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식품공전에 따른 미생물 배양배지의 이해

양장본
이진성 지음 | 바이오사이언스 | 2012년 06월 20일 출간
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ISBN 9788992709897(8992709897)
쪽수 360쪽
크기 188 * 254 * 30 mm 판형알림

책소개

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『미생물 배양배지의 이해』는 현재까지 우리나라 식품공전에 등재된 68종의 미생물배양배지의 특성을 알기 쉽게 정리한 책이다. 식품미생물학을 전공한 대학교 교수님들과 식품미생물 검사현장의 전문가들이 함께 집필하여 참여함으로써 실제적인 식품공전 미생물시험배지 사용에 지침서가 될 수 있도록 했다. 식품으로부터 식중독 미생물을 분리, 확인하고자 하는 독자들에게 도움을 준다.

저자소개

저자 : 이진성

목차

I부 주요 식중독 병원성 세균
제1장 병원성 대장균
제2장 장염비브리오
제3장 살모넬라
제4장 황색포도상구균
제5장 리스테리아
제6장 시겔라
제7장 클로스트리디움
제8장 캠필로박터
제9장 바실러스 세레우스
제10장 크로노박터 사카자키
제11장 여시니아
제12장 레지오넬라
제13장 칸디다 알비칸스

II부 미생물 배양배지의 제조
제14장 균주의 보관
제15장 멸균과 소독
제16장 배지의 조제
제17장 미생물의 배양
제18장 세균배양에 필요한 영양소와 배지의 종류
제19장 세균증식에 영향을 미치는 환경 조건
제20장 세균의 증식

III부 식품공전 미생물 배양배지

부록
부록A 식물공전 미생물시험법
부록B 식품공전 미생물 시험용 배지 목록

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