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ISBN	9788991292635(8991292631)
쪽수	183쪽
크기	130 * 185 * 20 mm /308g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 와인/커피/음료 > 조주/술

『위스키피 수첩』은 위스키를 마시기 시작하는 이들부터 마니아에 이르기까지 즐길 수 있는 세계의 125가지 위스키를 쉽고 친절하게 설명해 놓은 위스키 가이드 북이다. 본 도서에 실린 125종의 위스키는 크게 스카치 위스키, 아이리시 위스키, 아메리칸 위스키, 캐나디언 위스키, 재패니즈 위스키로 나눴으며, 그 외에도 위스키의 역사, 풍미의 근원, 제조과정, 테이스팅 방법 등을 수록했다.

상세이미지

들어가기 전에 · 2
위스키란 무엇인가
1. 위스키 역사 · 12
2. 위스키 풍미의 근원 · 16
3. 위스키 제조 과정 · 23
이 책을 읽는 방법 · 29

스카치 위스키 Scotch Whisky
블렌디드 스카치 위스키 & 블렌디드 몰트 스카치 위스키 50종
Blended Scotch Whisky & Blended Malt Scotch Whisky(15 Brands & 50 Whiskies)

Ballantine’s·32
발렌타인 파이니스트Ballantine’s Finest 발렌타인 마스터즈Ballantine’s Master’s 발렌타인 12년
Ballantine’s 12years old 발렌타인 17년Ballantine’s 17years old 발렌타인 21년Ballantine’s 21years old
발렌타인 30년Ballantine’s 30years old

Chivas Regal·38
시바스 리갈 12년Chivas Regal 12years old 시바스 리갈 18년Chivas Regal 18years old 시바스 리갈
25년Chivas Regal 25years old

Cutty Sark·41
커티 삭Cutty Sark 커티 블랙Cutty Black 커티 삭 25년Cutty Sark 25years old 커티 삭 블렌디드 몰
트Cutty Sark Blended Malt

Dewar’s·44
듀어스 화이트 라벨Dewar’s White Label 듀어스 12년Dewar’s 12years old 듀어스 18년Dewar’s
18years old 듀어스 시그니처Dewar’s Signature

Dimple·47
딤플 12년Dimple 12years old 딤플 18년Dimple 18years old 딤플 1890 Dimple 1890

Golden Blue·50
골든 블루 12년Golden Blue 12years old 골든 블루 17년Golden Blue 17years old

Imperial·52
임페리얼 12년Imperial Classic 12years old 임페리얼 17년Imperial 17years old 임페리얼 21년Imperial
Great Seal 21years old

J&B·55
제이앤비레어J&B Rare 제이앤비제트J&B Jet 제이 앤 비 리저브J&B Reserve

Johnnie Walker·58
조니 워커 레드 라벨Johnnie Walker Red Label 조니 워커 블랙 라벨Johnnie Walker Black Label 조니
워커 스윙 라벨Johnnie Walker Swing Label 조니 워커 그린 라벨Johnnie Walker Green Label 조니 워
커골드라벨Johnnie Walker Gold Label 조니 워커 블루 라벨Johnnie Walker Blue Label

Kingdom·64
킹덤 12년Kingdom 12years old 킹덤 17년Kingdom 17years old 킹덤 21년Kingdom 21years old

Old Parr·67
올드 파 12년Old Parr 12years old 올드 파 18년Old Parr 18years old

Prime Blue·69
프라임 블루 12년Prime Blue 12years old

Royal Salute·70
로얄 살루트 21년Royal Salute 21years old 로얄 살루트 38년Royal Salute 38years old

Scotch Blue·72
스카치 블루 인터내셔널Scotch Blue International 스카치 블루 스페셜Scotch Blue Special 스카
치블루21년Scotch Blue 21years old 스카치 블루 30년Scotch Blue 30years old

Windsor·75
윈저 12년Windsor 12years old 윈저 17년Windsor 17years old 윈저 21년Windsor 21years old 윈
저XR Windsor XR[Extra Rare]

