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매거진 B(Magazine B) No.56: Michelin Guide(한글판)

제이오에이치 편집부 지음 | 제이오에이치 | 2017년 05월 09일 출간
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상품상세정보
쪽수 140쪽
크기 170 * 240 mm /369g 판형알림

책소개

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제이오에이치의 관점으로 찾아낸 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 매월 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지 『매거진 B(Magazine B)』 제56호《Michelin Guide(한글판)》. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지이다. 이번 호에서는 현대 미식의 흐름과 발전을 관통하고 있는 매개로서 미식의 대중화를 이끌었다고 평가받는 《미쉐린 가이드》에 주목한다. 엄정한 평가와 이에 대한 지속적 투자는 미식 문화의 발전에도 많은 기여를 하고 있는 《미쉐린 가이드》의 이모저모를 살펴볼 수 있다.

상세이미지

매거진 B(Magazine B) No.56: Michelin Guide(한글판) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 제이오에이치 편집부

저자 제이오에이치 편집부. 2011년 4월 창립한 제이오에이치는 NHN에서 크리에이티브 마케팅·디자인(CMD) 본부장을 역임한 조수용 대표가 만든 크리에이티브 컴퍼니입니다. 조수용 대표는 한국의 구글로 불릴만큼 국내외로부터 큰 찬사와 관심을 받은 NHN 분당 사옥의 탄생을 총괄 디렉팅하고 이를 단행본 《그린팩토리》로 펴내 출판계에서도 큰 화제를 모은 바 있습니다. 각 분야의 전문가들을 모인 제이오에이치는 조수용 대표의 경험을 살려 건축 디자인부터 브랜드 컨설팅, 인테리어, 식음 서비스, 제품 디자인, 미디어를 아우르는 복합적인 프로젝트를 진행하고 있습니다. 매거진 《B》는 제이오에이치가 세상에 선보인 첫번째 결과물입니다.

목차

[매거진 B(Magazine B) No.56: Michelin Guide(한글판) 목차]

02 Intro

08 Editor’s Letter

12 Headline
주요 시기별 《미쉐린 가이드》 관련 이슈에 대한 세계 언론의 보도

14 Feed
인스타그램에서 발견한 미쉐린 스타 레스토랑들

16 Opinion
미식 비평가 프랑크 피네라바루

20 A Table at Le Grand Vefour
오트 퀴진의 정수를 보여주는 프렌치 레스토랑 르 그랑 베푸르

30 A Table at Nakamura
종합예술로서 요리를 보여주는 가이세키레스토랑 나카무라

40 Special Journey
미쉐린 스타 셰프들의 시그너처 요리로 꾸며본 특별한 테이스팅 메뉴

44 Opinion
미쉐린 스타 셰프 팀 라우에

48 Trends of the Decade
여섯 가지 키워드로 짚어본 최근 10년간의 미식계 트렌드

60 Counter-scene
미식의 저변이 넓어지면서 생겨난 다양한 관점의 비즈니스

70 Opinion
이마트 라이프스타일 크리에이티브 디렉터 김범수

74 A Moveable Feast
음식으로 기억하는 여행지들

84 Second Thoughts
온?오프라인에서 다양하게 확장되고 있는 레스토랑 평가 매체들

90 A New Gourmet Route
4명의 푸디가 말하는 새로운 미식 탐험 루트

104 Brand Story
미쉐린의 탄생과 역사

112 Guide
《미쉐린 가이드》 활용 매뉴얼

116 Inspectors
미쉐린의 숨은 주인공인 평가원

120 Origin
미쉐린 타이어와 비벤덤 캐릭터 스토리

122 Inside Job
가이드를 만드는 내부 인사들의 목소리

124 Ups and Downs
미쉐린의 별을 둘러싼 화제와 가십들

126 Figures
《미쉐린 가이드》의 규모와 영향력을 보여주는 숫자들

128 Outro

출판사 서평

매거진 《B》는 제이오에이치의 관점으로 찾아낸 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 매월 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지입니다.

■ 이슈 소개

쉰여섯 번째 매거진 《B》입니다.

여행을 계획할 때마다 매번 다짐하는 것이 있습니다. 마음을 비우고 온전한 휴식을 누리다 오자는 것인데요. 늘 이 다짐에 번번이 실패하고 맙니다. 이유는 새롭거나, 특이하거나, 인상... 더보기

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