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우리 김치 이야기: 세계 5대 건강음식

어린이 인문교양 9
지호진 지음 | 박정인 그림 | 청년사 | 2007년 11월 15일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788972787440(8972787442)
쪽수 111쪽
크기 160 * 240 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

세계에 자랑할 만한 우리의 전통 문화,'김치'

『우리 김치 이야기』는 오래전부터 우리 민족의 역사와 함께해 온 전통 음식, 김치에 대한 모든 이야기를 어린이의 눈높이에 맞게 풀어낸 책으로, 김치의 역사, 과학, 특별한 저장 방법 등을 소개한다. 아이들이 흥미롭게 읽어나갈 수 있도록 문답(Q&A) 형식으로 풀어냈다.

이런 점은 알아두세요!
2006년 미국의 저명한 건강 전문지 <헬스>는 스페인의 올리브유, 그리스의 요구르트, 인도의 렌틸콩, 일본의 콩 요리와 더불어 한국의 '김치'를 '세계 5대 건강 음식'으로 선정했습니다. 김치는 자연발효식품으로 우리 몸에 좋은 영양소가 골고루 들어 있습니다.

이 책의 시리즈

상세이미지

우리 김치 이야기: 세계 5대 건강음식(어린이 인문교양 9) 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

지은이 • 지호진
대학에서 문학을 전공한 뒤 오랫동안 잡지 기자로 활동했습니다. 우리나라의 역사, 전통과 문화에 관심이 많으며, 그러한 관심을 바탕으로 많은 어린이 책을 기획하고 글을 쓰고 있습니다. 그동안 쓴 책으로는 《최고의 박물관을 찾아라》《한 권으로 보는 한국사 백과》《유물과 유적으로 보는 한국사1, 2》《아하, 그때 이런 문화재가 있었군요》《외우지 않아도 쏙쏙 들어오는 초등 지리 생생교과서》《서석원의 그림집 돌부처님의 나들이》등이 있습니다.

그린이 • 박정인
서울대학교 디자인 학부에서 공예를 전공하고 오랫동안 어린이 책과 다양한 전시 매체에 그림을 그려 왔습니다. 어린 시절에 읽은 《아낌없이 주는 나무》처럼 따뜻한 감동을 주는 그림책을 만들고 싶다는 꿈을 가지고 있습니다. 그린 책으로는 《달걀과 밀가루 그리고 마들렌》《입장 바꿔 생각해봐》《히티의 첫 백년 여행》《초등 리더십》《존중》등이 있고, 〈리움 ­ 백남준에 대한 경의〉전, 삼성 어린이 박물관의 〈음악전시관〉〈평화 상상놀이터〉전 일러스트를 담당했어요.

목차

1. 김치의 역사 여행
우리나라 사람들은 무엇을 먹고 살았을까요?
원시시대 사람들은 열매를 채집하거나 물고기 먹었대요
가축을 기르고 씨앗을 땅에 심어 곡식을 재배했어요
농사를 지어 곡식으로 만든 밥을 먹었어요
반찬의 주요 재료가 바로 채소
사시사철 채소를 먹기 위해
김치의 유래를 찾아볼까요?
우리나라가 일본에게 발효음식문화를 전해 주었어요
고구려인들이 채소를 소금에 절여 먹었대요
백제와 신라에 김장독이 있었다고요?
삼국시대는 어떤 김치를 만들어 먹었을까요?
통일신라시대의 절인 음식 ‘해’가 혹시 김치?
김치의 어원이 된 한자어 ‘침채’
고추가 전래되어 김치의 대표 양념으로
맛있는 김치를 먹기 위해 통배추를 재배하라

2. 김치의 과학 여행
우리는 왜 김치를 먹어야 할까요?
김치가 숨을 쉰다고요?
대표적인 발효식품, 김치
비타민이 들어 있어요
날씬하고 건강한 몸을 위해
김치는 암을 예방해 주기도 해요
깨끗한 피부를 만들어 준대요
김치에는 몸에 좋은 유산균이 우글우글
김치는 소화를 도와주는 소화제
김치의 재료에는 어떤 영양소들이 숨어 있을까요?

3. 김치 저장의 신비 여행
김치의 저장에 숨어 있는 놀라운 비밀
언제나 김치를 맛있게 먹는 비결은?
김치를 오래 보관하기 위한 찾은 방법 ‘김장’
김장은 100년도 넘은 우리 고유의 풍속
김치를 어디에 보관했을까요?
숨 쉬는 항아리, 옹기!
나무로 김칫독을 만들었다고요?
김칫독을 잘 보관하기 위해 특별한 보관 장치

4. 김치의 팔도 여행
지방 특성에 따라 김치에도 독특하고 다양한 맛과 멋이
다양한 종류의 김치들이 모인 곳, 서울
맛은 간결, 내용은 다양한 경기도 김치
소박하면서도 담백한 충청도 김치
입 안이 얼얼한 정도로 매운 경상도 김치
젓갈의 진한 맛이 일품, 전라도 김치
깊은 산속 싱싱한 채소로 만든 강원도 김치
향신료가 들어가 구수한 황해도 김치
생선이 들어간 함경도 김치
소금은 적게 국물은 많이, 평안도 김치
봄에 담가 먹는 제주도 김치
특별한 사람들이 먹은 특별한 김치
김치 만들기
종류도 맛도 다양한 여러 가지 우리 김치

5. 김치의 세계 여행
다른 나라에 어떻게 우리 김치가 알려졌을까요?
김치와 기무치
국제식품규격위원회에서 인정받은 우리의 김치
중국의 김치 열풍
세계 속의 우리 김치

출판사 서평

1. 김치의 역사 여행 - 삼국 시대부터 현재까지의 김치 변천사!
한반도를 중심으로 우리 민족은 다른 지역, 다른 민족들과는 구별되는 우리만의 독특한 문화와 전통을 가꾸고 발전시켰어요. 우리들이 매일 먹는 음식에도 우리 민족의 문화와 전통이 담겨 있기 마련이지요. 우리나라 대표적인 전통 음식 중에 하나인 김치는 어떻게 생겨나고 어떻게 변화했는지, 삼국 시대의 김치부터 오늘날과 같은 김치까지의 변화 내용이 담겨 있어요.

2. 김치의 과학 여행 - 자연발효의 신비, 다이어트에 항암효과까지!
김치가 다른 어떤 음식보다 사람의 ... 더보기

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  • 지난주말 우리 온가족은 함께 모여 김장을 했답니다.보통의 가정에 비하며 너무도 많은 양의 김장거리를 준비하고 다듬고 손질하여 배추김치 총각김치 파김치를 만들어가며 1년의 양식거리가 완성되어가는 내내 기분이 좋아졌답니다. 우리집은 김치 애용가랍니다.. 1년 사시사철 항상 밥상에 오르고 있는 든든한 부식거리이기에 항상 이맘때 하는 김장은 겨울을 맞이하는 큰 행사이지요   요 며칠 텔레비젼속에서는 김치가 금치이고 세계 5대 건강음식으로 국가 공인을 받고 세계속 많은 이들에게 사랑받고 있는 김치가 정작 우리나라... 더보기

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