싱글 몰트 스카치 위스키 52종
Single Malt Scotch Whisky(20 Brands & 52 Whiskies)

Ardbeg·79
아드벡 10년Ardbeg 10years old

Auchentoshan·80
오큰토션 12년Auchentoshan 12years old

Balvenie·81
발베니 더블 우드 12년Balvenie Double Wood 12years old 발베니 싱글 배럴 15년Balvenie
Single Barrel 15years old 발베니 마데이라 캐스크 17년Balvenie Madeira Cask 17years old 발베니
포트 우드 21년Balvenie Port Wood 21years old

Bowmore·85
보모어 12년Bowmore 12years old 보모어 18년Bowmore 18years old

Cragganmore·87
크래겐모어 12년Cragganmore 12years old

Dalwhinnie·88
달위니 15년Dalwhinnie 15years old

Glenfiddich·89
글렌피딕 12년Glenfiddich 12years old 글렌피딕 15년Glenfiddich 15years old 글렌피딕 18년
Glenfiddich 18years old 글렌피딕 21년Glenfiddich 21years old 글렌피딕 30년Glenfiddich 30years old

Glengoyne·94
글렌고인 10년Glengoyne 10years old 글렌고인 17년Glengoyne 17years old 글렌고인 21년
Glengoyne 21years old

Glen Grant·97
글렌 그랜트Glen Grant

Glenkinchie·98
글렌킨치 12년Glenkinchie 12years old

Glenmorangie·99
글렌모렌지 오리지널Glenmorangie Original 글렌모렌지 라산타Glenmorangie Lasanta 글렌모
렌지 킨타 루반Glenmorangie Quinta Ruban 글렌모렌지 넥타 도르Glenmorangie Nectar D’or 글
렌모렌지 시그넷Glenmorangie Signet 글렌모렌지 18년Glenmorangie 18years old 글렌모렌지
25년Glenmorangie 25years old

Glenrothes·106
글렌로티스 1978 Glenrothes Vintage 1978 글렌로티스 1988 Glenrothes Vintage 1988

Highland Park·108
하이랜드 파크 18년Highland Park 12years old 하이랜드 파크 21년Highland Park 18years old 하
이랜드 파크 25년Highland Park 25years old 하이랜드 파크 30년Highland Park 30years old

Lagavulin·112
라가불린 16년Lagavulin 16years old

Laphroaig·113
라프로익 10년Laphroaig 10years old 라프로익 쿼터 캐스크Laphroaig Quarter Cask 라프로익 15년Laphroaig 15years old 라프로익 25년Laphroaig 25years old

Macallan·117
맥캘란 12년Macallan 12years old 맥캘란 15년파인오크Macallan 15years old Fine Oak 맥캘란
18년Macallan 18years old 맥캘란 21년파인오크Macallan 21years old Fine Oak 맥캘란 25년
Macallan 25years old 맥캘란 30년Macallan 30years old

Oban·123
오반 14년Oban 14years old

Singleton·124
싱글톤 12년The Singleton of Glen Ord 12years old 싱글톤 18년The Singleton of Glen Ord 18years
old

Talisker·126
탈리스커 10년Talisker 10years old 탈리스커 25년Talisker 25years old

The Glenlivet·128
더 글렌리벳 12년The Glenlivet 12years old 더 글렌리벳 15년The Glenlivet 15years old 더글렌
리벳 18년The Glenlivet 18years old
스카치 위스키 생산지 지도·131

아이리시 위스키 Irish Whiskey
Jameson·134
제임슨Jameson 제임슨 12년Jameson 12years old

아메리칸 위스키 American Whiskey
켄터키 스트레이트 버번 위스키 4종
Kentucky Straight Bourbon Whiskey(3 Brands & 4 Whiskies)

Jim Beam·138
짐 빔 화이트 라벨Jim Beam White Label 짐빔블랙라벨Jim Beam Black Label

Maker’s Mark·140
메이커스 마크Maker’s Mark

Woodford Reserve·141
우드포드 리저브Woodford Reserve

테네시 위스키 2종 Tennessee Whiskey(1 Brand & 2 Whiskies)
Jack Daniel’s·142
잭 다니엘스Jack Daniel’s 잭 다니엘스 싱글 배럴Jack Daniel’s Single Barrel

