최신 식품기술사
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- 구성 : 시험정보 + 문제해설
- 특징 :
① 최근 몇 년간 검정 출제된 문제에 중점 해설하여 과목별로 앞부분에 요점정리함
② 광범위한 식품기술분야의 많은 문제를 다뤄 식품 전반적인 내용을 이해하는데 도움을 줌
작가정보
저자(글) 한국식품기술사협회 교육교재편찬위원회
목차
- 머리말
식품기술사 시험정보
본서의 공부하는 방법
제1장 요점정리 및 문제해설
1.식품화학
1-1 식품화학 요점정리
1-2 식품화학 단답형 문제해설
1-3 식품화학 논술형 문제해설
2. 식품가공 및 저장
2-1 식품가공 및 저장 요점정리
2-2 식품가공 및 저장 단답형 문제해설
2-3 식품가공 및 저장 논술형 문제해설
3. 식품미생물 및 발효
3-1 식품미생물 및 발효 요점정리
3-2 식품미생물 및 발효 단답형 문제해설
3-3 식품미생물 및 발효 논술형 문제해설
4. 식품위생 및 관계법규
4-1 식품위생 요점정리
4-2 관계법규 요점정리
4-3 식품위생 단답형 문제해설
4-4 관계법규 단답형 문제해설
4-5 식품위생 논술형 문제해설
4-6 관계법규 논술형 문제해설
5.식품공학 및 포장
5-1 식품공학 및 포장 요점정리
5-2 식품공학 및 포장 단답형 문제해설
5-3 식품공학 논술형 문제해설
5-4 식품포장 논술형 문제해설
6. 식품냉장 및 냉동
6-1 식품냉장 및 냉동 요점정리(1)
6-2 식품냉장 및 냉동 요점정리(2)
6-3 식품냉장 및 냉동 논술형 문제해설
7. 품질관리 및 공장관리
7-1 품질관리 및 공장관리 요점정리(1)
7-2 품질관리 및 공장관리 요점정리(2)
7-3 품질관리 및 공장관리 단답형 문제해설
7-4 품질관리 및 공장관리 논술형 문제해설
제2장 기출문제 모음
찾아보기
참고문헌
기본정보
ISBN | 9788993158571 | ||
---|---|---|---|
발행(출시)일자 | 2012년 07월 17일 | ||
쪽수 | 824쪽 | ||
크기 |
190 * 260
mm
|
||
총권수 | 1권 | ||
이 책의 개정정보 |
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