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하루 한 가지 채소요리 제철 채소로 만드는 세상에서 가장 건강한 한 끼

이양지 지음 | 비타북스 | 2020년 05월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791158463281(1158463286)
쪽수 240쪽
크기 153 * 221 * 21 mm /500g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

날마다 맛있게, 날마다 건강하게
세상에서 제일 쉬운 마크로비오틱 채소 레시피 85

20년 가까이 건강 채소요리 연구에 열정을 쏟아온 이양지 요리연구가가 자신만의 채소 레시피를 책으로 공개한다. 제철 채소로 만들기 좋은 총 85가지의 요리를 소개했으며, 최소한의 재료, 단순한 조리법을 원칙으로 하고 있어 따라 하기 쉬울 뿐 아니라 채소 본연의 맛과 영양, 에너지를 오롯이 만끽할 수 있다. 제목 그대로 하루 한 가지씩 만들다 보면 날마다 건강해지는 요리들이다. 국내에 최초로 마크로비오틱을 선보인 장본인이기도 한 저자는 이번 책을 통해 정통 방식을 고집하는 대신 누구나 친근하게 밥상에 올릴 수 있는 맛있고 건강한 일상식으로서의 마크로비오틱을 제안한다. 요즘 눈높이와 입맛에 딱 맞는 레시피라서 마크로비오틱 입문자는 물론 평범한 주부, 다이어터 등 더 폭넓은 독자들로부터 관심과 호응을 얻을 것으로 기대된다. 이번 책의 또 한 가지 장점은 생생한 동영상으로도 만나볼 수 있다는 것이다. 저자는 지난 1년간 네이버 푸드판에‘한 가지 채소요리’를 연재해 네티즌들의 꾸준한 사랑을 받아왔으며, 책에는 푸드판에서 주목받았던 요리는 물론 미공개 알짜 레시피까지 모두 실려있다.
▶ 『하루 한 가지 채소요리』 북트레일러

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상세이미지

하루 한 가지 채소요리 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

국내에 처음으로 마크로비오틱 식사법을 소개한 건강 요리 전문가. ‘이양지의 부엌 학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소의 건강한 조리법 연구에 열정을 쏟아왔으며, 관련 전문가를 양성하는 일도 하고 있다. 최근에는 SNS로도 영역을 넓혀 ‘네이버 푸드판’과 유튜브 채널 ‘이양지TV’를 통해 네티즌들에게 다가가고 있다. 자연이 선물한 제철 먹거리를 활용한 건강 레시피를 연구해 집집마다 전해주는 역할을 하는 데서 가장 큰 보람과 즐거움을 느낀다.
한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 일본에서 10여 년간 생활하며 마크로비오틱 요리를 공부해 FLA(food & lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아온 뒤로는 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 메뉴 개발을 도왔고, NHN 식생활 개선 프로젝트에 참여했다. 저서로 《고마워요, 요리선생님》 《마크로비오틱 집밥》 《참 쉬운 건강 밥상》《자연주의 태교 밥상》 《채식의 시간》 《최강의 면역력 식탁》 등이 있다.

홈페이지 www.macrobiotics.co.kr
블로그 3hlife.blog.me
네이버푸드판 tv.naver.com/macrobiotic
인스타그램 @macro_biotic
유튜브 이양지TV

목차

CONTENTS

자연과 소통하는 조리법, 마크로비오틱
자연이 주는 선물, 제철 채소
맛있는 채소요리를 위한 기본 양념
맛있는 채소요리를 위한 기본 계량법
맛있는 채소요리를 위한 기본 썰기
맛있는 채소요리를 위한 기본 맛국물

PART 1_ 봄

봄 채소
봄동늘보리샐러드
봄동바지락조림
부추겉절이
이색 부추장아찌
양배추구이
사워크라우트
냉이현미죽
냉이페스토카나페
쑥두유라테
쑥들깨칼국수
달래마늘빵
햇양파생채
스파이시양파칩
취나물볶음
취나물솥밥
두릅꼬치구이
두릅유부초밥
완두콩양파볶음
완두콩현미수프

PART 2_ 여름

여름 채소
토마토된장볶음
토마토두부덮밥
홈메이드 토마토페이스트
마늘종연근볶음
마늘종곤약조림
깻잎찜
열무유부볶음
오이생강볶음
오이샌드위치
통양상추샐러드
양상추달걀샐러드
애호박찜
애호박빵가루구이
풋고추된장물김치
통감자와 그린카레소스
감자올리브오일구이
가지간장강정
가지된장레몬소스구이
옥수수바스
옥수수수프
단호박구이와 흑미소스
단호박피망조림
고구마순파스타
호박잎감자수제비

PART 3_ 가을

가을 채소
버섯올리브볶음밥
버섯오일찜
호박범벅
늙은호박전
무밥
무수프
연근샐러드
연근마늘볶음
고구마구이샐러드
고구마스무디볼
은행떡꼬치
은행감마리네이드
우엉매실조림
우엉피망볶음
도라지전
도라지양파튀김덮밥
더덕물김치
더덕통구이
아욱두부조림
아욱리소토
토란구이
토란과콰몰리

