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밀가루 똥배 머리부터 발끝까지 당신의 건강을 해치는 것은 바로 밀이다

윌리엄 데이비스 지음 | 인윤희 옮김 | 에코리브르 | 2012년 06월 20일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788962630725(8962630729)
쪽수 372쪽
크기 148 * 210 * 30 mm /505g 판형알림
원서명/저자명 Wheat belly : lose the wheat, lose the weight, and find your path back to health/Davis, William

책소개

이 책이 속한 분야

건강을 해치는 '현대 밀'의 실체를 파헤치다!

머리부터 발끝까지 당신의 건강을 해치는 '밀'『밀가루 똥배』. 윌리엄 데이비스 박사가 환자 수천 명에게 식단에서 밀을 빼도록 처방한 후 목격한 놀라운 결과와 수십 년에 걸쳐 진행한 임상실험들을 검토한 끝에, 우리가 거의 매일 접하는 밀에 반기를 들었다. 이 책은 저명한 심장학 전문의가 과학적으로 입증된 자료와 자신의 진료 임상 경험으로 나온 사실들에 입각해, 이른바 ‘현대 밀’이라는 밀의 실체와 그것이 우리의 건강에 미치는 폐해를 적나라하고도 설득력 있게 파헤치고 있다.읽기 쉽고, 흥미를 불러일으키며, 철저하게 탐구한 이 책은 우리 시대의 가장 위태로운 건강 문제를 바라보는 신선하고 중요한 관점을 독자들에게 제시한다.

저자소개

저자 : 윌리엄 데이비스

저자 윌리엄 데이비스(William Davis)는 독특한 밀 프리 식단으로 심장병 예방뿐 아니라 호전까지 기대할 수 있다고 주창하는 심장병예방학 의사인 지은이는, 온라인 심장병 예방 프로그램 〈트랙 유어 플라크(Track Your Plaque)〉의 메디컬 디렉터로 정부간행물과 건강 관련 웹사이트에 활발하게 기고하고 있다. 아내, 세 자녀와 함께 위스콘신 주 폭스포인트에 거주하고 있으며, 그의 집 찬장에는 베이글이나 머핀이 없다.

역자 : 인윤희

역자 인윤희는 고려대학교 식품자원경제학과를 졸업하고 삼성에서 외환과 재무 관련 일을 했다. 현재 학원에서 강의하며, 잡지와 책을 번역하고 있다.《스프링타임Springtime》(출간 예정) 등 여러 권을 우리말로 옮겼다.

목차

머리말

1부 밀: 건강에 좋지 않은 통곡물
01 뱃살이 뭐기에
02 할머니 세대의 머핀이 아니다: 현대 밀의 탄생
03 밀 분석

2부 머리부터 발끝까지 건강을 해치는 밀
04 엑소르핀 사시려고요?: 밀의 중독적 특질
05 밀과 비만의 관계
06 이봐 장, 나야 밀: 밀과 셀리악병
07 당뇨병의 나라: 밀과 인슐린 저항성
08 산성도 떨어뜨리기: 위대한 pH 교란 물질 밀
09 백내장, 주름, 꼬부랑 등: 밀과 노화 작용
10 내 입자는 당신 입자보다 크다: 밀과 심장병
11 머릿속에 든 모든 것: 밀과 뇌
12 베이글 페이스: 피부에 닿는 밀의 파괴력

3부 밀과 작별하기
13 굿바이, 밀: 밀에서 자유로운 맛있고 건강한 삶

맺음말
부록 A: 엉뚱한 장소 곳곳에서 밀 찾기
부록 B: 건강하게 밀가루 똥배를 줄이는 조리법
감사의 글
옮긴이의 글

찾아보기

출판사 서평

현대 밀의 실체는 가히 경악스럽다!

ㆍ 이 책은 저명한 심장학 전문의가 과학적으로 입증된 자료와 자신의 진료 임상 경험으로 나온 사실들에 입각해, 이른바 ‘현대 밀’이라는 밀의 실체와 그것이 우리의 건강에 미치는 폐해를 적나라하고도 설득력 있게 파헤치고 있다.
ㆍ 2011년 8월 30일 출간 즉시 아마존 종합 베스트셀러 1위에 올랐고, 지금도 30∼50위권을 오르내리며, 북 리뷰만 364개나 올라와 있다(2012년 6월 22일 현재).

1. 현대 밀의 탄생

“내 아내가 철인 3종 경기 선수이자 지도자인지라 나는 ... 더보기

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  • 밀가루 똥배 54**bs | 2012-08-16 | 추천: 3 | 5점 만점에 4점
    내가 이 책을 알게 된 건 6월 말경에 교보 인터넷에서다. 7월 말에 구입해서 읽기 시작했다. 이 책을 살까 말까를 좀 망설이긴 했지만 지금은 잘 읽었다는 결론이다. 나는 밀가루 음식을 아주 많이 좋아하고 매식 즐긴다. 그중에서 가장 많이 섭취하는게 빵이다. 손쉽게 구할 수 있고 배고플때 가잘 빨리 해결할 수 있기 때문이다. 그런 밀가루 음식을 끊어봐야겠다고 결심하게 된 건 내 건강에 대해  늘 문제를 해결하고 싶었기 때문이다. 이 책 소개 부분에서 내가 심각해 하는 문제들이 다 소개가 되어 해결을 해보고 싶은 강... 더보기

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