캐나디언 위스키 Canadian Whisky
Canadian Club·146
캐나디언 클럽 6년Canadian Club 6years old 캐나디언 클럽 12년Canadian Club 12years old 캐
나디언 클럽 셰리 캐스크Canadian Club Sherry Cask

Crown Royal·149
크라운 로얄 Crown Royal

재패니즈 위스키 Japanese Whisky
블렌디드 재패니즈 위스키 & 블렌디드 몰트 재패니즈 위스키 6종
Blended Japanese Whisky & Blended Malt Japanese Whisky(3 Brands & 6 Whiskies)

Suntory Hibiki·152
산토리 히비키 17년Suntory Hibiki 17years old 산토리 히비키 21년Suntory Hibiki 21years old
산토리 히비키 30년Suntory Hibiki 30years old

Suntory Royal·155
산토리 로얄 12년Suntory Royal 12years old

Taketsuru·156
다케쓰루 12년Taketsuru 12years old 다케쓰루 17년Taketsuru 17years old

싱글 몰트 재패니즈 위스키 5종
Single Malt Japanese Whisky(2 Brands & 5 Whiskies)

Yamazaki·158
야마자키 12년Yamazaki 12years old 야마자키 18년Yamazaki 18years old

Yoichi·160
요이치 10년Yoichi 10years old 요이치 12년Yoichi 12years old 요이치 15년Yoichi 15years old

부록
1. 위스키 테이스팅·164
2. 위스키를 즐기는 7가지 방법·170
위스키 용어·174
참고 서적·181
찾아보기(가나다순)·182

책 속으로

우리나라 사람들은 예로부터 양주를 마신다고 하면 가장 먼저 위스키를 떠올리곤 하였으나 실제로 위스키가 어떤 술인지, 풍미가 어떠한지 제대로 아는 이들은 많지 않다. 작은 스트레이트 글라스에 담아 충분히 음미하지도 않고서 단숨에 입안으로 털어 넣거나 맥주에 섞어 소위‘폭탄주’를 만들어 마시는 것이 우리나라에 잘못 자리 잡은 위스키 문화이기 때문이다.
와인과 마찬가지로 고급 술로 알려진 위스키가 왜 이런 취급을 받고 있는 것일까? 수입 업체의 마케팅과 수직 구도의 사회에 만연한 접대 문화가 어울려 잘못된 음주 문화가 생겨나면서, 위스... 더보기

출판사 서평

내 취향에 딱 맞는 세계의 위스키 125가지 『위스키 수첩』
맛과 향을 즐기는 이들을 위한 위스키 가이드 북
깊은 향과 풍미를 즐기는 이들을 위하여… 생산지?숙성방식에 따른 위스키 125종 수록

『위스키피 수첩』은 위스키를 마시기 시작하는 이들부터 마니아에 이르기까지 즐길 수 있는 세계의 125가지 위스키를 쉽고 친절하게 설명해 놓은 위스키 가이드 북이다.

본 도서에 실린 125종의 위스키는 크게 ▲스카치 위스키 ▲아이리시 위스키 ▲아메리칸 위스키 ▲캐나디언 위스키 ▲재패니즈 위스키로 나눴으며, 그 외에도 위스키의 역... 더보기

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위스키 수첩 bo**han | 2010-08-25 | 추천: 0 |

현재 바텐더 일을 하고 있지만 국내에서 보다 많은 정보를 얻기 위해서 서적들을 찾아보아도 위스키나 칵테일 관련한 국내 서적은 굉장히 드문게 사실이다. 그러던 중에 얼마전에 위스키 수첩이 발매되었다는 주위 동료들의 이야기를 듣고 서점에 가서 직접 구입을 해서 한페이지씩 천천히 읽어보았다. 기존에 나온 위스키 관련 국내 서적이 거의 없지만 이번에 접하게 된 위스키 수첩은 위스키를 접하게 된 사람들과 현업에 종사하는 이들에게 많은 도움이 될 수 있는 내용들이 많이 담겨져 있어서 한페이... 더보기

현재 바텐더 일을 하고 있지만 국내에서 보다 많은 정보를 얻기 위해서 서적들을 찾아보아도 위스키나 칵테일 관련한 국내 서적은 굉장히 드문게 사실이다.

