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대한민국 주식혁명 통곡물이 사람을 살립니다

강지원 지음 | KMB | 2020년 01월 25일 출간

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ISBN 9791189088118(1189088118)
쪽수 284쪽
크기 147 * 211 * 24 mm /453g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

사회운동가 강지원이 전하는 밥상의 기적
통곡물 주식(主食) 혁명!

스타검사, 인권변호사, 청소년 지킴이로 불리는 강지원 사회운동가가 이번에는 ‘통곡물 전도사’가 되어 우리 사회에 다시 한번 굵직한 메시지를 전달한다. 흰쌀밥, 흰밀가루 빵에 점령당한 우리의 주식(主食)을 통곡물로 완전히 바꾸자는 것! 저자는 통곡물자연식운동본부 상임대표로서 그동안 강의활동 등을 통해 100% 통곡물 주식(主食)을 주장해왔다. 영양의 대부분을 차지하는 쌀눈과 쌀겨를 제거한 ‘탄수화물 덩어리’인 흰쌀밥 대신에, 통곡물 쌀밥을 우리의 주식으로 삼자는 것이다. 가정에서뿐 아니라 학교급식이나 식당에서도 통곡물 밥을 먹을 수 있어야 진정한 식탁 혁명이 이루어진다고.

이 책에서는 통곡물에 대한 다양한 정보를 제공하고, 밥상의 기적을 체험한 25명의 전문가 인터뷰를 통해 통곡물 혁명의 필요성을 생생하게 전달한다. 하얗게 도정한 곡물에 대해 우리가 꼭 알아야 할 지식, 주식으로 삼을 만한 통곡물 종류와 영양성분, 통곡물 식사의 핵심이라 할 수 있는 ‘씹기’의 요령 등 통곡물식으로 바꾸기 위한 모든 지침을 얻을 수 있다.
▶ 『도서명』 북트레일러

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대한민국 주식혁명 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

강지원 서울대 졸업, 행정고시 합격, 사법고시 수석합격하여 법조계에 입문하였으나, 1978년 비행청소년 담당검사, 1989년 청소년 교화기관인 〈서울보호관찰소〉 소장, 1997년 〈청소년보호위원회〉 초대 위원장 등을 맡으며 ‘청소년 지킴이’, ‘청소년 수호천사’의 길을 걸어왔다.
2002년 변호사로 전직 후 〈청소년인권보호센터〉 대표, 〈청소년보호법률지원단〉 단장, 〈성매매방지기획단〉 단장, 〈정보통신윤리위원회〉 위원장, 〈자살예방대책추진위원회〉 위원장, 〈사회통합 지역위원회〉 위원장, 정치개혁을 위한 〈한국매니페스토실천본부〉 상임대표 등으로 활동하였고, 현재에도 장애인을 위한 〈푸르메재단〉 이사장, 청소년교육을 위한 〈위즈덤적성찾기캠프스쿨〉 총재, 나눔과 봉사를 위한 〈나눔플러스〉 총재, 생명존중을 위한 〈한국자살예방협회〉 이사장, 사회통합을 위한 〈신간회 및 민세 안재홍 기념사업회〉 회장, 몸의 행복을 위한 〈통곡물자연식운동본부〉 상임대표, 〈노르딕워킹 I.K〉 총재 등 다양한 사회운동을 하고 있다.
MBC TV 〈이경규가 간다-양심냉장고〉, KBS1 라디오 〈안녕하십니까, 강지원입니다〉, EBS TV 〈선택, 화제의 인물〉, WBC 라디오 〈좋은 세상 만들기, 강지원입니다〉, KTV 〈강지원의 정책데이트〉, EBS 라디오 〈강지원의 특별한 만남〉, YTN 라디오 〈강지원의 출발 새아침〉, SBS 〈TV컬럼〉, MBC TV 〈5시 이브닝뉴스〉, YTN 라디오 〈강지원의 뉴스 정면승부〉, EBS TV 〈교육대토론〉, KBS TV 〈제보자들〉 등 많은 방송활동을 했다.

