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가슴을 지키는 식단의 정석 유방암, 제대로 알고 제대로 먹자

좋은문화병원 유방암센터&영양팀 , 차민욱 지음 | 북스고 | 2018년 12월 20일 출간

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상품상세정보
ISBN 9791189612085(1189612089)
쪽수 228쪽
크기 193 * 235 * 16 mm /674g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

유방암으로 고통 받는 사람들이 해마다 늘고 있다. 특히 한국인에게 많이 발병하는 여성암 가운데 1위를 차지할 만큼 유방암 발병이 증가하고 있다. 유방암의 원인으로는 서구화된 식생활과 비만, 늦은 결혼과 출산율 저하 등 여러 원인이 손꼽힌다. 하지만 유방암에 대한 연구가 이어지며 원인에 따른 효과적인 치료법도 늘어나고 있는 추세다. 다행히 우리나라 유방암 환자의 5년 생존율 역시 90% 이상으로 선진국 수준을 상회하고 있다. 또한 다양한 유방 재건술로 자신의 가슴을 보존할 수 있는 여성의 비율도 꾸준히 증가하고 있다.
《가슴을 살리는 식단의 정석》은 부산경남지역의 대표적인 종합병원인 ‘좋은문화병원 유방암센터와 영양팀, 한식연구가 차민욱 셰프가 함께 이러한 유방암에 대한 올바른 지식과 식재료 및 식습관에 대한 가이드를 제시할 뿐만 아니라 유방암에 좋은 식재료를 활용한 50가지 요리를 선보이고 있다. 이 책에서는 기존에 출간된 유방암 책의 일반적인 개념이 아닌 그동안 우리가 몰랐던 유방암의 유형(A형, B형, H형, T형)을 설명하고 유방암의 원인을 구체화하여 면밀히 들여다본다. 그래서 실제 유방암 진단 시 자신의 치료 방향과 자신에게 맞춘 해결책을 찾도록 하고 있다. 또한 면역 치료의 개념을 구체화하여 제시하고, 유방암의 치료에 대한 명쾌한 해답을 제시하고자 하였다. 그 뿐만 아니라 유방암의 각 유형에 따른 유익한 식재료, 또 유방암의 예방을 위해 좋은 다양한 식재료를 소개하고 식재료를 이용한 50가지 요리를 소개하여 누구라도 맛있고 건강한 생활이 가능할 수 있도록 구성하였다.

상세이미지

가슴을 지키는 식단의 정석 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 좋은문화병원 유방암센터&영양팀

좋은문화병원 유방암센터는 암의 조기 발견과 진단, 암 수술 및 항암 치료, 수술 후 관리 등 환자중심의 원스톱 케어 진료시스템을 운영하고 있다. 특히 종합병원이라는 특성을 살린 다양한 진료인프라(내분비내과, 성형외과, 산부인과, 정신건강의학과 등)를 바탕으로 다학제적 치료가 가능하다. 더불어 ‘고객지향문화, 환자중심병원’이라는 슬로건 아래 정확한 치료뿐만 아니라 환자의 마음까지 치유하는 품격 있는 의료서비스를 제공하고 있다. 또한 좋은문화병원 영양팀은 암 수술 환자의 건강과 치료, 입맛까지 생각한 맛있고 균형 잡힌 식사를 제공하기 위해 최선을 다하고 있다.

저자 : 차민욱

우리 음식, ‘한식’에 대한 자부심과 미래를 제시하며 독보적인 두각을 보이는 한식 셰프계의 아이돌이다. ‘한 식의 진정한 세계화’라는 슬로건으로 한식이 세계로 나아가기 전에 국내에서부터 재정립되어야 한다는 생각으로 사료를 기반으로 둔 믿을 수 있는 한식을 국내외에 알리고자 밤낮으로 고민하고 노력하였다. 국가대표팀의 일원으로, 식생활문화연구소의 수석 연구원으로, 대학교수로, 오너 셰프로, 다방면으로 한식을 알리기 위해 활동하는 한식연구가다.

