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집에서 해먹는 암 환자 매일 밥상 88 폐암 위암 유방암 갑상선암

임춘미 , 이난우 지음 | 엣지피앤디 | 2016년 02월 29일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788995652800(8995652802)
쪽수 188쪽
크기 192 * 230 * 20 mm /489g 판형알림

책소개

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『집에서 해먹는 암 환자 매일 밥상 88』은 암 치료를 위해 체력과 면역력을 회복해야 할 암 환자를 위한 음식 레시피 88가지를 담았다. 암 환자를 위한 정성스럽고 맛있는 환자식으로 소문난 서울암요양병원의 임춘미 영양사가 병원에서 직접 환자들에게 제공하는 음식의 레시피를 공개했고, 간호학과 출신이라는 이색 경력으로 병에 대한 이해가 깊은 건강 요리 전문 이난우 요리연구가가 그 레시피를 보완하여 더욱 맛있고 건강한 요리를 만들었다.

상세이미지

암 환자 매일 밥상 88(집에서 해먹는) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 임춘미

저자 임춘미 영양사는 대학에서 식품영양학을 전공한 후 외국계열 회사와 대기업 메뉴개발팀에서 팀장으로 근무한 경력을 가지고 있다. 이후 병원으로 자리를 옮겨 투석 전문 병원과 요양병원 영양팀에서 근무했으며, 현재 서울암요양병원 영양실장으로 근무 중이다. 또 최근에는 식품영양 전공으로 대학원에 진학해 영양 치료에 관한 깊이 있는 공부를 이어가고 있다.

저자 : 이난우

저자 이난우 요리연구가는 프랑스 르 꼬르동 블루 상급요리, 이탈리아 일꾸오꾸 전 과정을 이수하고 현재 쿠킹 스튜디오 ‘나우쿠킹’을 운영 중이다. 전국 영양사 대상 영양교육과 요리 교육을 실시했고, 삼성전자 생활습관병 관리를 위한 쿠킹클래스를 진행했으며, 시각장애인 쿠킹클래스를 진행하고 있다. 요리 및 건강과 관련한 다양한 방송에 출연했고, 저서로는 <이난우의 꼭 알아야 할 대한민국 기본요리 72>가 있다.

목차

PART 01 폐암 환자에게 좋은 요리
두부콩나물밥 & 시래기바지락된장국
곤드레밥 & 굴미역국
케일쌈밥 & 콩나물뭇국
우엉영양밥
맑은낙지탕
흑미죽 & 시금치무침
가자미구이 & 쌈다시마말이
해물볶음우동
닭가슴살브로콜리샐러드
상추무침 & 쑥갓두부무침
셀러리오징어무침
그릭요거트과일샐러드
흑임자소스더덕샐러드
버섯잡채
호두살콩국수
배무침 & 마늘은행꼬치
근대죽 & 팥죽 & 단호박죽

PART 02 위암 환자에게 좋은 요리
호박잎쌈밥 & 양배추쌈밥 & 근대잎쌈밥
고구마단호박찹쌀범벅
야채죽 & 감자으깬죽 & 서리태콩죽
잣죽 & 깨죽 & 흑임자죽
닭안심죽 & 마타락죽 & 전복들깨죽
데리야키삼치구이
마늘칩잣소스샐러드
두부들깨찜
표고버섯가지선 & 마전 & 브로콜리전
잔치국수
차돌박이샐러드
닭가슴살파프리카볶음
단호박영양밥
버섯불고기
소고기달갈찜 & 구운가지무침
무쌈말이
사과카레라이스
즉석동치미

PART 03 유방암 환자에게 좋은 요리
숙주무침 & 콩나물오이들깨무침
두부샐러드 & 두부깨소스샐러드
관자살오렌지샐러드
우엉돼지고기사태찜
감자땅콩조림
도토리건조묵야채볶음
제철과일깍두기 & 곶감샐러드
단감무침 & 낙지과일무침
연근흑임자샐러드
곤드레고등어조림
된장소스상추겉절이 & 파인애플배추겉절이
삼색찜
수삼튀김샐러드

PART 04 갑상선암 환자에게 좋은 요리
양배추초무침 & 더덕초무침
가지튀김
꽈리고추홍합살조림
잣소스냉채& 콩나물겨자채
건새우우엉볶음
매콤한수제비브로콜리
연두부쑥갓샐러드
버섯들깨무침 & 닭가슴살호두무침
메밀바나나말이 & 콜라비(무)생채
돼지고기파인애플된장볶음
메밀배추전

PLUS INFO 암에 좋은 식품 가이드
가지 / 감자 / 고구마 / 고추 / 귤 / 깻잎 / 녹색 잎채소 / 다시마 / 단감 / 단호박 / 닭고기 / 당근 / 더덕 / 두부 / 등 푸른 생선 / 마늘 / 무 / 미역 / 바지락 / 밤 / 배 / 버섯 / 브로콜리 / 상추 / 소고기 / 시금치 / 쑥갓 / 양배추 / 양파 / 오렌지 / 오이 / 은행 / 전북 / 콜라비 / 토마토 / 파인애플 / 파프리카 / 플레인 요구르트 / 호두 / 흰살 생선

출판사 서평

힘든 치료 과정을 견디는 암 환자와 가족의 절실한 식사 고민 해결을 위한 요리책!
암 전문 병원의 소문난 환자식을 그대로!

암 환자 10년 생존율 51% 이상, 즉 암 환자 2명 중 1명은 완치
더 이상 불치병이 아닌 암, 치료와 함께 식생활 관리가 중요한 이유
보건복지부가 발표한 국가 암 등록 통계 자료에 따르면 2014년 1월 1일 기준 우리나라 암 유병자(암 치료 환자 + 암 치료 후 생존한 암 경험자)는 137만 49명. 우리나라 국민이 기대수명인 81세까지 생존할 경우 암에 걸릴 확률은 36.6%라고 한다. 남... 더보기

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