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누구나 할 수 있는 홈베이킹 베이킹이 즐거워지는 맛있는 레시피

사토 히로코 지음 | 서수지 옮김 | 제우미디어 | 2018년 12월 18일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788959527359(8959527351)
쪽수 152쪽
크기 212 * 257 * 12 mm /522g 판형알림
이 책의 원서/번역서 本當においしい生地作り MADELEINEお菓子敎室の作るのが樂しくなる洋菓子レシピ54 / 佐藤弘子

책소개

이 책이 속한 분야

나의 첫 베이킹 시작하기
어렵지 않아요, 따라만 하면 맛있게 완성!

베이킹을 시작하려고 하는데 어디서부터 시작해야 할지 모르겠나요? 이 책에서는 쉽게 구할 수 있는 재료와 도구만으로도 충분한 베이킹 레시피를 소개합니다. 제과의 기본은 맛있는 반죽 만들기랍니다. 스펀지케이크, 롤케이크, 파운드케이크, 머핀 등의 맛있는 기본 반죽 만드는 방법을 차근차근 따라하면 초보자도 실패 없이 완성할 수 있어요. 기본 반죽에 다른 재료와 장식을 살짝 더한 다양한 레시피까지 소개해서 베이커리의 맛을 구현할 수 있어요. 거기에 일본에서 사랑 받는 18년 차 베이킹 클래스의 노하우를 가득 담았습니다. 처음이라도 괜찮아요. 지금 홈베이킹을 시작해보세요!

상세이미지

누구나 할 수 있는 홈베이킹 도서 상세이미지

목차

머리말
재료 이야기
각 레시피에 추천하는 재료
잼 만드는 법
도구 이야기
도구 사용법
틀 이야기
이 책을 읽기 전에
스펀지케이크 자르는 방법
시럽 만드는 법
생크림 거품 내는 법
커스터드 크림 만드는 법
머랭 거품 올리는 법
버터크림 만드는 법
술에 절인 말린 과일 만드는 법
크럼블 만드는 법
오븐 이야기

공립법 반죽
거품기로 만드는 스펀지케이크
핸드믹서로 만드는 스펀지케이크
소박한 커스터드 쇼트케이크
계절 과일 쇼트케이크
딸기 쇼트케이크
어른을 위한 쇼트케이크
잼을 넣은 롤케이크
레몬 컵케이크
가나슈 케이크
폭신폭신 쇼콜라 케이크
오렌지 버터케이크
고구마 몽블랑

별립법 반죽
팽 드 깜파뉴 비스키
서양배 롤케이크
플레인 시폰케이크
시나몬 시폰케이크
진저 시폰케이크
모카 & 초콜릿 시폰케이크
밀크티 시폰 롤케이크
살살 녹는 단팥 롤케이크
살살 녹는 말차 롤케이크
사르르 쇼콜라 롤케이크
폭신폭신 팬케이크
딸기 & 바나나 오믈렛

파운드케이크 반죽
파운드케이크
브랜디 파운드케이크
화이트 초콜릿을 얹은 파운드케이크
파인애플 & 호두 케이크
과일 파운드케이크
레몬 파운드케이크
무화과 & 럼 파운드케이크
캐러멜 사과 케이크
초콜릿 바나나 케이크
호두 구겔호프

머핀 반죽
바닐라 머핀
블루베리 & 크림치즈 머핀
망고 & 크림치즈 머핀
땅콩버터 & 초콜릿 칩 머핀
모차렐라 & 베이컨 머핀
말차 & 팥 머핀
마시멜로 초콜릿 케이크
버터플라이 케이크

소소한 간식
공립법 카스텔라
별립법 카스텔라
마들렌
피낭시에
흑설탕 피낭시에
파인애플 & 코코넛 피낭시에
홍차 피낭시에
잼 쿠키
초콜릿 샌드 쿠키
레어 치즈케이크
감귤 무슨 케이크
포도 젤리와 바바루아

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  • 제목부터 맘에 쏙 드는 누구나 할 수 있는 홈베이킹! 왕초보 홈베이커를 위한 레시피북   친절하고 다정한 사토 히로코님의 머리말입니다.   이책에서 무엇보다 좋았던 것은 도구와 재료에 관한 설명들이었어요~   특히 도구 사용법은 어디서 배운적 없는 홈베이커들에게 아주 유용한 것 같아요.     사진과 설명글로 이해하기 쉽도록 수록되어 있어요.   틀에 유산지를 까는 법도 알려주는 친절한 레시피북이에요^^   쉽고 맛있게 집... 더보기
  • 모든 공정들마다 아주 자세해서 베이킹을 처음 시작하시는분들께 정말 추천드리고 싶은 책이에요   머랭을 올리는 방법, 주걱을 움직이는 방법까지 하나도 빠짐없이 디테일하게 설명이 되어있다는점이 정말 큰 장점인것 같아요   게다가 손거품기로 스펀지 케이크를 올리는방법도 나와있어서 처음 시작하시는분들이 더욱 더 쉽게 베이킹을 시작하실 수 있을 것 같습니다!   추천해요 :) 더보기
  • 이제 막 홈베이킹에 입문해 인터넷 속 레시피에 의존하다보니,  같은 품목이지만 재료의 양이나 종류 등.. 너무나도 다르고, 많은 레시피를 헤매다 책 서평단에 당첨되어 글을 쓰게 되었어요.  겉 표지부터 '나 베이킹 책이야!!' 하는..ㅎㅎㅎ         책을 펼치면 제일 먼저 나오는 저자의 머릿말을 지나 목차를 보면,   CONTENTS 항목이 나오는데, 어찌보면 기본이지만 자세히 가르쳐주지 않거나 너무나도 다른 레시피들로 혼란이 오기 쉬운 ... 더보기
  • 누구나 할 수 있는 홈베이킹 제우미디어 사토 히로코 지음 서수지 옮김   베이킹이 즐거워지는 맛있는 레시피 누구나 할 수 있는 홈베이킹     제과의 기본이라 할 수 있는 맛있는 반죽 만들기로 누구나 손쉽게 할 수 있는 방법을 알려준다는 소개가 되어 있어 베이킹의 기본을 다질 수 있는 책이라 생각되어 너무 기대하며 책을 차례대로 봤습니다. 기본베이킹에 있어서 알고 싶은 팁과 다양한 내용을 기대해 보며 책을 봤습니다.     재료이야기... 더보기
  •     홈베이킹을 처음 시작 했던 건 신혼때였으니, 벌써 8년정도 되었다. 갓 가정을 꾸린 많은 여성들이 꿈꾸는 것들 중 하나가 집에서 내가 만든 디저트를 사랑하는 가족과 함께 먹는 것일 것이다. 그때 나도 그랬고, 아무런 기초가 없는 상태에서 서점에서 샀던 아주 저렴한 포켓북 형식의 베이킹 책으로 마들렌을 만들어 보면서 베이킹을 시작하였다. € 그때 그 책은 너무나 설명도 없었고, 그 책을 읽으면 누구나 성공 할 수 있을 것 같은 내용으로 적혀있었다. 어찌어찌 마들렌을 성공했으나 (지금 생각하면... 더보기

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