목차

프롤로그
유방암 치료와 예방의 믿음직스러운 안내서가 되기를 기대하며 _ 좋은문화병원 유방암센터 유동원
치유와 힘이 되는 음식으로 도움이 되기를 바라며 _ 한식연구가 차민욱

1 우리는 유방암을 모르고 있다

유방암, 어떤 병인가
- 유방암의 생김새와 구조
- 유방암의 발생률
- 유방암의 병기와 완치율

유방암, 왜 생기는 걸까
- 유방암의 원인
- 유방암 발생의 위험 요인
- 젊은 여성도 안심할 수 없는 이유

유방암, 어떻게 진단할까
- 한 달에 1번, 유방암 자가진단
- 병원에서의 검진 방법

유방암, 그 증상은
- 유방암이 의심되는 증상의 유형
- 유방암 외의 양성 종양

한 눈에 보기
- 유방암 바로 알기
- 유방암의 진단과 증상

PLUS+ 남성도 유방암에 걸리나요

2 유방암, 제대로 알고 완벽히 고친다

유방암에도 종류가 있다
- 유방암의 다양한 유형

수술과 보조적 항암 치료 후 관리
- 수술적 치료
- 보조적 항암 화학 요법
- 보조적 방사선 치료
- 보조적 항암 호르몬 요법
- 보조적 표적 치료

유방암으로 인한 상실감 독려와 재건술
- 유방 재건술의 네 가지 방법

유방암 환자와 보호자를 위한 마음 치유
- 폐경과 임신에 대한 고민
- 치료 후 집에서 지켜야 할 생활 습관
- 막연한 두려움에 대처하는 마음가짐
- 긍정의 힘을 불어넣는 가족들의 역할

한 눈에 보기
- 유방암의 치료와 관리
- 유방 재건술과 마음 치유

PLUS+ 치료 후 정기 검진은 어떻게 받나요

3 유방암, 미리미리 음식으로 다스린다

유방암 관리 및 예방을 위한 영양소
- 비타민이 필요한 이유
- 면역력이 필요한 이유
- 염증 관리가 필요한 이유

유방암을 이기는 식탁
- 건강한 식사 원칙
- 유방암 치료를 돕는 식재료
- 유방암 치료와 예방을 위한 조리법

유방암 예방과 관리에 좋은 레시피 50

유방암(A형, B형, H형, 삼중음성형)에 좋은 요리
- 마늘쫑 닭고기초
- 시금치, 콩, 현미밥
- 검정 달걀말이
- 바지락 시금치 녹미 리소토
- 닭가슴살 고구마 강정
- 무만두
- 여러 가지 콩자반 쌈밥
- 연포탕
- 소고기 두부찜

비타민 섭취에 좋은 요리
- 브로콜리 타락죽
- 오렌지, 토마토 홍합찜
- 통 오렌지 젤리
- 아몬드 두유 채소 말이
- 홍시, 죽순채
- 차지키 소스를 곁들인 샐러드
- 렌치 드레싱을 곁들인 아보카도 콥 샐러드
- 김 장아찌

면역력 증가에 좋은 요리
- 연두부 토마토 샐러드
- 토마토, 배를 넣은 가스파쵸
- 바다포도 주꾸미 겨자 냉채
- 두부선
- 두부 렌치 드레싱
- 톳, 두부 샐러드 다시마 말이
- 애호박 두부 새우살찜
- 흥국쌀 가지밥
- 포도양갱
- 닭가슴살 녹두 스테이크
- 북어 미역국
- 오징어 다시마 말이
- 검정 버섯 잡채
- 신김치 편채 말이
- 대추 인삼고
- 두유 판타코타
- 인삼 두부 달걀찜
- 묵잡채
- 명란 조치

염증 관리에 좋은 요리
- 토마토, 바지락 커리 해조 쌀국수
- 브로콜리 연어 달걀찜
- 와사비 바나나 소스를 곁들인 연어 스테이크와 소테한 아스파라거스
- 레몬 소스 토마토 가지 꽃게 볶음
- 시금치, 참치 프라타타
- 단호박 연두부 무스와 달걀 샐러드
- 방풍 된장찌개
- 굴밥
- 밤메시를 곁들인 관자 스테이크
- 고구마죽
- 김치 꽁치 굴 찜
- 누룽지 영양바
- 고갈비

