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소득공제

생명의 균형 미네랄 3.5%

야마다 도요후미 지음 | 김소운 옮김 | 북폴리오 | 2005년 07월 30일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788937830860(8937830868)
쪽수 271쪽
크기 A5 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

미네랄은 인체구성의 3.5%밖에 차지하지 않지만 결핍되면 다양한 증상으로 건강에 치명적인 영향을 끼친다고 한다. 이 책은 미네랄 결핍의 위험성을 경고하고 그 해답을 모색하고 있다.

미네랄은 몸에서 만들어지는 것이 아니라 외부에서 섭취할 수 밖에 없지만 화학농법에 의해 길러진 농산물과 각종 첨가물, 유해 물질로 범벅이 된 우리의 먹거리에는 점차 우리몸에 필요한 미네랄이 사라지고 각종 유해 미네랄 함량이 높아져 있다고 한다.

그러므로 자연식과 제철식, 채식 위주의 식사를 골고루 하는 것만이 결핍을 막는 최고의 방법이라고 한다. 또한 미네랄의 흡수는 자율 신경계와 내분비계에 의해 조절되기 때문에 심리적 안정과 스트레스를 덜 받는 것이 필수 조건이 된다. 이 책에서는 이를 위해 유해물질에 의한 오염으로부터 몸을 지키는 해독법인 단식과 저자의 독특한 M(moderation 적정한 영양소의 섭취비율을 지켜라) V(variety 체내의 유해물질을 해독하라) P(purification 필수 영양소를 과부족 없이 섭취하라) 방법으로 최고의 건강을 유지하는 방법을 알려주고 있다.

목차

머리말 | 감수자의 말

1. 미네랄 부족시대, 건강에 적신호가 켜졌다
우리가 먹는 것이 우리가 된다
생명체의 독자적인 설계도, DNA
생명활동에 꼭 필요한 효소와 미네랄
우리 몸의 요리사, DNA
미네랄 결핍은 비타민 결필보다 더 심각하다
비타민도 미네랄 없이는 작용할 수 없다
생명활동에 중요한 작용을 하는 '대량 미네랄'
적지만 없어서는 안 되는 '미량 미네랄'
김수현의 한마디 - 지금은 미네랄 시대! 미량 영양소에 대한 관심은 휴머니즘이다

2. 우리 몸은 비타민과 미네랄을 원한다
식품의 변화, 유해물질의 증가가 인체를 비정상적으로 만든다
비타민·미네랄이 풍부한 식단으로 바꿔라
돌연사의 가장 큰 원인, 마그네슘 부족
미네랄의 균형을 관장하는 미네랄, 마그네슘
잘못된 식생활과 스트레스가 마그네슘 결핍의 주범
칼슘의 과다섭취, 득보다 실이 많다
해답은 자연식에 있다
체질은 하루아침에 바뀌지 않는다
미네랄의 불균형을 일으키는 우유
서구화된 식사는 사실 초라한 식사다
비타민과 미네랄이 결핍된 '텅빈 칼로리' 식품
정신건강에까지 영향을 미치는 설탕
지방을 과잉섭취해도 정작 필요한 지방은 부족하다
각종 질병의 원인이 되고 있는 가공식품들
부족하기 쉬운 미네랄, 넘치기 쉬운 미네랄
김수현의 한마디 - 현대 영양학, 다시 되돌아보자!

3. 유해 미네랄을 만들어 내는 화학물질을 조심하라
생리용품에 다이옥신이?
플라스틱 용기, 안전한가?
호르몬과 관련된 질병이 나날이 증가하는 이유
성별을 바꿔버릴 만큼 강력한 작용을 하는 호르몬
영양과 호르몬의 불균형이 정신을 병들게 한다
최근 식중독 사고가 갑자기 늘어난 이유는?
무시무시한 유해 미네랄의 악영향
신종 화학물질에 미처 대처하지 못하는 우리의 몸
김수현의 한마디! - 식품오염과 환경파괴의 시대 살아가기

4. 유해물질 해독을 위하 해답, 단식요법(fasting)
단식과 영양요법을 중심으로 하는 또 하나의 의학
몸의 자연 치유력을 회복하기 위한 '단식요법'
다이어트에 꼭 필요한 미네랄, 망간과 마그네슘
영양소를 잘 흡수하는 체질로 만드는 방법
한 달에 사흘은 단식을 하라
김수현의 한마디! - 단식은 환경오염 시대의 자기 청소법

5. 비타민·미네랄로 암을 예방하라
암 수술로 부분적인 죽음을 맞이하는 사람들
암에 어떻게 대처해야 할까?
암과 이웃이 되는 나쁜 생활습관
활성산소의 발생을 촉진하지 말라
세포를 건강하게 유지하기 위한 비타민·미네랄
암 예방에 필요한 비타민·미네랄
암이 되기 전에 막아라
암을 예방하는 식사 포인트
건강을 지켜주는 아군, 비타민·미네랄
김수현의 한마디! - 암과 싸우지 마라!

6. 미네랄이 임신과 태아에 결정적 영향을 미친다
임신에 중요한 역할을 하는 아연, 셀레늄
식사의 양과 질이 태아의 건강을 좌우한다
임신중독증을 피하기 위한 미네랄
임신 중 영양소 결핍이 가져오는 무서운 결과들
모체의 유해물질이 태아의 일부가 될 수도 있다
식물성 기름도 가려서 섭취하라
유아기 뇌 성장에 중요한 DHA
식생활을 개선하면 학습능력이 향상된다
김수현의 한마디! - 태아의 건강은 모체의 건강에 달려있다

7. 누구나 실천할 수 있는 최적 건강 프로그램
최적 건강 프로그램 'MVP
M(moderation) : 영양소의 적정한 섭취비율을 지켜라
V(variety) : 필수 영양소를 과부족없이 섭취하라
P(purification) : 체내의 유해물질을 해독하라
'적정량' '다양성' '균형'에 중점을 둔 식품선택의 비결
영양요법이란?
모발분석으로 체내 미네랄 상태를 읽는다
암 예방의 필수품, 비타민·미네랄
병은 스스로 맞서 싸워 극복해야 한다
김수현의 한마디! - 자연으로 돌아가자!

지은이의 말
참고문헌

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