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에듀윌 한식 조리기능사 필기 테마별 1주끝장(2021) 한식 조리기능사 필기, CBT시험 대비

이유나 지음 | 에듀윌 | 2020년 10월 21일 출간
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    2020.11.23 ~ 2021.01.31
상품상세정보
ISBN 9791136007407(1136007407)
쪽수 192쪽
크기 213 * 273 * 8 mm /415g 판형알림

책소개

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100점도 일등도 필요 없다!
에듀윌 초단기 학습팩으로 ‘한식 조리기능사 필기’ 1주 합격!

〈2021 에듀윌 한식 조리기능사 필기 테마별 1주끝장〉은 출제기준을 철저히 분석하여 시험에 출제될 내용만 효율적으로 학습할 수 있도록 하였다. 37개의 테마로 정리된 핵심이론과 필수문제로 빠르게 학습하고, 기출복원 모의고사 2회분으로 실전 대비까지 가능하다. 단기에 합격할 수 있도록 어려운 테마에는 ‘토막강의’를 제공하여 암기와 이해를 돕고, 모바일로 학습 가능한 암기노트(PDF)와 CBT 교재풀이 서비스를 제공한다.

상세이미지

한식 조리기능사 필기 테마별 1주끝장(2021)(에듀윌) 도서 상세이미지

목차

[위생]
핵심테마01. 개인위생
핵심테마02. 식품위생
핵심테마03. 식품 살균과 소독
핵심테마04. 식품첨가물과 유해물질
핵심테마05. 주방위생
핵심테마06. 식품위생관계법규
[질병]
핵심테마07. 감염병
핵심테마08. 식중독
핵심테마09. 식품 관련 기생충
[안전 및 공중보건]
핵심테마10. 안전관리
핵심테마11. 공중보건 개념
핵심테마12. 환경보건
핵심테마13. 수질(물)
핵심테마14. 산업재해
핵심테마15. 인구
[식품학 및 식품영양]
핵심테마16. 영양소
핵심테마17. 식품 성분-수분
핵심테마18. 식품 성분-탄수화물
핵심테마19. 식품 성분-단백질
핵심테마20. 식품 성분-지질
핵심테마21. 식품 성분-비타민&무기질
핵심테마22. 식품의 색
핵심테마23. 식품의 맛과 냄새
[조리원리]
핵심테마24. 조리의 정의 및 조리법
핵심테마25. 조리기구의 종류와 용도
핵심테마26. 조리장의 시설 및 관리
핵심테마27. 농산물의 조리/가공/저장
핵심테마28. 축산물의 조리/가공/저장
핵심테마29. 수산물의 조리/가공/저장
핵심테마30. 유지 및 유지가공품
[구매관리]
핵심테마31. 시자?사 및 구매
핵심테마32. 검수 및 재고관리
핵심테마33. 원가관리
핵심테마34. 계산식 정리
[한식 조리]
핵심테마35. 한식 개요
핵심테마36. 한식-주식 조리
핵심테마37. 한식-반찬류 조리
기출복원 모의고사 01회
기출복원 모의고사 02회

출판사 서평

1. 빈출이론만 모아 37개 테마로 구성!
- 토막강의: 어려운 테마에는 QR코드로 강의를 삽입하여 쉽게 암기하는 법과 이해하는 법을 익힐 수 있다.
- 시험에 나온! 나올! 필수문제: 공부한 이론을 바로 문제에 적용할 수 있도록 테마별 4~6문제를 수록하였다.

2. 모의고사 5회분으로 최종 실력 점검!
- 기출복원 모의고사(2회분): 문제/해설/오답풀이를 교재에 수록하고, 전 문항 핵심테마와 연결하여 스스로의 실력을 점검할 수 있도록 하였다.
- CBT 교재풀이(3회분): QR코드를 찍으면 모바일로 실제 시험과... 더보기

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  • 이 책을 살펴보고 좋았던 점은 ~ 뭐니 뭐니해도 1주일 만에 한식 필기를 준비할 수 있게 분량을 정해준 것이었어용bb 챕터별로 1일차부터 7일차 까지 오늘 공부해야할 분량을 정해줘서 저 같이 귀차니즘에 빠져 공부를 미루는 사람에게 엄청 좋을 것 같아용 ㅠㅠ 그리구 솔직히 다른 것도 할 것이 많은데 몇주동안 필기를 공부할 시간도 없고 ㅠㅠ 바쁘신 분들한테는 특히 더 추천추천..bb 양식도 에듀윌에서 책이 있던데 양식 필기 기능사도 한번 도전해보고 싶어용 더보기
  • 한식 조리기능사 자격증 도전을 위한 첫 단계 바로 필기시험 시중에 있는 여러 책중에 광고로 익숙한 에듀윌의 한식조리기능사 필기로 선택!! 얇지만 체계적으로 잘 정리된 이론 내용과 이어지는 문제풀이 어렵지 않게 처음부터 차근차근 하다보면 어느새 한권을 마치는데 일주일이면 충분 많은 시간을 투자하지 않고도 조금씩 짬짬히 공부할 수 있어 좋아요!! 더보기
  •   책 배송받자마자 너무 좋았다. 두께가 얇아서 부담이 없었다. 첫장을 넘기며 단기합격 플래너를 보니 정말 1주면 끝장을 낼수있을것 같은 기대감이 들었다. 나는 책을 보면 차례를 제일 먼저 보는데 차례에서도 중요도를 알수있어서 좋았다. 문제부분에서도 난이도가 나와서 내가 틀리거나 강한부분의 난이도를 한번에 알수있었다. 이책은 형광펜도 필요없다. 미리 그어져 나와서ㅋ 한식조리기능사는 기출복원문제를 여러번 풀면 어렵지 않을것 같다. 마침 이 책에도 기출복원문제가 2회 ... 더보기
  • 저의 행복의 원천중에 하나는 맛있는 음식을 먹는 것입니다. 특히 맛집을 갈 때 좋은 사람과 함께하면 그 약속이 설레고, 맛있는 음식을 먹는것도 즐겁고, 맛보고 나서 그것을 얘기할때도 즐겁기 때문인데요. 그런데 혼자 산 이후에 점점 집돌이가 되어가는 저를 보면서 이제는 나가서 맛있는 것을 먹는것도 좋지만, 직접 조리해서 먹고 싶은 욕망도 꿈틀꿈틀 올라오고 있습니다. 그래서 가끔은 주류관련 자격증과 함께 조리자격증도 알아보고 있고 대한민국 사람으로 한식조리기능사역시 언젠가는 꼭 취득하고 싶은 자격증입니다. 그리고 그 시작을 먼저 하기 ... 더보기

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