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심방골 주부의 엄마손 집밥 기본 재료로 건강하게 맛을 내는 한식 밥상 105

심방골주부 , 이강봉 지음 | 청림라이프 | 2019년 11월 27일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791188700530(1188700537)
쪽수 280쪽
크기 173 * 230 * 25 mm /612g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

유튜브 32만 구독, 누적 조회수 6000만 뷰
JTBC 〈랜선라이프〉 심방골 주부의 맛깔나는 집밥 레시피

수많은 시청자들이 열광한 ‘심방골 주부’의 손맛이 담긴 레시피북이 드디어 출간되었다. 주부 경력 40년차의 내공을 고스란히 보여주는 심방골 주부의 요리는 건강한 식재료로 맛을 낸 엄마 밥상의 진수를 선보인다. 또한 충청남도의 작은 마을에서 농사와 양봉을 주업으로 하며 직접 기른 작물들을 마당에 널어두고, 항아리 가득 전통 장을 담가서 보물처럼 간수하는 저자의 일상은 많은 이들에게 마음의 평안을 선물한다. 손맛이 좋은 친정어머니와 시어머니에게 전수받은 한식 요리 노하우를 기억하고 알리고 싶은 마음에 시작한 요리 유튜버로서의 활동은 저자에게 두 번째 인생을 살게 해주었다. 32만 구독자가 저자의 레시피 영상을 기다리며 손쉬운 요리들을 하나씩 만들어보면서 집밥의 기쁨을 누리게 된 것이다. 최근에는 JTBC의 예능 프로그램인 〈랜선라이프〉에 출현하여 이영자, 김숙, 대도서관 등 유명인들을 비롯한 수많은 시청자들의 찬사를 받기도 했다.

심방골 주부의 요리는 꾸밈이 없다. 대단한 요리 연구가가 선보이는 고급스러운 한상 차림도 아니고, 유명 푸드스타일리스트의 멋진 플레이팅과도 거리가 멀다. 소박하지만 집에서 엄마가 뚝딱 차려주는 정성스러운 한끼와 닮았다. 그래서일까. 유튜브에는 “그리운 친정 엄마의 반찬이 생각난다.” “남편이 맛보더니 엄마가 해준 음식 맛이 난다고 좋아하더라.” 같은 댓글들이 넘쳐난다. 이 책에는 32만 구독자가 사랑한 메뉴를 엄선하여 소개하며 저자가 꼭 일러주고 싶은 요리 노하우를 꼼꼼하게 담았다. 감칠맛 나는 국물요리부터 맛깔나는 엄마손 단골 반찬, 특별한 날을 위한 일품요리, 한끼 식사, 계절 음식 등을 총망라한 스페셜 레시피, 입맛 사로잡는 장아찌, 집에서도 쉽고 간단하게 담그는 김치까지… 가장 기본이 되는 메뉴들을 누구나 손쉽게 만들어볼 수 있도록 최대한 간편한 레시피로 풀어냈다. 그리운 엄마의 집밥 노하우가 담긴 이 책 한 권이면 언제든 가족들과 따뜻한 한상을 차려 행복을 나눌 수 있을 것이다.
▶ 『심방골 주부의 엄마손 집밥』 저자 인터뷰 영상을

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상세이미지

심방골 주부의 엄마손 집밥 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 심방골주부

심방골 주부(조성자)
40년 경력의 주부 내공을 자랑하는 60대 유튜브 요리 크리에이터. 현재 충청남도의 작은 마을 심방골에서 아들과 함께 농사를 지으며 양봉을 겸하고 있다. 친정어머니와 시어머니에게 한식에 대한 지혜를 물려받아 지금도 전통 장을 담그며, 직접 키운 작물과 양봉으로 생산한 꿀 등 건강한 식재료로 맛깔나는 음식을 만든다. 주부로서 정성 가득한 집밥을 맛있게 먹어주는 가족들을 볼 때가 가장 흐뭇하다. 유튜브를 시작한 이후로는 32만 구독자들에게 좀 더 쉽게 집밥 레시피를 전하고자 연구하고 있으며, 훈훈한 요리 후기를 들을 때면 뿌듯하고 힘이 난다. 최근 JTBC 예능 프로그램 〈랜선라이프〉에 ‘랜선 리틀 포레스트’로 출연하여 60이 넘은 나이에 손이 많이 가는 농사일부터 크리에이터로서의 활동까지 쉴 새 없이 움직이는 모습을 선보여 많은 이들에게 큰 귀감이 되었다.

저자 : 이강봉

아들
수도권 대학에서 평범하게 컴퓨터공학을 전공하고 직장을 다니던 공학도이다. 어렸을 적부터 컴퓨터에 관심이 많았고 호기심이 많아 아이디어가 넘쳐났다. 평소 어머니가 만드는 음식 사진이나 레시피를 블로그에 담는 것을 돕던 중 영상으로 담아보면 어떨까 하는 생각으로 유튜브 채널 〈심방골 주부〉를 시작했다. 언젠가는 그리워질 어머니의 손맛이 담긴 요리를 기록하는 일은 스스로에게도 보람 있는 일이며, 누구보다 즐거워하는 어머니를 보는 것이 가장 기쁘다. 현재는 어머니의 다양한 활동을 함께 도우며 성심껏 콘텐츠를 만들고 있으며 유튜브 관련 강의도 병행하고 있다.

