´ç½ÅÀÇ Ä¿ÇÇ ¶óÀÌÇÁ¸¦ À§ÇÑ Ä£ÀýÇÑ ºê·çÀ× ¾È³»¼
¡®Ä¿ÇÇ ºê·çÀס¯Àº Ä¿Çǰ¡·ç¿¡ ¹°À» ºÎÀº ÈÄ ÇÊÅÍ·Î °É·¯ Ä¿ÇǸ¦ ¿Ï¼ºÇÏ´Â ÀÛ¾÷À» ¸»ÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù Ä«Æä ¸Þ´º¿¡¼ ÀÚÁÖ º¼ ¼ö ÀÖ´Â ¡®ÇÚµåµå¸³ Ä¿ÇÇ¡¯¿Í ¡®ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ¡¯´Â ¸ðµÎ ÀÌ·¯ÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î ÃßÃâÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ´Â ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë³ª ¶ó¶¼ µî ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ º£À̽º·Î ÇÏ´Â ÀϹÝÀûÀÎ Ä¿ÇÇ¿¡ ºñÇØ ¿øµÎ°¡ Áö´Ñ º»¿¬ÀÇ °³¼ºÀÌ µµµå¶óÁö¸ç, Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ³óµµ°¡ ¿¬ÇÏ°í ºÎµå·¯¿ö ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾ÆÁ÷Àº º¸ÆíȵÇÁö ¾Ê¾Æ¼ Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡ ¿Ü¿¡ ÀÏ¹Ý ´ëÁß¿¡°Ô´Â ³¸¼³°Ô ´À²¸Áö±âµµ ÇÑ´Ù. ±¹³» ÃÖÃÊ...
´õº¸±â
´ç½ÅÀÇ Ä¿ÇÇ ¶óÀÌÇÁ¸¦ À§ÇÑ Ä£ÀýÇÑ ºê·çÀ× ¾È³»¼
¡®Ä¿ÇÇ ºê·çÀס¯Àº Ä¿Çǰ¡·ç¿¡ ¹°À» ºÎÀº ÈÄ ÇÊÅÍ·Î °É·¯ Ä¿ÇǸ¦ ¿Ï¼ºÇÏ´Â ÀÛ¾÷À» ¸»ÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù Ä«Æä ¸Þ´º¿¡¼ ÀÚÁÖ º¼ ¼ö ÀÖ´Â ¡®ÇÚµåµå¸³ Ä¿ÇÇ¡¯¿Í ¡®ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ¡¯´Â ¸ðµÎ ÀÌ·¯ÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î ÃßÃâÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ´Â ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë³ª ¶ó¶¼ µî ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ º£À̽º·Î ÇÏ´Â ÀϹÝÀûÀÎ Ä¿ÇÇ¿¡ ºñÇØ ¿øµÎ°¡ Áö´Ñ º»¿¬ÀÇ °³¼ºÀÌ µµµå¶óÁö¸ç, Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ³óµµ°¡ ¿¬ÇÏ°í ºÎµå·¯¿ö ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾ÆÁ÷Àº º¸ÆíȵÇÁö ¾Ê¾Æ¼ Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡ ¿Ü¿¡ ÀÏ¹Ý ´ëÁß¿¡°Ô´Â ³¸¼³°Ô ´À²¸Áö±âµµ ÇÑ´Ù. ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ Àü¹® Ä«Æä ¡¶5ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ(5brewing coffee)¡·ÀÇ µµÇü¼ö ¹Ù¸®½ºÅ¸´Â »ç¶÷µéÀÌ Á» ´õ Ä£±ÙÇÏ°Ô Ä¿ÇÇ ºê·çÀ׿¡ ´Ù°¡°¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½Å°£ ¡¶Ä¿ÇÇ ºê·çÀס·À» ÁغñÇß´Ù.
