬 만들기 / 냉동 딜 샐러드 만들기 / 콩 넝쿨을 이용한 티피 텐트 만들기 / 건강하고 오래 보관할 수 있는 토마토 통조림 만들기 / 당근 케이크 만들기 / 허브빵 만들기 / 메밀 팬케이크 / 오트밀 크리스프 / 통밀 그래놀라 커피 케이크 /

CHAPTER 5 농장에서 만날 수 있는 다양한 동물
수탉 해부학 ㆍ 볏의 형태 ㆍ 달걀을 얻기 위해 키우는 닭 ㆍ 고기를 얻기 위해 키우는 닭 ㆍ 달걀과 고기를 모두 얻기 위해 키우는 닭 ㆍ 달걀 해부학 ㆍ 신선한 달걀 감별법 ㆍ 그 밖의 가금류 ㆍ 미국의 토종 칠면조 ㆍ 식용소 해부학 ㆍ 소의 뱃속에서는 어떤 일이 벌어질까 ㆍ 영국의 식용소 ㆍ 유럽과 북미의 식용소 ㆍ 그 밖의 식용소 ㆍ 다양한 젖소 품종 ㆍ 젖소 젖 짜기 ㆍ 염소 해부학 ㆍ 젖을 얻기 위해 기르는 염소 ㆍ 고기를 얻기 위해 기르는 염소 ㆍ 털을 얻기 위해 키우는 염소 ㆍ 말 해부학 ㆍ 말 구별법 ㆍ 일말 품종 ㆍ 마구 ㆍ 노새 ㆍ 돼지 해부학 ㆍ 널리 사육되는 돼지 품종 ㆍ 가축의 하루 물 소비량 ㆍ 양 해부학 ㆍ 다양한 양 품종 ㆍ 양털 깎기 ㆍ 양털 정리와 등급 ㆍ 토끼 해부학 ㆍ 애완용 토끼 ㆍ 육용종 토끼 ㆍ 모용종 토끼 ㆍ 털 종류와 색깔 ㆍ 벌 해부학 ㆍ 벌통의 구조

* 알아두면 좋은 닭· 소 · 염소 · 말 · 돼지 · 양과 관련된 단어 / 평균적으로 암탉 한 마리가 1년에 낳는 달걀의 개수 / 젖소 젖 짜기 / 다양한 매듭 짓기

CHAPTER 6 시골에서 만들고 맛보는 요리
시골집 부엌에서 볼 수 있는 오래된 조리 기구들 ㆍ 와인 만들기에 필요한 용품 ㆍ 식용 가능한 꽃 ㆍ 누구나 따라할 수 있는 빵 만들기 ㆍ 다양한 유제품 ㆍ 수제 치즈 만들기 ㆍ 다양한 고기칼 ㆍ 닭고기 손질법 ㆍ 최상등급 소고기 ㆍ 훈제통 만들기 ㆍ 최상등급 돼지고기 ㆍ 건염법으로 햄 만들기 ㆍ 최상등급 양고기 ㆍ 냉동육의 최대 저장 기간 ㆍ 각종 채소의 통조림 만들기 ㆍ 지하 저장고 ㆍ 메이플 시럽 만들기

* 민들레 와인 만들기 / 누구나 따라할 수 있는 빵 만들기 / 고기와 감자가 듬뿍 들어간 셰퍼드 파이 만들기 / 파인애플이 들어간 햄 구이 / 양고기 스튜 만들기 / 메이플 시럽으로 퍼지 만들기

CHAPTER 7 자연에서 하는 취미생활
실 만들기 ㆍ 실 잣기 ㆍ 천연염색 ㆍ 압화 만들기 ㆍ 옥수수껍질로 인형 만들기 ㆍ 래그러그 만들기 ㆍ│ 양초 만들기 ㆍ 퀼트 만들기 ㆍ 인기 많은 퀼트 문양

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  • 『음식해부도감』은 과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한 작품세계로 국내외 독자들의 사랑을 받고 있는 줄리아 로스먼의 『음식해부도감』이 출간되었다. 인기 아티스트이자 자연생태 탐구가로 활동중인 그녀의 이번 작품은, 출간 당시 “음식 백과사전이 그래픽 노블과 만났다(Booklist)”라는 평가를 받을 만큼 전 세계의 다양한 먹거리와 그에 관한 여러 지식들을 아름다운 그림들을 통해 흥미롭게 보여주고 있다.   『자연해부도감』은 산책길에서 마주친 나무와 곤충에 대한 저자의 작은 호기심에... 더보기

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