목차

서문
“세상에 많은 요리가 있지만
언제나 그리운 것은 엄마 집밥입니다”

Part1
심방골 주부의 따뜻한 일상

나의 행복한 음식 이야기
사계절이 풍성한 심방골
심방골의 달콤살벌 양봉 이야기
정성이 담긴 장을 담그는 일

Part2
요리가 더 맛있어지는 심방골 주부의 필살기
생강청
매실청
멸치육수
만능 양념간장
볶은 소금

Part3
심방골 주부의 감칠맛 나는 국물 요리 레시피

〈국〉
황태콩나물국
소고기미역국
우거지된장국
굴국
쑥된장국

〈찌개〉
돼지고기김치찌개
두부찌개
부대찌개
참치김치찌개
동태찌개
돼지고기감자찌개
돼지짜글이
순두부찌개
차돌박이된장찌개

〈탕〉
국물닭볶음탕
홍합탕
닭곰탕
소고기완자탕

Part4
심방골 주부의 맛깔나는 단골반찬 레시피

〈나물〉
무나물
고사리나물
비름나물

〈무침〉
맑은콩나물무침
도라지무침
풋마늘오이무침
시래기된장무침
돌나물무침
도토리묵무침
골뱅이무침
꼬막무침

〈조림〉
두부조림
전복장
갈치무조림
우렁쌈장

〈볶음〉
간장오뎅볶음
꽈리고추오뎅볶음
꽈리고추멸치볶음
소시지야채볶음
마늘제육볶음
새송이버섯볶음
브로콜리소고기볶음
진미채볶음
고추장멸치볶음
표고버섯볶음
삼겹살숙주볶음
오징어볶음

〈기본반찬〉
계란말이
계란찜

Part5
심방골 주부의 입맛 사로잡는 장아찌 레시피

고추장아찌
양파장아찌
된장깻잎장아찌
두릅장아찌
간장매실장아찌
고추장매실장아찌
마늘장아찌
풋마늘장아찌
뽕잎장아찌

Part6
심방골 주부의 스페셜 레시피

〈일품요리〉
고추장돼지불고기
주꾸미볶음
오리주물럭
잡채
돼지갈비찜
깻잎전
두릅전
동태전
두부부침
소고기육전
애호박전
고구마맛탕
밤꿀조림

〈한끼식사〉
떡국
팥죽
팥칼국수
감자볶음밥
열무비빔국수
비빔밥
김치말이국수
차돌박이국수
잔치국수
떡볶이
바지락칼국수
김치수제비

〈계절음식〉
콩나물냉국
콩나물냉채
가지냉국
묵사발
수박화채
더덕구이
배숙
모과차와 생강차

Part7
심방골 주부의 쉽고 간단한 김치 레시피

한망김장김치
배추겉절이
석박지
오이김치
파김치
부추김치
오이고추김치
깻잎김치
양파김치
무생채
총각김치

출판사 서평

“세상에 많은 요리가 있지만
제일 그리운 것은 언제나 엄마 밥상!”
수많은 구독자들에게 엄마 손맛의 기쁨을 선사한 핵심 메뉴 선정!

심방골 주부는 이미 ‘엄마 집밥’의 대명사로 자리매김했다. 하지만 저자도 여전히 친정어머니의 요리가 그립기는 매한가지다. 처음 요리를 시작할 때부터 지금까지 그 손맛을 떠올리며 밥을 지었다. 그래서인지 심방골 주부의 요리에는 구수한 엄마의 손맛이 가득 담겨 있다. 많은 사람들이 저자의 요리를 보면서 감탄하는 이유도 바로 그 탄탄한 기본기와 정성에 있다.
특히 음식의 맛을 내는 각종 감미료... 더보기

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  •   언제 도착하려나 기다리다 목이 빠질 뻔했던 요 책! 손 느린 요리초보지만 집밥요리에 꼽혀 한번씩 이 분 유튜브를 구독하고 있는데 요리책이 출간돼서 넘 반갑더라고요. 유튜브를 이용하지 않지 않는 분들도 낯설지 않는 선하고 푸근한 인상으로 표지를 장식한 이 분의 얼굴 어디서 보신 것 같지 않나요? 바로 JTBC <랜선라이프> 방송까지 출연하시면서 전 국민에게 눈도장 확실히 찍으신 아주 유명한 분이시죠.   ... 더보기
  •   요즘 '수미네 반찬' 때문에 집밥을 그리워 하는 분들이 많아졌다고 하시더라고요 그래서 그런걸까요? 책 제목의 '엄마손 집밥' 이라는 단어가 눈에 들어오면서 표지의 어르신의 주름과 순한 인상이 나의 어머니와 같은 느낌이 정말 강했어요 <심방골 주부의 엄마손 집밥> 은   꽤 유명한 요리책으로 아는 분들은 다들 미리 알고 계셨다고 하던데 저는 이제야 만나보았답니다         기본재료로 건강하게 맛을 내는 한식 밥상 1... 더보기

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