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목차

[들어가며]

제1부 통곡물 밥·빵 10계명

제2부 통곡물 비법-만병통치·다이어트의 필수 기본전제

1장 통곡물이란?
· 통곡물(Whole grain)의 정의
· 통곡물에 관한 세계적 권고
2장 왜 주식부터 통곡물로 바꾸어야 하는가?
1_ 왜 통곡물인가?
· 몸의 행복, 주식(主食)부터 바로 세워야
· 흰쌀의 정체─세종대왕은 흰쌀밥을 먹었을까?
· 흰쌀의 영양소는 빈껍데기다─흰쌀과 현미 영양분석
· 주식이 되어야 할 대표 통곡물 17
2_ 왜 끝까지 씹기인가?
· 씹기는 통곡물의 핵심이다
· 침의 놀라운 정체
· 씹기와 침에 대한 신비적 설명
3장 몸 행복, 마음 행복 탐구하기


제3부 통곡물이 세상을 바꾼다-전문가는 말한다

1장 통곡물이 몸과 마음을 바꾼다
· 약학박사 이숙연 : 현미는 영양약학상 최고의 디톡스 식품
· 농학박사 김현영 : 슈퍼푸드 통곡물은 온 국민의 필수품
· 식품영양학박사 임경숙 : 통곡물 주식이 모든 질병 예방의 첫걸음
· 치의학박사 유영재 : 통곡물 씹기는 뇌를 비롯한 전신 운동
· 자연식 운동가 민형기 : 주식부터 통쌀밥 자연식으로
2장 통곡물이 의사와 병원을 바꾼다
· 의학박사 황성수 : 진료실 대신 2주간 합숙 힐링스쿨
· 농부의사 임동규 : 지리산 자락에서 농사지으며 상담, 기고
· 오뚝이의원 신우섭 : 약물, 수술 없이 통곡물 식사 처방
· 직업환경의학 이의철 : 직장 근로자들의 건강을 보살피다
· 한의학박사 선재광 : 껍질을 함께 씹는 통곡물이 중화식품
3장 통곡물이 음식점, 구내식당, 학교급식, 빵집을 바꾼다
· 약선요리점 부산 정림 정영숙 : 명인의 약선요리, 현미오곡밥으로
· 제천 태라리조트 김경애 : 고객에게 통곡물 식사를
· 소프트시티㈜ 노희수 : 첨단 IT회사에 통곡물 구내식당을 만들다
· 영양교사 남상진 : 초등학교 통곡물 급식을 시도하다
· 제빵박사 곽성호 : 가난한 시절의 흰빵을 통밀빵으로
4장 통곡물이 농업과 자연을 바꾼다
· 농림축산식품부 최낙현 : 친환경 통곡물로 사람과 자연을 살려야
· 유기농 문화센터 강성미 : 통곡물 식사도 유기농으로
· 친환경 농업법인 한상철 : 친환경 농법으로 생산한 통곡물 오색미
· 숙성현미 개발 박영현 : 현미를 동결크랙 특허공법으로 숙성시키다
· 채식박람회 개최 박명희 : 비건페스타에 출품된 통곡물 제품들
5장 통곡물이 종교와 연령을 넘어 나를 바꾼다
· 유학계 원로 이기동 : 공자는 곱게 빻은 현미를 좋아했다
· 불교단체 대표 변영섭 : 불교는 식생활도 중도를 가르친다
· 기독교 목사 유동표 : 성경은 인간의 양식을 채소로부터 시작한다
· 캐나다 은퇴종교인 김상환 : 통곡물 식사로 2개월 만에 8kg 감량
· 신협 원로금융인 장하석 : 암 수술 후 통곡물 식사로 오히려 3kg 증가

[부록 : 통곡물자연식운동본부 강지원 상임대표 인터뷰]

책 속으로

이제 상식으로 돌아가야 한다. 우리에겐 비밀이 되어버린 상식, 이를 정상으로 되돌리는 길은 딱 두 가지다. 하나는 우리의 밥상에서 흰쌀밥과 흰밀가루 빵을 완전히 추방하고 통곡물 밥과 빵으로 전면 교체하는 것이다. 그리고 다른 하나는 부드러운 밥을 입에 넣어 대충대충 빨리빨리 씹어 넘기지 않고, 일부러 딱딱하고 거친 통곡물을 ‘끝까지’ 꼭꼭 씹어 완전히 죽과 같이 만든 다음에 삼키는 씹기운동을 실천하는 것이다. (p10 ‘들어가며’)

주식(主食)으로 먹는 쌀밥을 흰쌀로 짓지 아니하고, 대신 쌀겨와 쌀눈을 도정하지 않은 통곡물 쌀... 더보기

출판사 서평

현대인을 괴롭히는 병의 근원은 ‘도정한 곡물’
영양이 살아 있는 ‘통곡물’이 건강의 핵심

“인류는 현재의 식습관을 바꾸지 않으면 멸망한다.”
미 의회에서 발표된 〈맥거번 리포트〉는 ‘현대병의 원인은 식사가 원인이 되는 식원병(食原病)’이라며 이와 같이 경고했다. 그리고 이 보고서는 인류가 먹지 말아야 할 흰색 식품 중 하나로 흰쌀을 들었다.
이미 오래전부터 세계 각국에서는 자국 국민들에게 도정하지 않은 통곡물 섭취를 적극 권고하고 있다. 그러나 안타깝게도 우리나라만은 정부에서 나서서 백미의 위험성을 알리고 변화하려는 움직... 더보기

