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절대 망하지 않는 작은 장사 초보장사꾼의 고민을 속 시원히 해결해줄 장사처방전

김종길 , 손수경 지음 | 라온북 | 2016년 06월 20일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791155322376(1155322371)
쪽수 248쪽
크기 150 * 220 * 20 mm /423g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

망할 걱정 없이 신 나게, 폼 나게 장사하는 작은 가게 운영 노하우!

소자본 창업으로 살아남은 젊은 부부가 소개하는 『절대 망하지 않는 작은 장사』. 저자들은 스물여섯, 스물한 살에 철없이 부부의 연을 맺은 후 생계를 위해 12평 작은 통닭집에서 장사를 시작해 생맥주 전문점, 수입맥주 전문점, 로스터리 카페, 복합형 카페로 업종을 변경하며 조금씩 성장했다. 책은 외식경영을 전공한 길사장과 디자인을 전공한 손마담이 자신들의 지식을 바탕으로 현장에서 발로 뛰며 익힌 장사의 노하우를 공개한다.

책에는 장사를 시작하는 도입기, 매출을 올리기 위한 성장기, 가치를 올리는 성숙기, 그리고 인정받을 기회를 잡게 되는 버티기, 그리고 작은 장사에 도가 트는 완성기, 5가지 단계로 설명하고 각 단계마다 고민해결 꿀팁을 담았다. 또한 창업 초기에 어려움을 겪고 있는 사람들에게는 지금의 현주소를 진단하여 구체적으로 어떻게 어려움을 타개할 수 있는지 알려주고, ‘음식 가격을 올릴지 말지’, ‘메뉴를 늘릴지 말지’ 등 작은 가게를 운영하는 사장님이라면 누구나 고민하게 될 질문들에 친절히 답해 주었다.

상세이미지

절대 망하지 않는 작은 장사 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 김종길

저자 김종길과 손수경은 1997년 스물여섯, 스물한 살에 철없이 부부의 연을 맺은 후 ‘1+1’이라 말하며 무엇이든 함께해왔다. 2001년 생계를 위해 12평 작은 통닭집에서 장사를 시작해 생맥주 전문점, 수입맥주 전문점, 로스터리 카페, 복합형 카페로 업종을 변경하며 조금씩 성장했다. 현재는 한국스타일의 커피전문점 ‘카페벙커’와 원두커피 제조공장인 ‘커피벙커’, 쇼핑몰 ‘e벙커’를 운영 중이다. 16년간 외식업에 종사하며 현장에서 몸으로 장사를 익혔고, 뒤늦게 대학에서 외식경영과 디자인을 전공했다. 경험과 학문을 접목하여 작은 장사에도 ‘디자인 경영’이 필요하다며 다른 이들의 지속 가능한 성공창업을 돕는 외식경영 전문컨설턴트로 활약하고 있다. “이젠 못하겠다. 다른 일 알아보자.” 하고 남들이 포기할 때, 그래도 다시 마음을 다잡고 묵묵히 최선을 다했으며, 뭘 해도 끝을 보자는 마음으로 포기하지 않았다. 스스로를 ‘바보온달과 평강공주’라 칭하고 더 나은 미래를 꿈꾸면서 오늘도 현재진행형으로 차근차근 단계를 밟아나가고 있다.

저자 : 손수경

목차

머리글
장사 16년의 기록

CHAPTER 1 장사를 시작하는 도입기
흔들리지 말고 견디기

창업 2년에 찾아오는 3가지 고민
내 마음의 어두운 손님, 슬럼프 대처법
경쟁력 있는 나만의 아이템 찾기
포기하고 싶을 땐 초심으로 돌아가기
장사의 공식은 ‘서비스’ 더하기 ‘약속’

CHAPTER 2 매출을 올리기 위한 성장기
진심을 전하는 연습

인사만 잘해도 정말 매출이 오른다
손님이 두 번째 찾았을 때 감동을 준비하라
작은 장사는 ‘관심’을 파는 것이다
경청과 공감으로 손님과 관계 만들기
스스로 신뢰할 수 있는 제품으로 만들어라

CHAPTER 3 가치를 올리기 위한 성숙기
가치를 만드는 법

가격과 메뉴가 가치를 결정한다
작은 장사에도 디자인 경영이 필요하다
이야기가 있는 가게엔 사람이 모인다
나눔경영이 필요한 이유

CHAPTER 4 인정받을 기회를 잡는 버티기
기초부터 단계 밟기

돈에 맞는 입지를 골라야 2년은 버틴다
사장이 공부해야 가게가 성장한다
장사는 연극, 사장은 주연
한결같은 마음으로 승부수를 띄워라

CHAPTER 5 다음을 준비하는 완성기
장사의 완성은 사장의 완성이다

손님 응대 메뉴얼을 가져라
장사는 오로지 사장의 몫이다
가족의 도움이 있으면 장사가 달라진다
여유 있는 모습까지 도달해야 사람도, 돈도 붙는다

특별부록 ‘현역 작은 가게 장사꾼이 들려주는 장사 처방전’
맺음말

출판사 서평

책 소개

장사가 하고 싶은 예비장시꾼, 아직은 서툰 초보장사꾼, 고민 많은 현역 장사꾼!
망할 걱정 없이 신 나게, 폼 나게 장사하는 작은 가게 운영 노하우를 알려드립니다.