그러던 중에 얼마전에 위스키 수첩이 발매되었다는 주위 동료들의 이야기를 듣고 서점에 가서 직접 구입을 해서 한페이지씩 천천히 읽어보았다.

기존에 나온 위스키 관련 국내 서적이 거의 없지만 이번에 접하게 된 위스키 수첩은 위스키를 접하게 된 사람들과 현업에 종사하는 이들에게 많은 도움이 될 수 있는 내용들이 많이 담겨져 있어서 한페이지 한페이지를 넘길때마다 점점 더 책의 내용속에 빠져들게 되었다.

독자들을 위해서 세심한 부분까지 저자가 신경을 쓴 부분들도 보이고, 각 위스키의 비하인드 스토리나 특징등 우리가 미처 알지 못한 부분들까지 설명이 되어 있는 부분은 읽는 이로 하여금 즐거움까지 주고 있다는 생각이 들었다.

위스키 수첩은 현재 국내에서 손에 넣을 수 있는 위스키들을 총망라 해놓은 위스키 사전이라고 불러도 아쉽지 않은 책이라고 개인적으로 생각을 한다. 닫기
술은 아는 만큼 즐길 수 있다. da**nova | 2010-08-20 | 추천: 0 |

사실 우리 나라의 위스키 음주 문화는 뭔가 잘못되어도 한참 잘못되어 있다. '즐기기 위한 술'이 아니라 '취하기 위한 술'을 마시는 우리 나라에서는 알콜 도수가 40% 이상 되는 위스키는 취하기에 매우 좋은 술로서 우리 나라에서 사랑을 받고 있다. 특히 이른바 '폭탄주' 만드는데 많이 사용되고 있는데 이는 돼지 목에 진주 목걸이라는 말이 가장 잘 어울리는 상황이 아닌가 싶다. 이는 나 역시도 마찬가지인데 알콜도수 20% 이상의 독주는 거의 마시지 못하는 나로서는 위스키 같은 독한 술을 왜 마시는지 이해할 수 없었다. ... 더보기

사실 우리 나라의 위스키 음주 문화는 뭔가 잘못되어도 한참 잘못되어 있다. '즐기기 위한 술'이 아니라 '취하기 위한 술'을 마시는 우리 나라에서는 알콜 도수가 40% 이상 되는 위스키는 취하기에 매우 좋은 술로서 우리 나라에서 사랑을 받고 있다. 특히 이른바 '폭탄주' 만드는데 많이 사용되고 있는데 이는 돼지 목에 진주 목걸이라는 말이 가장 잘 어울리는 상황이 아닌가 싶다. 이는 나 역시도 마찬가지인데 알콜도수 20% 이상의 독주는 거의 마시지 못하는 나로서는 위스키 같은 독한 술을 왜 마시는지 이해할 수 없었다.

그나마 와인의 경우에는 심장병 예방에 도움이 되지만 위스키 같은 증류주의 경우에는 그런 효과를 얻을 수가 없을 뿐만 아니라 오히려 간질환을 일으키는 원인이 된다. 그러나 위스키는 '비싼 술'이라는 선입견이 있어 누구를 접대할 때 필수적으로 포함되는 술이기는 하나 취하기 위한 술로서 고급술임에도 불구하고 와인 같은 대접을 받지 못하고 있는 것이 현실이다. 나 역시 최초로 위스키를 마셔본 것은 대학교 1학년 시절 [조니 워커 블랙라벨]이었는데 선배가 가져온 것을 그냥 길거리에서 호기심에 한 모금 마셔본 것에 불과하였다. 당시에 든 생각은 이렇게 독한 술을 왜 마시는 거지라는 생각이었는데 역시 술 역시 아는 만큼 즐길 수 있다는 사실은 명확해 보인다.

