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마카롱 굽는 시간 프랑스에서 소문난 가장 인기 있는 마카롱 레시피

스위트 쿠킹 클래스 1
K. H. 림 초드코우스키 지음 | 홍승원 옮김 | 북스토리 | 2015년 02월 25일 출간
  • 정가 : 14,800원
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  • 2018년도 1학기 대학교재전
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상품상세정보
ISBN 9791155640401(1155640403)
쪽수 216쪽
크기 180 * 230 * 12 mm /491g 판형알림
이 책의 원서 Macaron fetish/Lim-Chodkowski, Kim H.

책소개

이 책이 속한 분야

북스토리의 「스위트 쿠킹 클래스」 첫 번째 책인 『마카롱 굽는 시간』은 쉽고 간단한 클래식 마카롱부터 생일, 밸런타인데이, 웨딩, 할로윈 등 특별한 날을 위한 마카롱까지, 집에서도 프랑스 현지의 고급 마카롱을 즐길 수 있는 마카롱 레시피 85가지가 담겨 있다. 상큼한 레몬, 딸기, 오렌지 등을 재료로 한 달콤한 고전적인 마카롱부터 피나콜라다, 위스키 등의 매혹적인 마카롱, 스위트와인과 프랑스 치즈를 머금은 고급스럽고 풍미가 있는 마카롱까지, 그녀의 마카롱은 매혹적이면서도 달콤 그 자체이다. 365일, 매일 새로운 맛과 색깔을 가진 색다른 마카롱을 시도하며 마카롱 굽는 시간이 세상에서 제일 행복하다고 말하는 그녀. 파리에서뿐 아니라 한국에서도 달콤하고 매력적인 마카롱을 굽는 행복한 사람들이 늘어날 것이다.

이 책의 시리즈

상세이미지

마카롱 굽는 시간(스위트 쿠킹 클래스 1) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : K. H. 림 초드코우스키

저자 K. H. 림 초드코우스키는 현재 프랑스 낭시에 살면서, 소소한 일상 속에서 즐거움을 찾아나가고 있는 그녀는 다양한 식문화가 뒤섞인 말레이시아에서 자랐다. 오스트레일리아에서 얼마간 지내다 프랑스로 건너간 이후, 프랑스 과자류를 맛보고는 베이킹의 매력에 푹 빠져들었다. 특히 마카롱은 한 입에 사랑에 빠져들 만큼 그녀를 매료시켰고, 제빵사 시아버지를 둔 덕분에 프랑스 정통 제과, 제빵에 품고 있던 열정을 꽃피우는 데 도움을 받을 수 있었다. 2010년부터 ‘마카롱 페티쉬Macaron Fetish’라는 블로그를 만들어 많은 사람들의 사랑을 받고 있으며, 맥트위트에서 다른 마카롱 블로거 및 팬과 함께 다양한 마카롱 만들기를 시도, 연구하는 등 활발히 활동하며 마카롱에 대한 각별한 사랑을 여실히 보여주고 있다. 앞으로도 매일 색다른 마카롱을 구우며 더 맛있고 달콤한 마카롱 세계를 만들어갈 꿈을 꾼다.

목차

* Prologue
* 도구 준비
* 재료 준비
* 마카롱을 만들기 전에 알아두면 좋아요!
* 내가 만든 마카롱은 왜 실패한 걸까*
* 실패 없는 마카롱을 만드는 체크 포인트
* 기본 마카롱 코크 굽기
* 마블 마카롱 코크 굽기

PART ONE. Classic
* 쇼콜라 : 다크초콜릿
* 쇼콜라오래 : 밀크초콜릿
* 쇼콜라블랑 : 화이트초콜릿
* 피스타쉬 : 피스타치오와 화이트초콜릿
* 모카 : 커피와 다크초콜릿
* 카페 : 커피 버터크림
* 바니유 : 바닐라와 화이트초콜릿
* 쇼코누아제트 : 헤이즐넛과 다크초콜릿

PART TWO. Fruits
* 아그륌 : 레몬, 라임, 오렌지와 화이트초콜릿
* 뮈르 : 블랙베리젤리
* 미르티유 : 블루베리와 화이트초콜릿
* 프라이머리 : 삼색 베리와 화이트초콜릿
* 베르가모트 : 베르가모트와 화이트초콜릿
* 프레즈 : 딸기와 화이트초콜릿
* 오랑쥬상귄 : 블러드오렌지와 화이트초콜릿
* 망그 : 망고크림
* 타르트 오 폼므 : 사과캐러멜과 감초
* 타르트 오 시트롱 : 레몬크림과 머랭
* 사쓰마 : 만다린 귤과 화이트초콜릿
* 그레나드 : 석류와 화이트초콜릿
* 오랑쥬쇼코 : 오렌지젤리와 밀크초콜릿
* 시트롱 베르 : 라임과 화이트초콜릿

PART THREE. Cocktails
* 피나콜라다 : 럼, 파인애플과 코코넛초콜릿
* 클라우드 나인 : 베일리스 버터크림과 솔티드 버터캐러멜
* 럼 레이즌 : 럼, 건포도와 화이트초콜릿
* 퍼플 미 : 블랙커런트, 크렘드카시스와 화이트초콜릿
* 레드 핫 보드카 : 라즈베리 보드카와 다크초콜릿
* 엔비 그린 : 칼바도스, 생강, 호두와 화이트초콜릿
* 블랙 포레스트 : 키르쉬 체리젤리와 다크초콜릿
* 크렘카라멜 : 베일리스 크리미 캐러멜
* 위스키 : 위스키와 다크초콜릿
* 민티 쿨 : 크렘드멍트와 화이트초콜릿

