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실버 스푼 클래식

양장
파이돈 프레스 지음 | 이용재 옮김 | 세미콜론 | 2020년 07월 15일 출간
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    2020.07.17 ~ 소진 시 까지
상품상세정보
ISBN 9791190403627(1190403625)
쪽수 368쪽
크기 213 * 277 * 45 mm /1782g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

전 세계 요리 베스트셀러 〈실버 스푼〉 기프트 에디션
트렌디한 사진과 우아한 디자인으로 다시 태어나다!
한 페이지도 버릴 것이 없는 궁극의 이탈리아 요리책

요리를 사랑하는 셀럽들의 부엌에 꼭 놓여 있는 화제의 요리책
핵심만 담고 부피는 줄이되 밀리언셀러의 품격은 그대로
세련된 스타일로 무장한 대체 불가능한 요리책이 나타났다

“우리 오늘 맛있는 것 먹을까?”
자, 머릿속에 어떤 요리가 떠오르는가? 평소 먹는 것보다는 근사하고 싶지만, 체할 정도로 격식을 차리긴 싫다. 나 혹은 누군가를 제대로 대접하고 싶은 날. 입과 눈과 손이 절로 바삐 움직일 요리. 그렇게 사람들은 이탈리아 요리를 찾는다.
1950년 첫 출간되어 밀리언셀러 쿡북으로 명성을 날린, 이탈리아 요리책의 정수 『실버 스푼』이 현세대의 요리 트렌드에 맞춰 레시피와 사진, 디자인 등을 전면 업그레이드한 『실버 스푼 클래식』 에디션을 새롭게 출간했다. 기존에 있던 이탈리아 정통 레시피 170가지를 엄선해 핵심만 쉽게 따라 할 수 있도록 재편집하고, 안팎으로 세련되어진 모양새가 눈길을 끈다. 또한 한 냄비 요리나 채식, 무글루텐, 조리 시간 30분 이하 레시피 등을 아이콘으로 표기해 최근 독자들의 다양한 니즈까지 고려했다. 한결 콤팩트해진 볼륨과 합리적인 가격으로 대중성과 실용성까지 야무지게 챙겼음은 물론이다. 기프트 에디션이라는 말 그대로 원작 특유의 우아함은 그대로 살리고, 세련된 음식 사진과 고급스러운 패키지로 요리책이 가질 수 있는 가장 이상적인 품격을 구현해냈다. 요리를 즐기는 셀럽들의 부엌에 한 권씩 놓여 있다는 『실버 스푼』을 가장 가치 있는 에디션으로 소장할 절호의 기회를 놓치지 말자.

상세이미지

실버 스푼 클래식(양장본 HardCover) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 파이돈 프레스

Phaidon Press
1923년 빈에서 설립된 예술, 건축, 사진, 디자인, 패션 전문 출판사. 소크라테스의 제자 파이돈의 이름을 딴 이 출판사는 세계적인 베스트셀러가 된 고전, 근대, 현대 예술, 건축, 사진, 디자인, 패션 관련 대형 도감 출간으로 유명하다. 제2차 세계 대전 중 나치를 피해 런던으로 본사를 옮긴 이후 1942년부터 30년 동안 윈저 성의 영국 왕실 소장품 도록을 제작했고, 우리나라에서는 미술 관련 전공자들의 필독서인 에른스트 곰브리치의 『서양 미술사』(1950년 첫 출간)를 출간한 곳으로 유명하다. 2005년 『실버 스푼』 출간 이후 전 세계 요리 도서 시장에서도 주요 출판사로 인정받고 있다. 현재 뉴욕, 파리, 베를린, 마드리드, 밀라노 및 도쿄에 사무소를 두고 각국 출판사와 공동 제작을 통해 영어, 프랑스 어, 스페인 어, 일본어 및 독일어로 100개국 이상의 나라에서 책을 출간하고 있다.

저자가 속한 분야

음식 평론가. 한양대학교 건축학과와 미국 조지아공과대학 건축 대학원을 졸업했다. 현재 《조선일보》와 《한국일보》에 격주 칼럼을 연재 중이다. 『한식의 품격』, 『외식의 품격』을 비롯해 『미식 대담』,『냉면의 품격』을 썼으며 『실버 스푼』, 『아이와 함께하는 실버 스푼』, 『탁탁탁 지글지글 짠!』, 『패밀리 밀』,『철학이 있는 식탁』, 『식탁의 기쁨』, 『뉴욕의 맛 모모푸쿠』 등을 옮겼다.

목차

이탈리아인처럼 요리하기
조리 용어

기본 레시피
RICETTE DI BASE

전채
ANTIPASTI

첫 번째 코스
PRIMI PIATTI

주요리
SECONDI PIATTI

곁들이
CONTORNI

디저트
DOLCI

찾아보기
레시피 노트

책 속으로

메뉴는 각 요리의 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 균형을 잘 맞춰 짜야 한다. 이탈리아의 전통 식사는 다섯 가지 코스로 이루어진다. 안티 파스토가 가장 먼저 나오고 파스타나 쌀, 수프를 내는 첫 번째 코스(프리모 피아토), 고기나 생선, 달걀로 만든 주요리에 채소(콘토르노)를 곁들이는 두 번째 코스(세콘도), 과일, 그리고 마무리하는 디저트(돌체)의 순서이다.
- 11쪽 ‘이탈리아인처럼 요리하기’ 중에서

이탈리아 요리에서 기초를 이루는, 그래서 조리하고 또 조리할 레시피를 정리했다. 반복해서 이 레시피로 음식을 만들다 보... 더보기

출판사 서평

이탈리아 요리책의 전설, 밀리언셀러 쿡북 『실버 스푼』
이제 『실버 스푼 클래식』으로 요리책의 새로운 기준을 만들다

전 세계를 휩쓴 요리 분야의 밀리언셀러, 빌보드에 BTS가 있다면 쿡북에는 바로 『실버 스푼』이 있다.
파이돈 프레스(Phaidon Press)에서 펴낸 요리책을 독점적으로 번역 출간해온 쿡북 명가 세미콜론이 올여름 요리책 분야에 지각변동을 선포한다. 끊임없이 발전 중인 한국의 식문화를 한 단계 끌어올리는 데 보탬이 될 궁극의 요리책 『실버 스푼 클래식』이 바로 그 주인공. 이탈리아 전 지역의 노하우를 아낌... 더보기

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