이 책에서는 본격적으로 위스키에 대해 설명하기에 앞서 위스키에 대한 역사 및 간략한 설명을 하고 있다. 위스키는 보리를 증류한 것으로 위스키 특유의 거칠고 연기 냄새가 나는 듯한 맛과 향은 이른바 피트(Peat)를 이용하여 보리를 증류하기 때문이라는 점을 알게 되었다. 피트라 함은 우리 나라 말로 이탄인데 석탄의 일종인 이탄을 이용하여 증류하기 때문에 위스키 특유의 향이 발생하는 것이다.

이 책에서는 약 40여 종의 위스키를 설명하고 있는데 주로 우리 나라 사람들은 스카치 위스키를 가장 잘 알고 있는 듯 하다. 현재 가장 많은 생산량을 자랑하는 곳이 스코틀랜드인데 논란의 여지가 있지만 스코틀랜드가 가장 먼저 위스키를 제조한 것으로 알려져 있고 피트가 풍부하여 위스키 제조에 좋은 지리적 요건을 가지고 있으므로 오늘날 최고의 위스키로 스카치 위스키를 꼽는다. 그 중에서도 <발렌타인 30년 산>을 가장 높게 치는데 블렌디드 위스키로 현재 최고의 위스키로 꼽히고 있다. 다만 일본에서도 좋은 위스키가 생산된다는 점이 놀랍고 한 때 우리 나라에서도 위스키를 제조하려고 하였으나 오랜 숙성 기간에 따른 재정 압박 때문에 현재 우리 나라에서는 위스키를 제조하지 않고 스코틀랜드에서 제조된 위스키를 블렌디드하여 수입하는 것만 이루어 지고 있다. 대표적으로 <윈저> 와 <임페리얼>이 이렇게 생산되 위스키이다.

그러나 이 책에서 각 위스키 마다 구체적인 별점을 매기던지 혹은 가격을 표시해 주었으면 좀 더 유용한 책이 될 수 있었다는 점은 아쉬운 점이다. 그래도 이렇게 '취하기 위한 술'로 대접받는 위스키를 좀 더 잘 알아갈 수 있는 얇고도 충실한 책임에는 부정할 수 없을 것이다. 닫기
위스키 수첩... 종류가 이렇게 많다니 ^^ le**0 | 2010-08-17 | 추천: 0 |

위스키 하면 딱 떠오르는 것이 폭탄주!!! 그래서 인가? 위스키는 다른 여러 술들에 비해서 가격도 비싸지만 웬지 멀리 느껴지는 술이다. 와인도 일반적으로는 생소하고 조금은 특별한 날, 특별한 분위기에서 먹어야 할것 같은 다소 친근하지 않은 술이었지만 요즘은 대중적으로 가까이 하는 분위기가 되었고 저렴한 와인들도 많이 나오고 마시는 방법이나 특성에 대한 다양한 정보들을 접하기도 쉬워졌다. 구르메 수첩 시리즈에서는 앞서 출간된 전통주수첩과 커피수첩을 보았기에 대략 어떤 방식으로 내용이 전개가 될지 짐작... 더보기

위스키 하면 딱 떠오르는 것이 폭탄주!!!

그래서 인가? 위스키는 다른 여러 술들에 비해서 가격도 비싸지만 웬지 멀리 느껴지는 술이다.
와인도 일반적으로는 생소하고 조금은 특별한 날, 특별한 분위기에서 먹어야 할것 같은 다소 친근하지 않은 술이었지만 요즘은 대중적으로 가까이 하는 분위기가 되었고 저렴한 와인들도 많이 나오고 마시는 방법이나 특성에 대한 다양한 정보들을 접하기도 쉬워졌다.