±âÃʺÎÅÍ Â÷±ÙÂ÷±Ù ¹è¿ì´Â Ä¿ÇÇ ºê·çÀ×
ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ´Â ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿Í ´Þ¸® ÃßÃâ¹æ¹ý¿¡ Á¤ÇØÁø ±ÔÄ¢ÀÌ ¾ø°í Á¦¾àµµ Àû¾î ºñ±³Àû ÀÚÀ¯·Ó°Ô Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾Æ¹«·± »çÀüÁö½Ä ¾øÀÌ ±×Àú ÃßÃâµµ±¸ÀÇ ¸Å´º¾ó¸¸ µû¸£¸é ºê·çÀ׸¸ÀÇ ´Ùä·Î¿î ¸Å·ÂÀ» ´À³¢±â°¡ ¾î·Æ´Ù. ÀÌ¿¡ ¡¶Ä¿ÇÇ ºê·çÀס·Àº µ¶ÀÚµéÀÌ ºê·çÀ×À» ÃæºÐÈ÷ Áñ±æ ¼ö ÀÖ°Ô º»°ÝÀûÀÎ ºê·çÀ×À» ½ÃÀÛÇϱ⿡ ¾Õ¼ ¾Ë¾ÆµÎ¸é ÁÁÀ» ±âÃÊ Áö½ÄÀ» ÇÔ²² ´Ù·ç°í ÀÖ´Ù. ¿øµÎÀÇ Ä³¸¯ÅÍ, ÃßÃâµµ±¸¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ, ³ªÀÇ Ä¿ÇÇ ÃëÇâ µî ºê·çÀ×À» ½ÃÀÛÇϱâ Àü »õ°Ü¾ß ÇÒ °³³äºÎÅÍ ¿øµÎ »óÅÂ, Ä¿Çǰ¡·çÀÇ ÀÔÀÚ Å©±â, ¹° ¿Âµµ, ÃßÃ⠽𣠵î Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ» Á¿ìÇÏ´Â ºê·çÀ× ¿ä¼Ò±îÁö °ñ°í·ç ½Ç¾ú´Ù. ¿©´À Ä¿ÇÇ ÀÔ¹®¼¿Í °°Àº ±¤¹üÀ§ÇÑ ¼³¸íÀº ÇÇÇÏ°í ºê·çÀ× ½ÇÀü¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Çٽɸ¸ ½ï½ï °ñ¶ó Ä£ÀýÇÏ°Ô ¼³¸íÇß´Ù.
½º¹« °¡Áö°¡ ³Ñ´Â ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ ·¹½ÃÇÇ ¼ö·Ï
ÇÚµåµå¸³ Ä¿ÇÇÀÇ ´ë¸í»ç·Î, Ä«Æä¿Í °¡Á¤À» ºÒ¹®ÇÏ°í ³Î¸® »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Â Ä®¸®Å¸¿Í Çϸ®¿À V60 µå¸®ÆÛ¸¦ ºñ·ÔÇÏ¿© ¿äÁò ÇÑâ Àαâ¸ôÀÌ ÁßÀÎ ¼ÒÇÁÆ®ºê·ç¿Í Á÷Àå¿¡¼ ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÖ´Â Ä¿ÇÇ ¸ÞÀÌÄ¿±îÁö. ¡¶Ä¿ÇÇ ºê·çÀס·Àº µ¶ÀÚµéÀÌ ¶§¿Í Àå¼Ò¿¡ ±¸¾Ö¹ÞÁö ¾Ê°í ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª ¸ÀÀÖ´Â Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖµµ·Ï ¹«·Á 21°¡Áö ÃßÃâµµ±¸ÀÇ È°¿ë¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ÃßÃâµÈ Ä¿ÇÇÀÇ ³óµµ¿¡ µû¶ó ¸¶Àϵå, ¹Ìµð¾ö, ½ºÆ®·ÕÀ¸·Î ÃßÃâµµ±¸¸¦ ±¸ºÐÇØ °¢°¢ÀÇ ·¹½ÃÇǰ¡ ³ªÅ¸³¾ ¼ö ÀÖ´Â ¸ÀÀÇ Æ¯¼ºÀ» ÇÑ´«¿¡ ¾Ë ¼ö ÀÖ°Ô Çß´Ù. À̹ۿ¡µµ ÃßÃâµµ±¸ÀÇ ºÎ¼Óǰ°ú °ü¸®¹ý¿¡ ´ëÇÑ »ó¼¼¼³¸í, »ç¿ë ½ÃÀÇ ÁÖÀÇ»çÇ×°ú ÀúÀÚÀÇ ³ëÇÏ¿ì µî ±íÀÌ ÀÖ´Â ³»¿ëÀ» ´ã¾Ò´Ù.
