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슬로푸드 맛있는 혁명

카를로 페트리니 지음 | 김종덕 , 황성원 옮김 | 이후 | 2008년 04월 18일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788961570091(8961570099)
쪽수 344쪽
크기 188 * 254 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

슬로푸드 운동의 창시자이자 저너리스트인 카를로 페트리니가 알려주는『슬로푸드, 맛있는 혁명』. 이 책은 지은이가 직접 세계를 여행하면서 여러 사람들이 먹을거리에 어떻게 접근하는지, 그 방법이 어떤지 직접 목격한 내용을 일기 형식을 통해 들려준다.

유명인들을 비롯하여 왕실 요리사들의 문헌과 시골 마을의 오래된 맛집, 장터에서 만난 청년과 세계적 생태주의자와 미식가들을 건강한 생산과 깨끗한 먹거리 유통에 앞장 설 수 있도록 했으며 먹을거리가 우리와 지구, 그리고 서로와 서로를 연결하는 새로운 체계, 새로운 세계 건설의 기초가 된다는 것을 알려 준다.

또한 저자는 이 책에서 미식가들이야 말로 건강한 먹거리에 관한 생태학적 학식을 갖춰야하며 가난한 사람들까지도 먹는다는 일이 단순히 생존이 아닌 즐거움이 될 수 있도록 고민해야한다고 주장한다.

저자소개

저자 : 카를로 페트리니

• 지은이 ― 카를로 페트리니Carlo Petrini

슬로푸드 운동의 창시자이자 추진자다. 최근 『타임』 지의 유럽 영웅 리스트에 ‘위대한 혁신가’로 포함되었다. 여러 권의 책을 저술했으며, 저널리스트로서 이탈리아 신문과 정기 간행물에 정기적으로 기고하고 있다. 페트리니는 슬로푸드에 관한 여러 기사를 쓴 저널리스트, 카를로 보글리오티Carlo Bogliotti와 긴밀한 공동 작업을 통해 이 책을 완성했다.
슬로푸드 협회에서 펴내는 계간지 『슬로』에 실렸던 글 가운데 빼어난 글들을 추려 엮은 책 『슬로푸드』가 국내에 번역되어 있다.

• 옮긴이 ― 김종덕

경남대 교수로 농업사회학의 관점에서 대안 식량 체계에 대해 연구하고 있다. 2000년에 처음 우리나라에 슬로푸드 운동을 소개했고, 국제 슬로푸드 상 심사위원을 역임했다. 현재 로컬푸드연구회 회장, 사단법인 슬로푸드 문화원 이사를 맡아 슬로푸드 운동, 로컬푸드 운동의 확산에 힘쓰고 있다. 저서로는 『원조의 정치경제학』, 『농업사회학』, 『슬로푸드 슬로라이프』를 썼으며, 『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 『로컬푸드』(공역), 『슬로푸드』(공역) 등이 있다.

• 옮긴이 ― 황성원

대학에서 영문학과 지리교육을 전공하고 고등학교에서 영어를 가르쳤다. 새로운 사회운동에 대한 경험을 바탕으로 신자유주의 세계화의 폭력에 저항하는 운동과 삶의 형태에 관심이 많다. 옮긴 책으로 『세계의 빈곤, 누구의 책임인가?』와 『불경한 삼위일체』(공역)가 있다.

목차

추천하는 글 음식을 바꾸면 세상이 바뀐다!―앨리스 워터스
여는 글 변화할 수 있다는 굳건한 확신을! ―카를로 페트리니

1부 무엇을 먹을 것인가?

일기 1 고추와 튤립
일기 2 멕시코 떼우아깐
일기 3 프랑스 라귀올
1장 정치보다 이윤, 문화보다 경제, 질보다 양인 시대
2장 운명공동체―자연과 인간, 그리고 먹을거리
3장 유엔의 ‘밀레니엄 생태계 평가’
4장 식량 생산량보다 중요한 것
5장 이래도 농산업을 고집하겠는가
6장 지구를 위한 새로운 농업
7장 우리가 먹는 것이 우리를 말해 준다

2부 미식학, 그리고 새로운 미식학

일기 4 나의 미식학 스승―작가, 생산자, 소비자
8장 미식학
일기 5 앨리스 워터스
일기 6 「식량의 미래에 대한 선언문」을 작성하면서
일기 7 즐거움과 건강
9장 새로운 미식학의 정의

3부 온전한 음식

일기 8 내 기억 속의 맛
10장 좋은 음식
일기 9 인도의 참새우 떼
11장 깨끗한 음식
일기 10 녹색 캘리포니아
12장 공정한 음식

4부 슬로푸드를 향한 세 가지 실천

일기 11 먹을거리에 대한 토론
13장 미식가 교육
일기 12 모로쪼 시장의 닭, 케이폰 지키기
14장 공동 생산자 되기
일기 13 알버트 하워드 경
15장 서로 다른 영역들 사이의 대화
16장 어떤 의미에서 후퇴인가?

5부 슬로푸드, 맛있는 혁명

일기 14 사미와 몽골의 사람들
17장 미식가 네트워크 만들기
일기 15 샌프란시스코와 바자르도의 연결
18장 문화적 변화의 추구: 미식가 세계의 전체적인 조망
일기 16 치아파스, 록펠러, 풀리아의 소농들
19장 공정하고 지속 가능한 식량 유통 체계의 창출
일기 17 시골의 후한 인심
20장 미식가 네트워크를 위한 새로운 가치 창조


맺는 글 미식학은 행복이다!
부록 식량의 미래에 대한 선언 / 참고문헌
옮긴이의 글 음식문맹자에서 음식시민으로 ―김종덕

출판사 서평

|우리가 먹는 것이 우리를 말해 준다!|

지금까지 먹을거리에 대한 이야기를 담은 책은 여러 권 나와 있으나, 로컬푸드, 공정무역, 도농 협력 등의 주제를 ‘즐거움’이라는 영역에 넣어 ‘슬로푸드’적 관점으로 풀어 놓은 책은 없었다. 카를로 페트리니의 책이 특별한 까닭이 여기에 있다. 궁극적으로 이 책은 우리에게 희망을 제공한다. 이 책은 먹을거리가 우리와 지구, 그리고 서로와 서로를 연결하는 새로운 체계, 새로운 세계 건설의 기초가 된다는 것을 알려 준다.
카를로 페트리니는 또한 우리가 먹을거리에 대한 통제를 되찾으려면, ... 더보기

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