구르메 수첩 시리즈에서는 앞서 출간된 전통주수첩과 커피수첩을 보았기에 대략 어떤 방식으로 내용이 전개가 될지 짐작이 됐다.
역시나 하나하나 소개되는 위스키 종류에 대한 기본적인 정보에 충실했다.
작은 소책자에 컬러로 생생하게 다가오는 사진들과 생산국, 제조연도, 알콜도수, 용량, 술의 특징 및 전해주고 싶은 역사 등을 한면에 모두 담으려니 간결하고 단순하게 표현해야 한다.
깔끔하게 공간을 잘 나누어서 보기 쉽게 편집해 놓아서 최소한이지만 충분히 해당 위스키에 대한 정보들을 잘 전달한다.
125가지... 이 책에 소개된 위키스 종류다.
오~ 이렇게 ... 어쩌면 이 책에 소개된 종류말고도 더 있을것 같다.

125가지 위스키를 소개하기에 앞서 위스키가 제조되기 시작한 역사와 제조공정 및 위스키를 제조하기 위해 필요한 재료 및 여건등에 대한 정보들을 먼저 다루어 준다.
위스키의 대부분 생산국은 스코틀랜드... 일부가 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본에서 만들어지고 있다.
위스키의 재료가 되는 식물 헤더와 자연퇴적물 피트, 해초는 다른 나라들도 가지고 있지만 스코틀랜드가 가지고 있는 자연적 환경에 의한 암반에서 얻어지는 물, 풍부한 물의 량 등이 위스키 제조에 영향을 미치며 무엇보다 재료들을 적절하게 섞는 비율이 중요하기 때문이란다.
우리나라도 한때 우리만의 위스키를 만들었다는데 ^^ 오래도록 보관.숙성해야 하는 여건 및 수요에 대한 여러 이유등으로 지금은 전량 수입만 하고 있단다.

위스키를 살짝 거부하는 이유중 하나가 위스키를 마시면 느껴지는 묘한 향과 맛 때문일 것인데... 그것이 주된 재료인 피트로 인한 것이라는데... 이 향과 맛을 좋아하는 이들도 많긴 하다.

제일 먼저 소개된 것은 위스키를 마시지 않아도 누구나 이름을 한번쯤은 들었을 ' 발렌타인 ' ... 회사에서 직원들이 외국에 다녀오면서 면세점에서 꼭 구입해 들어오던 술이 바로 '발렌타인 17년산, 21년산' 이었다.
자주 보던 위스키여서 인지 첫장에서 보게되는 '발렌타인'은 왠지 친근하고 반갑다 ^^
뒤에 소개된 여러 술들 중에도 이름이나 병 모양을 들어봤거나 보았던 것들이 몇가지 있긴 하다.
그러나 대다수는 생소... 특히 일본에서 제조된 위스키는 병 느낌이나 글씨를 보니 너무나 생소하다.
하긴 위스키 하면 서양의 술이란 느낌이 강한데 일본산 위스키를 대하니 위스키가 아닌 일본의 다른 술을 떠올리게 된다.
보통 보게 되는 우리나라 영화나 드라마속의 장면들이나 주변에서 술 마시는 모습에서 위스키는 폭탄주로 제조되거나 작은 잔에 넣어서 스트레이트로 한번에 들이키는 모습들을 보게된다.
마신뒤의 인상은 늘~~~ 찌푸린 모습... 그러나 책속에 소개된 내용에서는 와인처럼 위스키도 향과 맛을 음미하며 조금씩 마시라고 이야기한다.
왜? 꼭 폭탄주를 만들어서 고통스러워 하며 마시는건지... ㅋㅋ
종류도 다양하고 다양한 술에 얽힌 이야기들도 많~고... 위스키에 대한 선입견이랄까... 그런것들이 깨지고 나름 어떤 맛일까 궁금해지기도 한다.
술을 거의 마시지 않는데... 특히나 위스키는 마실일도 기회도 거의 없는데... 책을 통해 한잔 한잔 음미한 기분이다 ^^ 닫기
위스키 수첩 ys**5636 | 2010-07-24 | 추천: 0 |