°£ÆíÇÏ°Ô ¸¸µå´Â ³ª¸¸ÀÇ Ä¿ÇÇ
±×µ¿¾È ÀϹÝÀûÀÎ Ä¿ÇÇ µµ¼¿¡¼ ´Ù·ð´ø ºê·çÀ×Àº ´Ù¼ö°¡ ÀϺ»½ÄÀÇ ÇÚµåµå¸³À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÑ °ÍÀ̾ú´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ ¹æ½ÄÀº Ä¿Çǰ¡·ç¿¡ ¹°À» º×´Â ¹°ÁÙ±âÀÇ ¸ð¾ç°ú ¼Óµµ¿¡ ¾ö°ÝÇØ¼ ÀÌÁ¦ ¸· Ä¿ÇÇ ºê·çÀ×À» ½ÃÀÛÇÑ Ãʺ¸ÀÚ¿¡°Õ ´Ù¼Ò ºÎ´ã½º·¯¿î ºÎºÐÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ¡¶Ä¿ÇÇ ºê·çÀס·ÀÇ ÀúÀÚÀÎ µµÇü¼ö ¹Ù¸®½ºÅ¸´Â µ¶ÀÚµéÀÌ Ä¿ÇÇ ºê·çÀ×À» ÀÏ»óÀÇ È°·ÂÀÌ µÇ´Â, ÀÏÁ¾ÀÇ Ãë¹Ì»ýȰ·Î Àç¹Õ°Ô ´ëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ÀÌ Ã¥ÀÇ ·¹½ÃÇÇ¿¡ ¹Ì±¹ ½ºÅ¸ÀÏÀº Ǫ¾î¿À¹ö(pour-over)¸¦ Àû±ØÀûÀ¸·Î µµÀÔÇß´Ù. Ǫ¾î¿À¹ö´Â ÀÏÁ¤ÇÑ Æ²¿¡ ¾ô¸ÅÀÌÁö ¾Ê°í ÆíÇÏ°Ô ¹°À» º×´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î, ´©±¸³ª ½±°Ô ±ò²ûÇÑ Çâ¹Ì¿¡ ÁßÁ¡À» µÐ Ä¿ÇǸ¦ ÃßÃâÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Æò¹üÇÑ ÇÏ·ç¿¡ »ý±â¸¦ ºÒ¾î³Ö°í ½ÍÀº À̵é°ú ÇÑÃþ ´Ù¾çÇÑ Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã°í ½ÍÀº Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡, Ȩ ¹Ù¸®½ºÅ¸µé¿¡°Ô ½Å°£ ¡¶Ä¿ÇÇ ºê·çÀס·À» ÃßõÇÑ´Ù.
ÃâÆÇ»ç¼Ò°³
¾ÆÀ̺ñ¶óÀÎÀº Ä¿ÇÇ¿Í Â÷¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ÇÏ´Â ¿ù°£ COFFEE¿Í ´Ù¾çÇÑ Ä¿ÇÇ °ü·Ã ´ÜÇົÀ» ÃâÆÇÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ´õºÒ¾î Ä¿ÇÇ ±³À°±â°üÀÎ Çѱ¹Ä¿ÇDZ³À°¼¾Å͸¦ ¿î¿µ ÁßÀ̸ç, ¸Å³â 11¿ù ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ Ä«ÆäÀü¹®Àü½Ã ¡¶¼¿ïÄ«Æä¼î(Seoul Cafe Show)¡·¿Í Ä¿ÇÇÀÎÀÇ ÃàÁ¦, ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ Ç⿬ ¡¶Çѱ¹¹Ù¸®½ºÅ¸Ã¨ÇǾð½Ê(Korea Barista Championship)¡·À» °³ÃÖÇÏ¿© ´ëÇѹα¹ÀÇ Ä«Æä¹®È¿Í Ä¿ÇÇ»ê¾÷ÀÇ ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ ¿µ¿ª¿¡¼ »ç¾÷À» ÃßÁøÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ÆÀ̺ñ¶óÀÎÀÌ Æì³½ Ä¿ÇÇ Àü¹®µµ¼·Î´Â ¡¶¶ó¶¼¾ÆÆ®¡·, ¡¶º£½ºÆ®Ä¿ÇÇ 77¡·, ¡¶¿ÏÀüÇÑ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¡·, ¡¶¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¸Ó½Å°ú ±×¶óÀδõÀÇ ¸ðµç °Í¡·, ¡¶Àü±¤¼öÀÇ Ä¿ÇǷνºÆÃ¡·, ¡¶Ä¿ÇǽºÅ͵ð¡·, ¡¶11ÀÎÀÇ Æ¯º°ÇÑ Ä¿ÇÇ·¹½ÃÇÇ¡·, ¡¶¶ó¶¼¾ÆÆ® Ä¿ÇǵðÀÚÀκϡ·, ¡¶ÈÄÄí¿ÀÄ« Ä«Æä»êÃ¥¡·, ¡¶½ÃÅ©¸´ Ä¿ÇÇ·¹½ÃÇÇ¡·, ¡¶±× Ä«Æä°¡ ÀߵǴ ÀÌÀ¯¡·, ¡¶¸ÀÀÖ´Â Ä¿ÇÇ ·¹½ÃÇÇ¡·, ¡¶1%ÀÇ Ä«Æä¸¦ ã¾Æ¼¡· µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ý±â