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누구나 할 수 있는 홈베이킹 베이킹이 즐거워지는 맛있는 레시피

사토 히로코 지음 | 서수지 옮김 | 제우미디어 | 2018년 12월 18일 출간
  • 정가 : 14,000원
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상품상세정보
ISBN 9788959527359(8959527351)
쪽수 152쪽
크기 212 * 257 * 12 mm /522g 판형알림
이 책의 원서/번역서 本當においしい生地作り MADELEINEお菓子敎室の作るのが樂しくなる洋菓子レシピ54/佐藤弘子

책소개

이 책이 속한 분야

나의 첫 베이킹 시작하기
어렵지 않아요, 따라만 하면 맛있게 완성!

베이킹을 시작하려고 하는데 어디서부터 시작해야 할지 모르겠나요? 이 책에서는 쉽게 구할 수 있는 재료와 도구만으로도 충분한 베이킹 레시피를 소개합니다. 제과의 기본은 맛있는 반죽 만들기랍니다. 스펀지케이크, 롤케이크, 파운드케이크, 머핀 등의 맛있는 기본 반죽 만드는 방법을 차근차근 따라하면 초보자도 실패 없이 완성할 수 있어요. 기본 반죽에 다른 재료와 장식을 살짝 더한 다양한 레시피까지 소개해서 베이커리의 맛을 구현할 수 있어요. 거기에 일본에서 사랑 받는 18년 차 베이킹 클래스의 노하우를 가득 담았습니다. 처음이라도 괜찮아요. 지금 홈베이킹을 시작해보세요!

상세이미지

누구나 할 수 있는 홈베이킹 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 사토 히로코

저자가 속한 분야

마들렌 과자교실 책임자이자 영앙사, 제과 위생사.
토요일 하루에만 바짝 문을 여는 다마가와조스이(玉川上水)에 있는 푸딩 전문점 운영. 동시에 ‘madeleine’이라는 가게 이름으로 과자 제조 및 상품 개발에 힘쓰고 있다.
저서로 《진짜 맛있는 반죽으로 만드는 홈메이드 도넛》, 《진짜 맛있는 반죽으로 만드는 초콜릿 레시피 36》 등이 있다.

사토 히로코님의 최근작

역자 : 서수지

대학에서 철학과 일본어를 전공했다. ‘나는 읽는다. 고로 존재한다’라는 삶의 모토 아래 오늘도 열심히 책을 읽고 번역을 한다. 한국 마크로비오틱 공식 협회 교재 번역, 식문화를 중심으로 일본문화 전반을 꾸준히 공부하기 위해 한국과 일본을 오가며 열심히 공부하고 있다.
옮긴 책으로 《마들렌?피낭시에》, 《귀엽고 맛있는 빵》, 《아틀리에 우카이 쿠키》, 《스위트 베이킹 클래스》, 《데일리즈 머핀》, 《유럽 사상사 산책》, 《마크로비오틱 자이어트》, 《마녀수프 다이어트》, 《백곰 심리학(2010년 문화관광부 추천 우수교양도서)》, 《리피트》, 《이니시에이션 러브》 등이 있다.

목차

머리말
재료 이야기
각 레시피에 추천하는 재료
잼 만드는 법
도구 이야기
도구 사용법
틀 이야기
이 책을 읽기 전에
스펀지케이크 자르는 방법
시럽 만드는 법
생크림 거품 내는 법
커스터드 크림 만드는 법
머랭 거품 올리는 법
버터크림 만드는 법
술에 절인 말린 과일 만드는 법
크럼블 만드는 법
오븐 이야기

공립법 반죽
거품기로 만드는 스펀지케이크
핸드믹서로 만드는 스펀지케이크
소박한 커스터드 쇼트케이크
계절 과일 쇼트케이크
딸기 쇼트케이크
어른을 위한 쇼트케이크
잼을 넣은 롤케이크
레몬 컵케이크
가나슈 케이크
폭신폭신 쇼콜라 케이크
오렌지 버터케이크
고구마 몽블랑

별립법 반죽
팽 드 깜파뉴 비스키
서양배 롤케이크
플레인 시폰케이크
시나몬 시폰케이크
진저 시폰케이크
모카 & 초콜릿 시폰케이크
밀크티 시폰 롤케이크
살살 녹는 단팥 롤케이크
살살 녹는 말차 롤케이크
사르르 쇼콜라 롤케이크
폭신폭신 팬케이크
딸기 & 바나나 오믈렛