요즘 술에 관련하여 술을 애호하는 사람들과 일반인들을 겨냥하여 각종 서적들이 나오고 있다.그중에 '위스키 수첩'은 내 눈을 사로 잡았는데 그간 몰랐던 위스키의 역사,종류,제조법,음미하는 법등이 구체적으로 정리되어 있기 때문이다.첫 페이지부터 끝 페이지까지 올컬러로 읽는 독자들의 시선과 구매욕을 끌어 당기기에 충분하다고 생각이 들기도 했다.평소에 위스키하면 회식자리에서 독한 알코올이라 미즈와리해서 마신다거나,명절날 친척들이 모이게 되면 으례 독한 조니워커나 시바스등을 스트레이트로 목을 얼얼하게 하는 경우가 대부분... 더보기

요즘 술에 관련하여 술을 애호하는 사람들과 일반인들을 겨냥하여 각종 서적들이 나오고 있다.그중에 '위스키 수첩'은 내 눈을 사로 잡았는데 그간 몰랐던 위스키의 역사,종류,제조법,음미하는 법등이 구체적으로 정리되어 있기 때문이다.첫 페이지부터 끝 페이지까지 올컬러로 읽는 독자들의 시선과 구매욕을 끌어 당기기에 충분하다고 생각이 들기도 했다.평소에 위스키하면 회식자리에서 독한 알코올이라 미즈와리해서 마신다거나,명절날 친척들이 모이게 되면 으례 독한 조니워커나 시바스등을 스트레이트로 목을 얼얼하게 하는 경우가 대부분인데 위스키 종류만해도 125가지에 증류법에 따라 순수혈통,혼합혈통등으로 구분되는 것도 구체적으로 알게 되었다.또한 위스키의 종류도 각국별로 독보적인 제조법에 맛과 향기의 각축적도 볼만한 거리였다.전해오는 바에 의하면 BC3500년 중국에서 증류 기술로 향수를 제조하면서 비롯되었다는 설과 AD432년 세인트페트릭이 아일랜드에 증류기술을 전파했다는 설,동방의 증류 기술이 십자군전쟁을 통해 아일랜드,스코틀랜드를 거쳐 정착되었다는 설이 있는데 정설은 아닌거 같다.참고로 위스키의 최초의 명칭은 우스케 바하(Uisge Beatha)이다.위스키가 세상에 버젓이 탄생될 때까지는 천혜의 자연과 기후,물,곡물(보리,효모,호밀)등이 장인의 세심한 손길에 의해 증류하고 오크통에서 몇 십년간을 숙성시켜 색깔과 풍미를 결정하게 되며 구체적인 제조 과정에는 몰팅,매싱,발효,증류,숙성,병 주입이 있다.이게 전부는 아닌 거같다.'사람의 손길' 즉 마스터블랜더에 의해 위스키를 블렌딩하여 맛과 향을 판단하고 결정하는 공정이 남아있는 것이다.위스키병 표면에 적혀 있는 위스키명부터 위스키의 맛까지 읽는 방법을 알려 주고 있으며,스카치 위스키,아이리시 위스키,아메리칸 위스키,캐나디언 위스키,재패니즈 위스키등 세계 5대 위스키를 일목요연하게 보여 주고 있다.부록으로는 위스키 테이스팅과 위스키를 즐기는 7가지 방법도 실어 놓아서 맛과 향,취미로 양주수집,관심있는 분들은 이 책 한 권으로 위스키의 이모 저모를 충분히 알고 자신의 취향에 맞는 독특한 위스키를 선택하여 삶과 낭만의 멋을 구가할 수 있으리라 생각이 든다. 닫기
위스키 수첩 ma**o25 | 2010-07-16 | 추천: 0 |

위스키는 보리(barley), 호밀(rye), 밀(wheat), 옥수수(corn)등의 곡류를 주원료로 하여 발효, 증류시킨 술을 다시 저장, 숙성하여 만든 증류주를 말한다. 여러분들은 위스키 하면은 얼마나 어느 정도의 지식과 종류를 아시고 계십니까? 우리는 대부분 양주 하면은 위스키를 떠올린다. 그러나 그 위스키의 풍미는 어떤지 어떠한 술인지는 잘 모른다. 이 책 속에서 세계인들이 즐기는 위스키 종류와 정보가 실려 있어 읽는 재미가 있다. 위스키는 현재 5대 국가에서 생산되고 있다. 스코틀랜드, 미국... 더보기

위스키는 보리(barley), 호밀(rye), 밀(wheat), 옥수수(corn)등의 곡류를 주원료로 하여 발효, 증류시킨 술을 다시 저장, 숙성하여 만든 증류주를 말한다.

