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보약보다 좋은 밥상위의 채소

이나가키 히데히로 지음 | 김효진 옮김 | 미카미 오사무 그림 | 생각의나무 | 2009년 09월 24일 출간
  • 정가 : 14,000원
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  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9788984989887(8984989886)
쪽수 276쪽
크기 B5 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

채소만 있다면, 더 이상 보약을 필요 없다!
일상에서 만나는 진짜 건강식품 채소에 대한 모든 것을 알아보자~


먹으면 먹을수록 건강해 지는 채소 백과사전 『보약보다 좋은 밥상위의 채소』. 농약박사인 이나카키 히데히로는 우리가 몰랐던 채소의 생명력과 채소의 생애, 그리고 채소가 가지고 있는 장점을 분석하여 소개한다. 양배추, 양파, 죽순, 가지, 옥수수, 토마토, 오이, 고구마, 마, 브로콜리 등 생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 채소의 모습과 최고의 식품으로 주목받고 있는 채소의 영양분을 알아보자.

밥상에 오른 채소는 식물이기보다는 음식물이지만, 채소는 음식 이전에, 살아있는 생명이다. 우리의 입맛에 맞춰서 모습과 형질을 변화 시키고 개량 시켜왔지만 채소는 수확되기 전까지 무한한 생명력으로 삶을 살아간다. 그래서 자연이 차려준 건강한 밥상의 식품인 채소는 각종 질병과 성인병을 예방하고 치유하며, 자연스럽고 이상적인 몸의 리듬을 찾아주는 효과를 지니고 있다.

이 책은 43가지 채소의 생애를 소개하는 한편, 채소가 가진 영양과 조리법, 채소를 고르고 보관하는 법 등 실생활에서 바로 실천할 수 있는 정보를 제공한다. 예민한 양배추를 신선하게 보관하는 방법, 신장기능을 활성화 시키는 효과가 있는 아스파라거스, 성인병 예방에 놀라운 효과를 보이는 토마토, 다이어트에 도움을 주는 표고버섯 등 내 몸 건강을 챙기는 채소의 비밀과 효과를 알아보자.

저자소개

저자 : 이나가키 히데히로

저자 이나가키 히데히로?垣?洋

1968년에 일본 시즈오카에서 태어났다. 오카야마 대학교 대학원 농학연구과를 수료한 농학박사. 일러스트레이터 미카미 오사무와 함께 잡초의 다부진 생존 전략에 깊은 애정을 담아 『우리 주변 잡초들의 유쾌한 삶』을 펴냈다. 이 책은 이 두 사람의 두 번째 작품이다. 그밖에 저서로 『농農과 만나는 자연체험』, 『농農과 놀다』, 『잡초의 성공 전략』 등이 있다.

그림 미카미 오사무三上 修

1954년에 일본 요코하마에서 태어났다. 다마미 미술대학교 그래픽디자인과를 졸업하고 프리랜스 일러스트레이터로 활동 중이다. 전작인 『우리 주변 잡초들의 유쾌한 삶』을 읽은 독자에게서 “도서관에서 읽었는데 일러스트가 마음에 들어 소장하려고 구입했습니다”라는 엽서를 받기도 했다. 잡초와 채소 등의 식물을 비롯하여 어류, 동물, 인체 등 자연과학 분야의 일러스트가 주특기다.

역자 김효진

성신여자대학교를 졸업하고 한국예술종합학교 부설 세계민족무용연구소 한일전통예능교류 담당 연구원으로 근무했다. 현재 일본 가고시마 현청 국제교류원 미스미 개발주식회사 한국고객지원 부문을 담당하고 있으며, 인트랜스 번역원 소속 번역가로 활동 중이다.

