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집에서 만드는 영국 과자 시대를 넘어 사랑받아온 영국 홈메이드 과자 레시피 58가지!

야스다 마리코 지음 | 김수정 옮김 | 윌컴퍼니(윌스타일) | 2018년 09월 03일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791185676494(118567649X)
쪽수 144쪽
크기 184 * 233 * 10 mm /425g 판형알림
원서명/저자명 おうちでつくるイギリス菓子/安田眞理子

책소개

이 책이 속한 분야

티타임의 나라 영국,
그 본고장의 레시피를 그대로!

세대를 넘어 사랑받아온
영국 홈메이드 과자 레시피 58가지!

상세이미지

집에서 만드는 영국 과자 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 야스다 마리코

야스다 마리코 Mariko Yasuda
센다이시 출생. 2007년부터 도치키현 우쓰노미야에서 과자 교실을 시작했다. 2008년~2012년은 영국으로 장소를 옮겨 과자 교실을 계속했으며, 현재는 다시 우쓰노미야에서 영국 과자 교실인 을 열고 있다.
느긋하게, 즐겁게 영국 과자를 만드는 매일. 영국 친구들에게 배운 다정하고 포용력이 뛰어나며 생각보다 심오한 영국 홈베이킹의 매력을 전하는 것이 현재의 임무이며 취미이며 즐거움이다.

역자 : 김수정

서울여대에서 일어일문학을, 일본 도신일본어학교에서 일본어를 공부했다. 에릭양에이전시에서 저작권 업무를 담당했으며, <딸기와 해님> <우리만의 로리> 등 다수의 일본 동화책과 <안나의 귀여운 쁘띠자수> <노릇노릇 구워 맛있게 즐기는 오븐 요리 레시피> <사랑스럽고 귀여운 프랑스자수 모티프> <수컷들의 육아분투기> <밭일 1시간, 낮잠 2시간> 등을 번역했다.

목차

시작하며
재료
도구
시작하기 전에
조리시간에 대하여

Chapter 1
Crumbly and Moreish - 비스킷 & 스콘

코니시 페어링
엠파이어 비스킷
마카룬
비에니즈 월
록 케이크
웰시 케이크
쇼트브레드
진저 쇼트브레드
라벤더 쇼트브레드
스콘
스콘을 맛있게 만들려면
프루트 스콘
체리 스콘
애플 라운드 스콘
애플 대피
치즈 스콘
마마이트 스콘
크레송 & 치즈 스콘
로즈마리 & 감자 스콘
크럼핏
column : Biscuits

Chapter 2
Moist and Fluffy - 케이크

빅토리아 샌드위치
커피 & 호두 케이크
당근 케이크
도싯 애플 케이크
촉촉한 트리클 진저브레드
초콜릿 기네스 케이크
주키니 초콜릿 케이크
레몬 드리즐 케이크
마멀레이드 티 브레드
대추야자 & 호두 로프
잉글리시 마들렌
엘더플라워 & 포피시드 트레이 베이크
column : Elderflower
엘더플라워 코디얼 만드는 방법

Chapter 3
Flaky and Scrumy - 페이스트리

밀가루와 버터를 합쳐서 보슬보슬하게
기본 쇼트크러스트 페이스트리
잼 타르트
트리클 타르트
요크셔 커드 타르트
레몬 머랭 파이
버노피 파이
코니시 페이스티
베이크웰 타르트
애플파이
column : Pie bird

Chapter 4
Gooey and Creamy - 푸딩

스티키 토피 푸딩
퀸 오브 푸딩
셀프소싱 레몬 푸딩
셀프소싱 초콜릿 푸딩
이브의 푸딩
머랭 룰라드
루바브 풀
실러버브
레몬 파셋
column : Custard powder
홈메이드 커스터드 크림 만들기

Chapter 5
Oaty and Healthy - 오트

오트밀 비스킷
플랩잭
데이트 스퀘어
체리 오트밀 스퀘어
멜팅 모멘츠
체리 오트밀 트레이 베이크
오트케이크
더비셔 오트케이크
오트밀 소다 브레드
베이크드 스파이스 플럼
column : Oats
포리지(porridge) 2끼분 만드는 법
버처뮤즐리(Bircher Muesli) 2끼분 만드는 법