여러분들은 위스키 하면은 얼마나 어느 정도의 지식과 종류를 아시고 계십니까?
우리는 대부분 양주 하면은 위스키를 떠올린다. 그러나 그 위스키의 풍미는 어떤지 어떠한 술인지는 잘 모른다.
이 책 속에서 세계인들이 즐기는 위스키 종류와 정보가 실려 있어 읽는 재미가 있다.
위스키는 현재 5대 국가에서 생산되고 있다. 스코틀랜드, 미국, 일본, 아일랜드, 캐나다.
125가지의 위스키 종류<사진첨부>와 함께 향기, 맛, 위스키의 스토리을 감미 해줬다.

「바텐더」라는 만화를 보시는 분 이면은 아마도 이 술에 들어 보셨을 거라 생각한다. 한 비리 정치인이 갈 곳이 없어서 사사쿠라 류의 바로 오게 된다. 거기서 이 술에 대해 이야기가 나온다. 《Old Parr 12》올드 파(12/18)는 1871년 글렌리스 형제의해 탄생했다. 스카치 위스키를 출시하는데 있어서 선구자 역할을 한 사람들이다. 이때는 위스키 블렌딩 기술이 발달하지 않았다. 그러나 그들은 끓임 없이 노력해 실험한 끝에 훌륭한 스카치 위스키를 만들어낸 것이다. 영원히 사랑 받기를 바라는 마음에 브랜드 네임이 (올드 파)이다. 『원산지/ 스코틀랜드*43%* 500ml+750ml』

「스카치 위스키」는 미국의 금주령 해제를 시작으로 아메리카를 비롯한 영국령 식민지들에 적극적으로 수출하였다. 이후 커다란 시장을 점유, 영국풍의 기품 있고 매혹적인 세계인의 술로 알려지게 되었다.

※여기서 하나, 1791년 미국 초대내각 재무장관 A.해밀턴은 재정과 중앙 행정력을 강화하기 위하여 국내 소비세를 신설, 위스키 1갤런에 대하여 25센트를 과세하였다. 이것은 위스키양조가 유일한 수입원인 펜실베이니아주(州) 농민에게 큰 타격을 주게 되어, 징세관리에 대한 위협·습격 등 폭동이 발생하였다.
해밀턴은 중앙정부 위신을 세운다는 견지에서 많은 군대를 동원하여 무력으로 이를 진압하였다.

스카치 위스키는 "싱글" 혹은 "블렌디드"라고 하여 크게 두 가지로 나뉜다.
"싱글"(single)이란 한 곳의 증류소에서 나온 제품이란 뜻이다.
"블렌디드"(blended)란 두 곳 이상의 증류소에서 나온 위스키를 섞은 제품이란 뜻이다.

싱글 몰트 위스키 는 한 곳의 증류소에서 생산된 100% 몰트된 보리 위스키를 말한다.
싱글 그레인 위스키는 한 곳의 증류소에서 생산된 그레인 위스키를 말한다. ("곡식 한 종류"만을 가지고 만든 것이 아닐 수 있다.)

배티드, 퓨어 혹은 블렌디드 몰트 위스키는 두 곳 이상의 증류소에서 생산된 싱글 몰트 위스키를 섞어 만든 제품을 말한다.

블렌디드 그레인 위스키는 두 곳 이상의 증류소에서 생산된 그레인 위스키를 섞어 만든 제품을 말한다.

블렌디드 스카치 위스키는 싱글 몰트 위스키와 그레인 위스키를 섞어 만든 제품을 말한다. 보통 두 곳 이상의 증류소에서 나온 위스키를 섞은 것이다. 닫기

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