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  • 대한민국 주식혁명 aq**0317 | 2020-02-29 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    <대한민국 주식혁명>이라는 책 제목만 보면 착각할 수 있어요. 주식? 재테크 책인가? No!  이 책은 건강서적이에요. 대한민국 主食革命 , 즉 우리 식탁에 주식을 확 바꾸자는 내용이에요. 매일 먹고 있는 흰쌀밥과 흰밀가루 빵을 단 한 숟가락도 먹지 말라는 얘기예요. 사실 건강을 위해서 잠시 현미밥을 먹은 적이 있어요. 근데 가족들이 밥맛이 없다면서 투덜대기 시작했고, 워낙 흰쌀밥을 좋아하고 잘 먹던 가족들이라 현미를 조금 섞어 먹는 것으로 타협하... 더보기
  • 대한민국 주식혁명 ge**chi | 2020-02-28 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    저는 치킨보다 갓 지은 밥을 제일 좋아하는데요, 그래서 더욱 우리 쌀, 밀과 같은 곡물에 관심이 많았습니다. 제가 관심있게 읽은 책은 그 중에서 가장 건강에 좋다던 '통곡물'의 중요성에 대해 이해하기 쉽게 설명하고 있었습니다. 저도 어렸을 때부터 당뇨가 있으신 할아버지만 항상 통곡물밥을 지어 먹으셨던 기억이 있는데 흰쌀밥이 아닌 밥을 맛있게 드셔서 정말 놀라웠었습니다. 그러나 지금 생각해보면 쌀겨와 쌀눈을 도정하지 않은 통곡물밥은 처음 입맛을 길들이는 데 조금 어려울뿐이지 먹다보면 통곡물밥만큼 곡물의 진미를 느낄 수 있는 방법은 세... 더보기
  • 대한민국주식혁명 an**dduftl | 2020-02-28 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    우리가 매일 세끼니를 해결하는 주된 음식이 바로 곡물이죠. 옛말에 밥심으로 산다는 말이 있듯이 대한민국 국민이라면 누구나 밥을 즐겨 먹습니다. 물론 때론 다른 음식들로 배를 채우기는 하지만 밥만큼 질리지 않고 먹을 수 있는 음식은 드문 것 같습니다. 주부로서 가족들에게 맛있고 싱싱하고 건강한 음식을 먹이고 싶은 마음은 누구나 같을 것입니다. 사실, 밥만 해도 잡곡을 섞어서 먹기 시작한 것이 우리집은 얼마전부터인데요. 아마 제가 음식과 건강에 조금씩 관심을 가지고 있다는 증거가 아닐까 싶어요. 이 책도 그러한 맥락에서 읽어보... 더보기
  • 통곡물이 답이다 mo**aya | 2020-02-28 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    통곡물이 식탁에 꼭 필요하다?! 당뇨가 있는 아버지에게 의사는 현미밥을 권했고, 나역시 현미밥과 통곡물이 섞인 밥을 먹어야한다고 교육하곤 했다. 인슐린 분비와 포만감 등 내가 아는 한도 내에서 교육을 시행하곤 했는데, 조금은 부족하다는 생각이 들어 통곡물이 우리 생활에 어떤 영향을 가져다주는지 자세히 담긴 책이라고해서 선택하게 되었다. 통곡물이란 쌀 보리 밀 등 곡물중 껍질을 모두 깎아내지 않은 통째로의 곡물을 뜻한다. 특히 현미같은 경우는 왕겨까지만 도정하거나 쌀겨와 씨눈은 도정하지 않는 제품,... 더보기
  • 대한민국 주식혁명 gs**629 | 2020-02-28 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
      한국은 184개국 가운데 대장암 발병률이  세계 1위인 나라다. 2015년 보건보직부 자료에 따르면  국내 대장암 발생자는 2만 6500건이었다. 특히 대장암은 조기 발견과  진단율이 상당히 낮아 사망률도 높다고 한다. 아침 식사를 거르고, 다이어트를 한다고  탄수화물 보다는 단백질 위주로 식단을 꾸리고,  일하느라 바쁘다 보니 끼니를 제대로 챙기기 힘들고  빠르게 음식을 먹는 습관을 가... 더보기

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