PART 4_ 겨울

겨울 채소
당근웜샐러드
오리엔탈라페
배추수프카레
배추현미전
매생이전
생톳두부무침
대파구이
대파두부구이
무청시래기조림
곤드레나물멸치볶음
비트키위샐러드
비트피클
시금치된장국
시금치귤무침
팥전
팥대추라테
브로콜리파스타
콜리플라워와 브로콜리딥
콜라비깍두기
콜라비장과

출판사 서평

제철 채소로 뚝딱~
세상에서 가장 건강한 한 끼를 만들어보세요!

2002년 국내에 처음으로 마크로비오틱을 소개한 이후 꾸준히 자연식을 연구하고 알리는 데 힘써온 이양지 요리연구가가 이번에는 자연식의 가장 핵심이 되는 제철 채소요리를 책으로 엮은 『하루 한 가지 채소요리』로 독자들을 찾아왔다. 봄, 여름, 가을, 겨울로 파트를 나누어 제철 채소로 만들 수 있는 85가지의 메뉴와 조리 비법을 친절하게 일러준다. 이번 책 역시 채소 본연의 맛과 영양, 에너지를 오롯이 섭취할 수 있도록 마크로비오틱 조리법을 활용하고 있지만, 정... 더보기

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  • 하루 한 가지 채소요리 sn**ghk | 2020-05-31 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    항상 고민하는 다이어트!! 굶기도 해보고 원푸드 다이어트도 해보고 여러가지 방법으로 했지만 끝은 항상 살은 뺐지만 건강도 앓어버리는.. 악순환의 반복.. 좀 더 건강하게 다이어트를 하고 싶어 찾아보다가 이 책을 만났다! 네이버 푸드판에도 인기채널로 올라갔었던 '하루 한가지 채소요리' 라는 책이다 사실 편식이 심한 사람으로써(채소 노 고기 예스 ㅠㅠ) 채소요리는 알고있는것도 거의 없고 맛도 없다는 편견이 있었는데 더이상 건강을 잃으면서 다이어트 할 수 없어 읽어보았다 일단 요... 더보기
  • 하루 한 가지 채소요리 dl**lth686 | 2020-05-28 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요리가 즐거워지고 내 몸이 건강해지려면 제철 식재료부터 알아야 해요. 나는 요리를 잘 못하는 편이다. 그래서 레트로식품을 열심히 이용하다가 작년말부터 1가지씩 요리는 실천해봐야겠다는 생각이 들었다. 책도보고 인터넷도 검색해보면서 그나마 1,2가지씩은 레시피를 안봐도 해낼 수 있는 요리들이 생겼다! 그러다가 문득 생각난게 고기나 국물요리는 조미료의 힘을 빌려서 요리한다고 해도 채소요리가 어려웠다. 가장 기본인... 더보기
  • 하루 한 가지 채소요리 ek**o1224 | 2020-05-23 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    몇년전........매크로 비오틱이라는 주제를 가지고새로운책들이 막 나오기 시작햇다난"매크로 비오틱"이라는 단어가생소하기도하도 궁금하기도하여새로나온책을 보기시작햇는데.....음...,....채소의 머리부터 발끝까지..,그러니까 잎사귀에서 뿌리까지버려지는 부분없이 다~~~먹어야 하는 방법을매크로비오틱 이라고 햇다몇년이 지난후에 다시 "매크로비오틱"주재를 가지고다시 나온책을보고는전에나왓던 매크로비오틱방식은 왜....멀어져 갓는지 이해가 갔다 . ... 더보기
  •     네이버 푸드판의 인기 채널 요리 수업을 한눈에! 식사때마다 항상 푸짐하게 고기반찬이 젤 먼저 식탁에 올려져야 되고 야채나 채소는 사이드로 있어도 그만 없으면 땡큐인 초딩 입맛의 소유자인 편식쟁이 눈의여왕. 하지만 요즘 한식과 중식 조리기능사 실기 연습을 독학으로 하고 있어서 평소보다 더 많은 채소를 쟁이다 보니 골고루 열심히 맛보고 있어요. 힘들게 장보고 손질한 후 고생해서 만들었는데 제가 안 먹으면 다 버려야 되니까... 더보기
  • 하루 한 가지 채소요리 ko**nut080 | 2020-05-18 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
          하루 한 가지 채소요리_     '하루 한 가지 채소요리'책은 채소요리를 20년간 연구해온 이양지 요리연구가의 채소 레시피를 알아갈 수 있습니다. 채소 레시피는 85가지로 다양한 채소요리를 만들어볼 수 있습니다. '하루 한 가지 채소요리'책은 동영상과 함께 볼 수 있도록 제작되어 책과 동영상을 보며 어렵지않게 배워갈 수 있습니다... 더보기

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