외식경영을 전공한 길사장과 디자인을 전공한 손마담이 얕은 지식을 더해 바닥에서 구르며 온몸으로 익힌 장사 노하우를 공개한다. 길사장과 손마담은 소자본 창업을 한 대표적인 젊은 부부다. 작은 구멍가게에서 시작해 대출금, 인력난 등으로 어려움을 겪었지만 ‘열심히 일한 만큼 결과는 달콤하다’를 체득하며 장사하는 맛을 알게 되었다. 배달 위주의 치킨장사가 ... 더보기

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  • 절대망하지않는작은장사 20**jey | 2016-07-26 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요즘 내주변만 둘러보아도 하루가 멀다하고 가게가 개업하고 폐업하기를 반복한다.우리의 수명도 늘어 정년퇴직을 하고 나서도 수많은 날들이 기다리고 있기에어디 취직하기 보다는 창업하기에 바쁜 세상이 되었다.하지만, 개업과 폐업을 반복하다보면 부채만 늘어가고 원인도 모른채다시 일어설 용기마져 잃어간다.어떻게 하는것이 수많은 장사꾼들속에서 꿋꿋이 버텨내고 이익을 낼수 있는장사를 계속할수 있을지 알아보아야겠다.이책은16년간 부부가 함께 외식업에 종사하며 그들의 기록과 노하우를적어놓은 책이다.부부가 함께 일을 하면 부딪힐 일도 많고 오랜기간 같... 더보기
  • 절대 망하지 않는 장사 hj**n | 2016-07-25 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    절대 망하지 않는 장사 그런 것이 있을까? 이 책은 "부부가 함께 안전하게 장사하기"가 더 적합한 책이다.이 책의 저자는 부부이다. 이십대에 결혼하여 어느새 이십년을 함께 한 파트너이다.이 책을 한참을 읽다보면 그냥 부럽다. 이 책이 이야기하는 많은 것들보다내가 정답이라고 이야기할 수 있는 것이 두명이 한마음이면 뭐든 된다는 것이다. 성경을 보면 부부는 각자 서로에게 돕는 배필이라고 말한다.사회생활을 하면 늘 느끼는 것이 외롭다. 동기도, 동료도, 후배도 때때로 멀게 느껴진다.일을 함께 하는 즐거움을 느끼기 보다 혼자서 몰입하는... 더보기
  •     절대 망하지 않는 작은 장사   주의를 둘러보면 크고 작은 가게들이 참 많이 있다. 나도 나중에는 내 가게를 한 번 운영해 보고 싶다는 소망이 있다. 자영업자들과 일반 월급쟁이들을 비교해보면 서로의 장단점이 분명이 존재한다. 그래서 어떤 것이 더 좋다고 얘기 할 수 는 없다. 흔히 가게를 잘 못 열면 망한다는 말을 많이 들었던 터라, 책 제목인 ‘절대 망하지 않는 작은 장사’ 란 구절이 솔직히 조금 의아했었다. 특히 대기업들의 프랜차이즈 진출이 판을 치고 있고, 작은 가게들은 빛을 못보고... 더보기
  • "절대 망하지 않는 작은 장사" 이책은 제목부터 사람에 눈길을 끄는 책인거 같다. 절대... 우리나라는 지금도 자영업을 할려는 사람들은 부적거리는게 현재 실정이다 조기퇴직,오랜시간 오르지 않는 월급쟁이들에 고민...등으로 사람들은 자영업에 눈길을 돌릴수밖에 없는데..문제는 자영업자들에 폐업률이 505에 달한다는게 문제이다. 너두나도 너무무지한 상태로 장사로 뛰어드니..폐업률 50%란 결과를 나은것이다. 장사는 결코 쉬운일이 아니다.어쩌면 일하면 꼬박꼬박 나오는 월급쟁이가 부러운 시간들도 분명히 올것이다.... 더보기
  •   시부모님은 15년째 노래방을 운영하고 계신다. 한 분야를 장시간 계속해서 유지하고 있으신걸 보면 자영업에 소질이 있으셨던게 아닌가 싶기도 하다. 동네장사 임에도 불구하고 매출이 좋아 신랑과 시동생은 대학시절부터 부유한(?) 생활을 즐길 수 있었다. 불경기가 오래 지속되고 있다고는 하나, 아직까지도 건재하심에 새삼 존경스럽기도 하다.   문제는, 이런 부모님을 보며 자란 신랑의 마인드이다. 나의 친척분들 중 자영업자 분들이 많이 계셔서 그 고단함과 어려움을 너무도 잘 알고 있다. 그래서 난, 자영업만은 피... 더보기

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