한 눈에 보기
- 유방암과 식습관

PLUS+ 유방암 치료 후 체중 조절은 어떻게 하나요

부록 유방암의 오해와 진실

출판사 서평

대한민국 여성암 1위 유방암,
당신의 가슴도 안전하지 않다!
한동안 세간을 떠들썩하게 했던 안젤리나 졸리의 유방 절제 수술, 섹시한 이미지가 강했던 그녀가 갑자기 유방을 절제한 이유가 유방암 예방 차원이었다는 사실이 밝혀지면서 유방암에 대한 관심이 급증하였다. 유방암은 자궁암, 난소암과 함께 세계 3대 여성암으로 손꼽히며 전 세계 여성암 중 발병률이 가장 높고 국내에서도 여성암 1위를 차지할 만큼 발병 빈도가 증가하고 있다. ?가슴을 살리는 식단의 정석?은 기존 유방암 설명보다 한 걸음 더 깊이 들어가 구체적이고 자세한 설명으로... 더보기

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  • [리뷰-가슴을 지키는 식단의 정석] by. 좋은문화병원 유방암센터&영양팀, 차민욱 - 북스고   유방암, 제대로 알고 제대로 먹자!   당신의 가슴 속을 진단하고 관리한다. 유방암 치료와 예방을 위한 모든 것! 유방암에 좋은 맛있고 건강한 요리 50가지   먼저, 좋은문화병원 유방암센터에서 근무하고 계시는 유방외과 유동원 진료과장님, 배성우 진료부장님 그리고 윤원화 진료과장님 세 분과, '한식'에 대한 자부심과 미래를 제시하며 독보적인 두각을 보이고 계시는 한식 셰프계의... 더보기
  •  나이가 드니 몸이 전과 다르다는걸 나날이 느껴가고 있다. 예전에는 어른들이 챙겨주던 영양제도 먹는 것보다 버리는게 많았지만 언젠가부턴 스스로 챙겨먹기 시작했다. 병원도 전보다 부쩍 자주 가게된다. 이삼일 앓던 감기가 약을 먹고 병원에 가도 이주 삼주는 기본이다. 아직 젊은 나이 인 것 같지만 친구들과의 모임도 전과 같지 않다. 약을 먹거나 수술을 앞두고 있어 술이 없는 연말모임을 갖기도 했다. 이런 상황이다 보니 자연스럽게 식습관과 식단에도 최근 많은 관심을 가지게 되었다. 그러다 눈에 띈 이 책.  ... 더보기
  •  가슴을 지키는 식단의 정석을 만나게 되어서 정말 기쁘다. 우리나라의 여성암 2위인 유방암에 대한 원인과 예방법을 잘 모르고 있었던 차에 이 책을 보게 되었다. 이 책은 유방암의 증상, 종류, 수술과 보조적치료와 관리에 대해서 자세히 설명이 되어있고 환자와 보호자를 위한 마음의 치유와 가족이 함께 대화를 나누면서 긍정적인 생각으로 극복할 수 있도록 도와준다. 그리고 tip으로 요약된 여러가지 정보가 많은 도움이 된다.   유방암을 이기는 식탁에서는 암의 종류에 따라 요리방법과 조리과정이 잘 되어... 더보기
  •   유방암에 대해 예민하게 신경이 곤두서 있는 편이다.매년 유방 초음파검사를 비롯한 검진을 하고 있다.가족력 때문이다.연말이 될 때면 아빠에게 검진을 했는지에 대해 확인전화가계속 온다. "유방암 검사했나?"유방암 때문에 배우자를 잃은 상실감에 아빠는 이제 딸인나를 집착하듯 챙긴다.때로는 그 마음을 이해하면서도 힘들 때가 있다.최악의 경우를 계속 얘기하다보니 검진이 아니라 이미 내가암환자가 되어 있는 거 같은 기분이 들기 때문이다.그런 대화가 오가다보면 어쩔 땐 싸움이 되기 때문에어느 해에는 검진을 안했는데도 검진했다고... 더보기
  •   요즘은 의술의 발달로 암도 완치가 가능한 병이 되었다고 하지만 그래도 아직까지 암이라는 말을 들으면 걱정되고 당황하게 되는 것 같다. 특히 발병율이 점점 높아진다는 유방암은 전이가 빠르고 재발도 잘 되는 암이라 해서 암치료후 사후관리가 중요시되는 암이라고 하는데 그저 막연하게만 알고 있다가 이번기회에 이 책을 통해서 유방암에 대해 조금더 자세히 알게 된 것 같다.   목차를 보면 알겠지만 이 책은 단순히 유방암에 좋은 음식만을 소개하는 책이 아니라 유방암이 어떤 암인지... 더보기

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