책소개
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올바른 식생활을 위한 건강서. 이 책은 신경외과 전문의인 저자가 지난 이십 여 년간 의료현장에서 직접 환자들을 치료하면서 생활습관병을 앓고 있는 환자의 식습관을 바로 잡기 위해 쓰인 것이다.
이 책에서는 대표적인 보양음식으로 알려진 곰탕이 사실은 콜레스테롤과 중성지방 덩어리에 불과한 식품이라는 사실을 과학적인 근거와 수치를 통해 알려주고 있다. 또한 곰탕의 대부분을 이루고 있는 과다한 단백질과 지방이 인체에 끼치는 악영향과, 곰탕이 원인이 되어 발병하는 각종 질병들에 대해서도 자세히 설명하고 있다.
《곰탕이 건강을 말아먹는다》에서 저자는 건강한 삶을 위해서는 몸에 대한 정확한 이해와 식품에 대한 올바른 지식을 가지고 있어야 한다고 주장한다.
저자소개
- 황성수
경북대학교 의과대학 졸업. 대구 경북 인도주의실천의사협의회(인의협)에 소속되어 있으며 현재 대구의료원 신경외과 과장으로 재직중이다. 저자는 현대인에게 흔하게 발병하는 생활습관병(고혈압, 당뇨병, 뇌혈관병, 치매 등)의 원인이 잘못된 식생활, 그중에서도 동물성 식품의 섭취 때문이라는 사실을 깨닫고 1991년부터 현재까지 식물성 식품만 먹는 식습관을 몸소 실천해오고 있다. 또한 올바른 식생활이 생활습관병의 예방과 치료에 무엇보다도 중요하다는 것을 알리기 위해 1992년 12월부터 현재까지 매월 한 차례씩 대구 의료원에서 ‘생활습관병 예방을 위한 식생활’이라는 제목으로 환자와 가족을 위한 무료 교육을 실시하고 있다.
황성수 
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목차
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여는글
제1장. 곰탕이 만병통치약?
1. 곰탕이 몸에 좋다는 소문
2. 곰탕을 먹으면 안 되는 이유
3. 혈액을 산성화시키는 곰탕
4. 건강에 치명적인 곰탕
제2장. 악순환의 고리를 끊자
1.곰탕이 우리를 병들게 한다
2. 암 예방은 먹기 나름_암
3. 많이 먹어서 생기는 병_당뇨병
4. 뼈가 허물어지고 있다_골다공증
5. 탁한 피가 병을 부른다_과지혈증
6. 약 먹고, 곰탕 먹고_고혈압
7. 뇌혈관의 무서운 경고_뇌혈관병
8. 동물성 식품이 치매를 부른다_치매
9. 파킨슨병의 진짜 원인_파킨슨병
10. 곰탕이 비아그라?_발기부전
11. 심장에 독이 되는 동물성 식품
_심근경색증
12. 동물성 식품이 간을 해친다_간질환
13. 단백질과 콩팥의 관계_만성신부전증
14. 고기를 먹어야 힘이 난다?_근육
15. 어지러울 땐 고기가 약?_어지럼증
16. 살과의 끝없는 전쟁_비만
17. 철, 너무 많이 먹어도 병난다_빈혈
18. 곰탕이 변을 막는다_변비
19. 콜레스테롤 덩어리, 곰탕_담석
20. 곰탕은 결석을 만든다_요로결석
21. 동맥경화증이 통풍을 부른다_통풍
22. 몸이 허할 땐 곰탕이 최고?
_만성소모성질환
제3장. 건강을 해치는 치명적인 오해
1. 몸에 좋다고 알려진 식품들의 함정
2. 계란이 완전식품이라는 오해
3. 우유가 건강식품이라는 오해
4. 등푸른 생선이 몸에 좋다는 오해
5. 발효식품이 유익하다는 오해
6. 멸치가 골다공증을 예방한다는 오해
7. 식물성 기름은 괜찮다는 오해
제4장. 곰탕 대신 무엇을 먹을까?
1. 목숨 걸고 먹는다
2. 풀만 먹고 어떻게 살아?
3. 곰탕 대신 무엇을 먹을까?
글을 마치며
책속으로
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생활습관병은 언제 시작되는지도 모르게 발병해서 서서히 나빠지다가, 끝내는 생명을 앗아가는 무서운 병이다. 그런데 이런 생활습관병의 가장 큰 문제는 우리가 늘 먹고 있는 동물성 식품이 원인이라는데 있다. 동맥경화증, 고혈압, 뇌출혈, 치매, 비만, 당뇨병, 골다공증, 통풍, 변비, 발기부전, 과지혈증 등은 동물성 식품으로 인해 생기는 질병이다.
p12
대표적인 보양음식으로 알려진 곰탕이 실은 우리의 몸을 망치는 음식이라는 사실을 알고 있는 사람이 얼마나 될까? 곰탕에는 콜레스테롤과 중성지방이 다른 동물성 식품에 비해 더 많이 들어 있다. 이 두 성분은 과다하게 섭취할 경우 동맥경화증을 촉진시키고 혈액을 끈끈하게 만들어서 혈관 안에서 피가 엉기어 굳는 혈전을 만들어버린다.......
출판사서평
- 당뇨병, 고혈압, 심장질환, 비만, 암 등의 생활습관병의 발병 원인이 곰탕 때문이라는 것을 알고 있는가? 이 책의 저자인 황성수 박사는 신경외과 전문의로서 지난 이십여 년간 의료현장에서 직접 환자들을 치료해오면서 생활습관병을 앓고 있는 환자의 대부분이 잘못된 식습관 때문에 고통 받고 있다는 사실을 깨닫고 이 책을 집필하게 되었다.
이 책은 대표적인 보양음식으로 알려진 곰탕이 사실은 콜레스테롤과 중성지방 덩어리에 불과한 식품이라는 사실을 과학적인 근거와 수치를 통해 알려주고 있다. 또한 곰탕의 대부분을 이루고 있는 과다한 단백질과 지방이 인체에 끼치는 악영향과, 곰탕이 원인이 되어 발병하는 각종 질병들에 대해서도 자세히 설명하고 있다. 저자는 건강한 삶을 위해서는 몸에 대한 정확한 이해와 식품에 대한 올바른 지식을 가지고 있어야 한다고 주장한다. 질병 없이 건강하게 살고 싶다면 식품이 어떤 성분으로 이루어져 있는지도 모른 채 몸에 좋다는 소문이나, 주위의 권유에 의해 음식을 먹는 일은 없어야 할 것이다.
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