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우리집 건강빵 70 이젠 제빵기로 매일 굽는다

브레드가든 지음 | 브레드가든 | 2010년 01월 10일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788996365419(8996365416)
쪽수 152쪽
크기 210 * 280 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

제빵기를 이용해서 쉽고 건강한 빵 만들기!

버튼 하나로 쉽고 맛있고 건강한 빵을 만들 수 있게 도와주는 요리책. 버튼 하나만 눌러도 빵이 만들어지는 제빵기를 이용해 간단한 빵부터 만들다 보면 어느새 반죽을 이용한 다양한 메뉴에 도전하게 되고, 시행착오를 거듭하다 누구나 자신 있는 메뉴가 생기게 된다. 본문은 제빵기를 이용한 빵 만들기에 필요한 기초 정보와 재료, 도구, 이용법 등을 꼼꼼하게 소개한다. 또한, 각각의 메뉴마다 미리 준비하기가 정리되어 있어 제빵기를 처음 이용하는 사람도 쉽게 빵을 만들 수 있다.

북소믈리에 한마디!

소개된 70여 가지의 레시피는 홈베이킹 전문 브랜드인 ‘브레드가든’의 전문 강사진들이 수차례의 시연을 거쳐 얻어 낸 검증된 결과로, 한결 같은 맛과 모양의 빵을 책임진다. 각 메뉴마다 소개된 만들기 과정은 사진만 보면 바로 따라할 수 있도록 자세히 소개해 초보자들도 쉽게 빵을 만들 수 있도록 했으며, 낱장으로 자를 수 있는 베이킹 카드는 200% 활용할 수 있는 또 한 권의 책으로 독자들이 일일이 책을 펼치는 번거로움 없이 사용할 수 있도록 해준다.

상세이미지

우리집 건강빵 70 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 브레드가든

저자 브레드가든은 1995년 전문적인 홈베이킹 강좌를 시작했다. ‘홈베이킹’이라는 단어를 처음 만들어 사용하며 우리나라에 홈베이킹 문화를 정착시켰다. 지난 15년간 우리 입맛에 맞는 레시피를 개발하며 지속적으로 홈베이킹 전문 서적을 출판하고 제과, 제빵에 관련된 재료 및 도구 개발과 전문 인력 양성 등 홈베이킹 문화 보급에 앞장서고 있다. 브레드가든에서는 홈베이킹에 필요한 기초 정보와 실전에 필요한 노하우 등을 알려주는 다양한 강좌를 열고 있으며, 현재 직영 전문점, 롯데마트, 홈플러스 등 오프라인 사업과 이지베이킹, CJ몰, GS이숍, 지마켓, 디앤샵 등 온라인 쇼핑몰도 활발하게 운영하고 있다. 또 온라인 커뮤니티인 하우투베이킹을 통해 확고한 마니아층을 확보하고 있다.

목차

Ready
재료 / 도구 / 제빵기 바로 알고 사용하기 / Bread Machine Q&a! mp;A

Part 1 Basic
기본식빵 (White Bread) / 우유식빵 (Milk Bread) / 생크림식빵 (Fresh Cream Bread) / 옥수수식빵 (Corn Meal Bread) / 쌀식빵 (Rice Flour Bread) / 호밀식빵 (Rye Bread) / 통밀식빵 (Whole Wheat Bread) / 곡물식빵 (Multi Grain Bread) / 오트밀식빵 (Oatmeal Honey Bread) / 건강식빵 (Healthy Bread) Box page 감자베이컨식빵 (Potato Bacon Bre! ad) / 사과식빵 (Apple Cinamon Bread) / 옥수수햄식빵 (Corn Ham Bread) / 모카쌀식빵 (Mocha Rice Bread)

Part 2 Basic + @
건포도식빵 (Raisin Bread) / 녹차식빵 (Green Tea Bread) / 백년초식빵 (Opuntia Bread) / 허브푸룬식빵 (Herb Prune Bread) / 참깨식빵 (Sesame Bread) / 뮈슬리식빵 (Muesli Bread) / 블루베리식빵 (Blueberry Yogurt Bread) / 와인식빵 (Red Wine Bread) / 토마토치즈식빵 (Tomato Cheese Bread) / 당근식빵 (Carrot Bread) / 초콜릿식빵 (Chocolate Bread) Box page 크루통 (Crouton) / 러스크 (Rusk) / 치아바타샌드위치 (Ciabatta Sandwich) / 에그샌드위치 (Egg Sandwich)

Part 3 Dough
카레식빵 (Curry Bread) / 시금치식빵 (Spinach Bread) / 고구마식빵 (Sweet Potato Bread) / 녹차팥배기식빵 (Green Tea Red Bean Bread) / 두유식빵 (Soymilk Bread) / 커스터드크림식빵 (Custard Cream Bread) / 대니시식빵 (Danish Bread) / 몽키브레드 (Monkey Bread) / 캐러멜피칸롤 (Caramel Pecan Rolls) / 가나슈식빵 (Ganache Bread) / 초콜릿소보로식빵(Chocolate Streusel Bread) / 허브소시지식빵 (Herb Sausage Bread) / Box page 인절미 (Injeolmi) / 단호박찹쌀케이크 (Pumpkin Rice Cake)