파운드케이크 반죽
파운드케이크
브랜디 파운드케이크
화이트 초콜릿을 얹은 파운드케이크
파인애플 & 호두 케이크
과일 파운드케이크
레몬 파운드케이크
무화과 & 럼 파운드케이크
캐러멜 사과 케이크
초콜릿 바나나 케이크
호두 구겔호프

머핀 반죽
바닐라 머핀
블루베리 & 크림치즈 머핀
망고 & 크림치즈 머핀
땅콩버터 & 초콜릿 칩 머핀
모차렐라 & 베이컨 머핀
말차 & 팥 머핀
마시멜로 초콜릿 케이크
버터플라이 케이크

소소한 간식
공립법 카스텔라
별립법 카스텔라
마들렌
피낭시에
흑설탕 피낭시에
파인애플 & 코코넛 피낭시에
홍차 피낭시에
잼 쿠키
초콜릿 샌드 쿠키
레어 치즈케이크
감귤 무슨 케이크
포도 젤리와 바바루아

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  • 제목부터 맘에 쏙 드는 누구나 할 수 있는 홈베이킹! 왕초보 홈베이커를 위한 레시피북   친절하고 다정한 사토 히로코님의 머리말입니다.   이책에서 무엇보다 좋았던 것은 도구와 재료에 관한 설명들이었어요~   특히 도구 사용법은 어디서 배운적 없는 홈베이커들에게 아주 유용한 것 같아요.     사진과 설명글로 이해하기 쉽도록 수록되어 있어요.   틀에 유산지를 까는 법도 알려주는 친절한 레시피북이에요^^   쉽고 맛있게 집... 더보기
  • 베알못.. 베이킹을 알지 못하는 저에게 딱인 책입니다. 기본 재료와 도구 사용까지 상세히 나와있고 각각 레시피와 만드는법이 그림과 설명과 함께 나와있어 좋았어요. 특히 마지막에 틀에서 빼는 요령까지.. 초보인 저에게 이해하기 쉽게 설명된 책이였어요. 마카롱을 만들어 먹어보자 하고 베이킹을 시작했는데  파운드케익 머핀 스콘등등 이것저것 만들어 보고 싶네요~ 베이킹재료산다고 월급은 통장을 스쳐가겠네요 ㅎㅎ 더보기
  • 모든 공정들마다 아주 자세해서 베이킹을 처음 시작하시는분들께 정말 추천드리고 싶은 책이에요   머랭을 올리는 방법, 주걱을 움직이는 방법까지 하나도 빠짐없이 디테일하게 설명이 되어있다는점이 정말 큰 장점인것 같아요   게다가 손거품기로 스펀지 케이크를 올리는방법도 나와있어서 처음 시작하시는분들이 더욱 더 쉽게 베이킹을 시작하실 수 있을 것 같습니다!   추천해요 :) 더보기
  • 이제 막 홈베이킹에 입문해 인터넷 속 레시피에 의존하다보니,  같은 품목이지만 재료의 양이나 종류 등.. 너무나도 다르고, 많은 레시피를 헤매다 책 서평단에 당첨되어 글을 쓰게 되었어요.  겉 표지부터 '나 베이킹 책이야!!' 하는..ㅎㅎㅎ         책을 펼치면 제일 먼저 나오는 저자의 머릿말을 지나 목차를 보면,   CONTENTS 항목이 나오는데, 어찌보면 기본이지만 자세히 가르쳐주지 않거나 너무나도 다른 레시피들로 혼란이 오기 쉬운 ... 더보기
  • 안녕하세요. 레몬누들입니다! 서평이벤트에 당첨되어 [누구나 할 수 있는 홈베이킹] 책을 받아보았습니다. 서평은 처음이라 어떻게 해야할지 잘 모르겠지만 책 리뷰라고 생각하고 시작해보겠습니다. 일단 이 책은 제목에서 드러나는 것처럼 "누구나" 할 수 있도록 홈베이킹에 관련한 모든 정보를 모아놨습니다. 따라서 베이킹에 입문하시는 분, 초보이신 분, 관심이 있으신 분들이 처음 읽어보시기에 가장 적합한 책이라고 생각합니다. 사진과 함께 그 이유를 보실게요 :) ... 더보기

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