목차

프롤로그 채소는 살아있다

양배추 비타민 U가 풍부해 위궤양 예방
양상추 칼슘과 무기질이 듬뿍
양파 장수촌에서 가장 즐겨먹는 채소
완두 단백질과 탄수화물이 풍부해 성장·발육에 효과
누에콩 비만, 당뇨 등 성인병을 잡는 데 일등공신
아스파라거스 피로해소와 원기보강에 좋은 아스파라긴산의 보고
죽순 풍부한 식물성 섬유가 변비와 대장암 예방
우엉 신장 기능을 높이고 이뇨·당뇨에 효과적
호박 풍부한 비타민이 저항력을 키워주는 마법의 채소
차조기 풍부한 안토시안이 활성산소 제거
풋콩 필수 아미노산 라이신이 노화와 치매 예방
가지 혈관을 튼튼하게 하고 고혈압에 좋은 채소
옥수수 당질과 불포화지방산이 풍부하고 쓰임새가 다양한 구황작물
토마토 비만, 고혈압, 당뇨병에 좋은 1등 채소
피망 비타민이 풍부하여 활력을 주는 여름 채소의 왕자
고추 비타민과 무기질이 풍부하고 다이어트에도 좋아
멜론 이뇨효과가 뛰어난 부드럽고 달콤한 채소
수박 성인병을 예방하고 붓기도 빼주는 다이어트 채소
오이 이뇨를 돕고 몸을 맑게 해주는 깔끔한 채소
여주 식물인슐린이 혈당을 낮춰 당뇨에 효과만점
오크라 찐득한 점액이 위벽을 보호해주는 정장채소
생강 감기와 식중독을 한꺼번에 잡는 약용채소
양하 매운맛과 독특한 향기로 입맛을 돋우는 채소
파 몸을 따뜻하게 하며 감기 증세를 완화해주는 양념채소
부추 원기를 돋우고 강장효과가 있는 정력채소
염교 심장병, 부인병, 정장에 좋은 곁들이 채소
마늘 알리신이 살균·항균작용과 면역력 강화를 돕는 대표 항암채소
땅콩 비타민 B1, 레시틴, 필수 아미노산이 풍부해 머리 쓰는 사람에게 좋아
표고버섯 인터페론이 면역력을 높이고 항암작용을 하는 식재료
토란 천연 멜라토닌이 피로와 불면증 해소
감자 탄수화물 공급원이자 피부미용에 효과만점
고구마 풍부한 베타카로틴이 위암과 폐암 예방
마 기억력·학습능력 향상에 최고
연근 타닌과 뮤신이 숙취해소에 특효
딸기 칼륨과 철분이 훙부해 혈액순환에 좋아
브로콜리 셀레늄이 노화예방, 항암효과에 그만
무 디아스타아제가 풍부한 천연소화제
순무 이소티오시아네이트, 인돌 성분의 항암효과가 두드러진 채소
파슬리 철분, 칼슘, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부한 약용채소의 최강자
고추냉이 소화에 좋고 식중독을 예방하는 항균채소
당근 비타민 A가 풍부해 야맹증 예방
시금치 DNA를 복구하고 암을 예방하는 채소
배추 비타민과 미네랄이 풍부한 장수채소

에필로그 채소밭은 보물창고다

출판사 서평

생명과 건강을 유지해주는 최상의 에너지원 채소!
항암성분과 항산화물질이 풍부한 건강 채소의 모든 것
알면 알수록 흥미진진한 채소 이야기와 개성 만점 채소들의 맛있는 영양분석!

영양, 조리법, 보관법에서 시시콜콜 이야기까지 채소에 대한 모든 것

“하루 세 끼 밥이 보약이다.” 누구나 한 번쯤은 들어본 적이 있는 말이다. 이제 이 말을 “하루 세 끼 채소가 보약이다”로 바꿔야 할 것 같다. 이 책은 먹으면 먹을수록 맛있고 즐거운 우리 몸의 실속을 챙겨주는 채소의 모든 것을 담고 있다. 생활에서 만나는 생생한 채소의 모습과... 더보기

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