마치며

출판사 서평

는 제과점 어디에서나 살 수 있는 균일화된 빵과 과자가 아닌, 영국의 소박한 어머니와 할머니들이 전해주는 진짜 영국의 맛을 느낄 수 있는 레시피들을 모았습니다.
영국 과자 전문가인 저자 야스다 마리코는 영국에서 과자 교실을 운영하며 주변의 친구, 단골 레스토랑, 소박한 시골 가정집 등에서 영국 본고장의 레시피를 익혔습니다. 그 소중한 경험을 가지고 일본으로 돌아와 현재 우쓰노미야에서 영국 과자 교실인 을 열고 있습니다.
티타임의 나라 영국은 홍차와 함께 곁들이는 다양한 종류의 디저트가 발달한 나라입니다. 먹는 방법도 영국만의... 더보기

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  •      이 책은 어느 제과점이나 카페에서 쉽게 맛볼 수 없는 소박하면서도 정감 있는 할머니의 요리수첩처럼 진짜 영국 정통 가정식 홈메이드 과자 레시피 58가지가 소개되어 있다. 더군다나 일본인 저자가 '티타임의 나라 영국, 그 본고장의 레시피를 그대로 알려준다'라고 하니 왠지 더 신선하면서 어떤 맛과 홈베이킹 매력에 푹 빠지게 될지 페이지를 넘길수록 너무 설레는 시간이었다. 재료, 도구, 오븐, 조리 시간에 대한 설명을 시작으로 "비스킷 & 스콘... 더보기
  •   영국의 느긋한 공기를 이곳으로 옮겨다 줄 것 같은 과자를 만들고 싶습니다. 평소 마시는 차에 수제 비스킷을 곁들이고, 친한 친구가 놀러 오는 오후에는 15분이면 오븐에 넣을 수 있는 레몬 드리즐 케이크를 굽습니다. 오랜만에 온 가족이 모이는 주말에는 커다란 빅토리아 샌드위치를 구워볼까요?    p.2 이 책은 티타임의 나라 영국, 그 본고장의 레시피를 고스란히 담고 있다. 달콤한 케이크, 소박한 스콘, 건강에 좋은 오트밀 쿠키 등 영국인들에게 사랑받는 다양한 레시피들... 더보기
  • 집에서 요리를 자주 하는 편은 아니지만, 가끔 디저트는 생각날 때마다 만들곤 한다. 평생 한국 음식만 만들어 온 엄마가 서양식 요리는 잘 못하기도 하고, 매번 한식만 먹으려니 조금 지겹기도 해서 색다른 요리를 먹어보고 싶을 때는 내가 직접 나서야 한다. 따로 재료를 사는 것보다는 이왕이면 집에 있는 재료를 활용해서 만들려고 하다보니 매번 새로운 요리가 탄생하기는 하지만, 나름 먹을만하다고 자부한다. 그래서 요리에도 어느정도 관심이 있는 편인데, 시중에서 잘 안쓰는 재료보다는 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 레시피를 선호한다... 더보기
  • 집에서 예쁜 쿠키를 만드는 것을 꿈꿔 본 적이 없다. 아기자기한 것을 만드는 것은 나와는 딴 세상 이야기다. 그 시간에 책을 읽거나 차라리 멍 때리며 뇌를 쉬게 하는 것이 나에게는 효율적인 시간관리다. 그런데 아이들이 태어나니 나의 가치관도 변한다. 일단 모든 생활패턴이 아이들 중심으로 돌아간다. 아기가 태어나면서 나의 삶은 어느덧 엄마의 삶으로 들어간다. 첫아이가 쌍둥이가 되니 삶은 고사하고 잠을 이루지 못하는 생활에 하루는 바로 견디는 것이었다. 잠과의 전쟁이었다. 거의 150일이 될 때까지 잠을 두 시간 자보는 것이 소원이었다... 더보기
  • 밀가루 음식을 참 좋아합니다. 그래서 면과 빵이 맛있는 곳이라면 멀리서도 찾아가 먹기 시작했고 점점 더 욕심이 생겨 내가 요리해서 먹어보고 싶다는 생각을 하게 되었습니다. 그래서 면요리를 해보고 맛있게 먹다보니 점점 빵에도 욕심이 생기기 시작했습니다. 배우고 싶고 해보고 싶은 일 중 가장 먼저 생각나는 것이 바로 빵에 대해 배우고 싶은 마음이 있습니다. 하지만 그 이유만으로 이 책을 고른것은 아닙니다. 여행을 참 좋아하는데 얼마전 프랑스로 여행갔을 때 맛있는 빵이 있고 다양한 요리가 있어 좋구나 생각했었고 유럽 여행을 하... 더보기

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