PART FOUR. Theme & form
* 새해 : 거품 이는 샴페인
* 밸런타인데이 : 체리리큐르와 다크초콜릿
* 성패트릭의 날 : 만자나 솔티드 버터크림
* 부활절 : 레드프루트 티와 다크초콜릿
* 어머니의 날 : 레드커런트크림
* 아버지의 날 : 블랙티와 바닐라초콜릿
* 여자아이 생일 : 파인애플과 화이트초콜릿
* 남자아이 생일 : 버블베어 캔디
* 할로윈 : 그랑 마니에르*와 화이트초콜릿
* 크리스마스 : 시나몬아니스초콜릿과 와인젤리
* 가든 웨딩 : 로즈 버터크림
* 웜뱃 : 헤이즐넛과 밀크초콜릿
* 폼므다무르 : 폼므다무르와 화이트초콜릿
* 쇼코바난 : 바나나와 다크초콜릿
* 키티맥 : 오렌지 설탕절임과 다크초콜릿
* 카카우에트 : 피넛 버터크림
* 파리브레스트 : 프럴린 버터크림

PART FIVE. Exotic
* 아일랜드 트리오 : 히비스커스, 코코넛과 화이트초콜릿
* 프리티 페블 : 말차, 검은 참깨와 화이트초콜릿
* 오리엔탈 : 국화와 다크초콜릿
* 릴리코이 : 캐러멜초콜릿과 패션프루트 젤리
* 스윗 앤 페퍼리 : 초피(사천고추)와 라즈베리크림
* 차이 : 차이 티와 다크초콜릿
* 누와에블랑 : 블랙&화이트 참깨와 가염버터크림
* 첸돌 : 판단젤리와 팜슈거 코코넛크림
* 블로섬 : 오렌지 꽃잎수와 생강 설탕절임
* 이스파한 : 리치젤리와 로즈화이트초콜릿
* 얼그레이 : 얼그레이 티와 다크초콜릿
* 누와코코 : 코코넛 버터크림

PART SIX. Advance
* 아즈텍 : 타바스코, 에스쁠레뜨 칠리와 다크초콜릿
* 발사미코 : 발삼식초와 화이트초콜릿
* 멍트플뢰르드셀 : 민트 다크초콜릿과 플뢰르드셀
* 블뢰에 : 뮈스까와인 버터크림
* 올리브누아 : 블랙올리브와 다크초콜릿
* 사프란 : 사프란크림과 화이트초콜릿
* 누아제트 : 헤이즐넛크림과 화이트초콜릿
* 레글리스 : 감초 마스카포네
* 할레퀸 : 할레퀸 사우어캔디와 화이트초콜릿
* 미엘 : 벌꿀 마스카포네크림
* 라방드 : 라벤더 버터크림
* 스페큘루스 : 시나몬쿠키 스프레드
* 비올레트 : 캔디드 바이올렛과 다크초콜릿
* 코클리코 : 양귀비와 화이트초콜릿
* 리코리스 쇼크 : 감초 캔디와 화이트초콜릿

PART SEVEN. Special
* 블루 : 블루치즈와 스위트와인
* 쏘프렌치 : *스테르 프랑스 치즈와 벌꿀
* 스모키 : 휘핑크림과 훈제연어
* 인디아 : 가람마살라 스파이스 참치
* 샨테렐 : 샨테렐버섯과 피칸
* *얌 : *얌두부와 코코넛밀크
* 월드시리즈 : 과카몰리크림과 타바스코
* 노리 : 김, 캐슈와 참깨
* 로케트 : 루꼴라와 염소치즈크림
★ 용어

출판사 서평

프랑스에서 소문난 가장 인기 있는 마카롱 레시피, 드디어 한국 출간!
프랑스 낭시에 살면서, 프랑스 제과 ? 제빵에 대한 꿈을 마음껏 펼치며 매일 즐거움이 가득한 일상을 살아가고 있는 K. H. 림 초드코우스키. 그녀가 처음 프랑스로 건너가 맛본 초콜릿 마카롱은 바삭한 코크와 맛있는 필링이 혀끝에 녹아드는, 한 입에 사랑에 빠질 만큼 매혹적인 맛이었다. 마카롱의 매력에 푹 빠져든 그녀는 뛰어난 제빵사 시아버지의 조언으로 달콤하면서도 특별한 그녀만의 마카롱 만들기를 시도했고, ‘마카롱 페티쉬’라는 블로그를 만들어 많은 사람들을 매료... 더보기

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  • [서평] 마카롱 굽는 시간 al**on | 2015-03-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    마카롱을 좋아하는 1인!!전문적으로 시작할만큼  마카롱에 빠진지 오래되엇는데.. 마카롱에 관한 책을 서평해본다~제목은 마카롱 굽는시간개인적으로 제일 설레이는 시간..피에가잘나올까?오늘도 실망시키지 않고 속은 꽉차게 나올까? 마블은 이쁘게 표현될까?하고 기다리는 동안에도 머리속은 즐겁고 매번 긴장을 하게하는 시간이다.  이책은 초보자들이 보기 좋은 책이라고 생각한다. 도구준비,재료준비는 기본이구..다른책에는 잘 나와있지않는 망카롱의 원인,해결할수 있는 팁이 먼저 제시되어있어서..왜이렇지... 더보기
  • 마카롱 굽는 시간   북스토리  '마카롱 굽는 시간' 마카롱은 해도해도 어려운존재.. 항상 공부중 ing..... 이번에 마카롱 굽는 시간책을 읽어보았어요   +_+ 앞표지에는 매력적인 레드마카롱이 :-) 처음에 레시피 먼저 말고, 필요한 도구와 설명이 잘 되어있어요 만드는 방법이나 재료도 중요하지만 도구또한 중요하니까요 ... 더보기

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