Part 4 Dough + @
잡곡모닝빵 (Corase Grain Morning Bread) / 버터롤 (Butter Roll) / 브리오슈 (Brioche) 그리시니 (Grissini) / 베이컨에피 (Bacon Epi) / 포카치아 (Focaccia) / 부시맨빵 (Bushman Bread) / 모카번 (Mocha Buns) / 밀크티번 (Milk Tea Buns) / 오렌지빵 (Orange Bread) / 리에주와플 (Liege Waffle) / 흑미호두빵 (Black Rice Flour Bread) / 프루츠호밀빵 (Fruits Rye Bread) / 녹차소보로빵 (Green Tea Streusel Bread) / 단팥빵 (Red Bean Bread) / 멜론빵 (Melon Bread) / 꽈배기도넛 (Twist Donuts) / 동물빵 (Animal Bread) / 모카빵 (Mocha Bread) / 호두크림치즈빵 (Walnut Cream Cheese Bread) / 채소크로켓 (Vegetable Croquette) / 피자 (Pizza) Box page 빵푸딩 (Bread Pudding) / 치즈케이크(Cheese Cake)

출판사 서평

홈베이킹 전문 브랜드‘브레드가든’의 제빵기 활용 교과서
'우리집 건강빵 70'에 소개된 메뉴는 국내에서 시판되고 있는 모든 종류의 제빵기로 만들 수 있으며, 자극적이지 않으면서도 충분히 맛을 낼 수 있어 우리의 건강을 지켜주기에 충분하다. 사먹는 것에 대한 불안이 커질수록 홈베이킹에 빠져드는 인구가 나날이 늘어나고 있는 것이 현실로, 오븐과 함께 보편화되기 시작한 제빵기는 홈베이킹을 처음 접하는 사람들에게는 더 없이 친절한 도구다. 버튼 하나만 눌러도 빵이 만들어지는 제빵기를 이용해 간단한 빵부터 만들다 보면 어느새 반죽을 이용한... 더보기

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  • 빵을 넘넘 좋아하기도 하고 만드는것도 좋아하는데..   다른 책에 비해 이 책은 구성도 아주 좋구요 아주 자세히 쉽게 설명이 되어있어요~   그래서 그런지 빵이 남아 있는데도 또 만들고 싶어 지더라구요 ..   아무튼... 왕초보님들 ... 이거 보시면 매일 아침 식탁이 바뀔꺼예요 ㅋ 더보기
  • 아하하하~넘흐좋아여~~ wh**yo | 2010-02-26 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요즘 급!땡기는 건강빵들~~ 집에서 직접 만들어 먹으면 더욱더 맛날것같아 고민고민하던중 우리집건강빵70을 선택했어요~ 선택의 결과는 굿~굿~굿~!! 원래 이런 리뷰도 귀찮아서 잘 안쓰는데 이번엔 안 쓸수가 없네요~~~ 뒷장으로 넘길수록 사진만 봐도 침이 줄줄~ 흐른다는!! 어서 다음 빵 만들고 싶어요~~*^----^* 더보기
  • 요사이에 요리와 베이킹에 재미가 들려 이런저런 책을 사고 있던 중에 '우리집 건강빵 70'이라는 좋은 책을 발견했어요~ 제빵기를 이용한 베이킹에 관련된 책으로 설명도 아주 자세히 되있고 무엇보다 제빵기 사용법에 대해 잘 나와있어 아주 만족했답니다~^^  아직 제빵기를 구매하지는 않았지만 하나 마련해야겠다고 계속 생각하고 있었거든요. 그런 생각을 하던 참에 제빵기 사용법과 그와 관련된 베이킹 레시피를 담고 있는 책을 샀으면 좋겠다는 생각을 가지고 있었는데 이렇게 찾게 되어 정말 기쁘네요! 아... 더보기
  • 이책 강추~!^^ ma**e | 2010-02-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    제빵기는 두달전에 큰맘 먹고 장만했는데 만드는 빵만 만들게 되고 조금 식상해지고 있을 무렵.. 우연히 발견한 이책 ! 정말 다양한 종류의 빵들을 보고 덥석 질러버렸지요 ;;ㅋ 저는 요리책은 딱 보고 어려우면 덮어버리는 편인데,, 이책은 사진과 글로 쉽게 잘 풀어놔서 너무 좋은거 같네요 ~ 하나씩 따라하다보면 어느새 완성~~!! 제 입으로 말씀드리기 뭐하지만.. 맛도 정말 끝내준답니다ㅋㅋ 저는 씹히는 맛이 좋아서 롤치즈식빵,곡물 식빵에 재미들렸어요 ~아이들도 너무 좋아하고ㅎㅎ 아직 몇가지 못... 더보기
  • 제빵기책 최고!!!! sw**t111 | 2010-02-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    첨에 제빵기만 있으면 집에서 빵을 만들 수 있다는 말에 혹해서 구입했는데 사용법을 잘 몰라서 믹스로 몇 번 만들어보고 먼지만 수북히 쌓여 자리만 차지하고 있었는데 제빵기책을 보고 '이거다'싶었어여 식빵에서부터 단팥빵, 모카빵, 치즈케이크까지 제빵기로 이렇게 다양한 빵을 만들줄이야... 제빵기 용량에 따라 선택해서 만들 수도 있고 제빵기의 다양한 메뉴도 활용할 수 있고 진짜 쉽고 간단하게 맛있는 빵을 하나하나씩 만들고 있답니다. 특히 따끈따끈 홈메이드 빵을&nbs... 더보기

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