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발효빵 케이크 타르트 파이 내 가족을 위한 건강빵 레시피 45

투보이맘 우상님 지음 | 경향BP | 2018년 08월 02일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788969522641(8969522646)
쪽수 240쪽
크기 190 * 251 * 13 mm /717g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

믿을 수 있는 재료로 준비해 가족 식탁에 올리는 건강한 홈베이킹!

초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 만들기 간단하면서 응용하기 쉬운 레시피를 담은 『발효빵 케이크 타르트 파이』. 두 아들의 엄마인 저자가 가족들을 위해 유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45가지를 소개한다. 가족과 함께 주변에서 쉽게 볼 수 있는 식빵·베이글·치아바타·포카치아 등 매일 먹어도 맛있는 발효빵을 비롯하여 치즈케이크·카스텔라·브라우니·쉬폰케이크·파운드케이크·티라미수 등 달콤한 케이크류, 에그 타르트·애플 타르트·키슈·팔미에·립파이 등 작교 귀여운 타르트와 파이들을 재료에 대한 불안감에서 벗어나 집에서 직접 만들며 건강하게 빵을 즐길 수 있도록 했다.

상세이미지

발효빵 케이크 타르트 파이 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 투보이맘 우상님

저자가 속한 분야

저자 투보이맘 우상님
현재 블로그 ‘투보이맘의 홈메이드 건강 레시피’를 운영하고 있다. 원 가이 & 투 보이를 위해 건강한 간식을 직접 만들어 먹이고 싶은 마음에 취미로 홈베이킹을 시작했다. 유화제나 인공첨가물이 없는, 천연 재료로 만드는 건강한 베이킹을 블로그에 공유하면서 잡지에도 소개가 되는 등 입소문을 타기 시작했다. 이 책에는 그동안 블로그를 운영하면서 받았던 질문과 관심을 토대로 사람들이 좋아하는 레시피들을 쉬운 설명과 함께 소개하고, 초보 베이커들에게 도움이 될 팁들을 알려 준다.

목차

프롤로그
베이킹 도구
베이킹 재료
제누아즈 만들기
발효빵 반죽 만들기
타르트지 만들기
파이지 만들기
커스터드크림 만들기
바닐라액 만들기
단팥앙금 만들기

PART 1. 매일 먹어도 맛있다! 건강 발효빵
옥수수 식빵
버터톱 식빵
생크림 식빵
시나몬롤
크랜베리 베이글
잡곡 모닝롤
꽈배기
루꼴라 피자
벨기에 와플
콘치즈 브레드
버터롤
단팥빵
플레인 치아바타
올리브 포카치아
감자 호밀빵

PART 2. 달콤새콤해서 색다르다! 케이크
수플레 치즈케이크
딸기 보틀 케이크
팬케이크
생크림 카스텔라
퐁당 쇼콜라
브라우니
녹차 쉬폰케이크
모카 파운드케이크
캐러멜 초코칩 머핀
당근 케이크
몽블랑 컵케이크
레드벨벳 컵케이크
부쉬 드 노엘
복숭아 롤케이크
티라미수

PART 3. 작고 귀엽고 맛있다! 타르트&파이
에그 타르트
피칸 호두 타르트
크림치즈 타르트
애플 타르트
고구마 타르트
브라우니 타르틀렛
딸기 레어 치즈 타르트
쉬림프 키슈
초코 타르트
오렌지 타르트
팔미에
립파이
LA 찰떡 파이
초코 머드 파이
딸기잼 파이

출판사 서평

좋은 재료로 만드는 홈베이킹으로
온 가족이 더욱 건강하게 빵을 즐기세요!
건강 발효빵 15 & 달콤 케이크 15 & 작은 타르트 10 & 귀여운 파이 5

유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45
흔히 베이킹은 전문가만 가능한 영역이라고 생각해서 집에서 직접 빵을 굽고 쿠키를 구울 생각조차 하지 않는 사람이 많지요. 그런데 홈베이킹은 생각보다 어렵지 않답니다. 집에 오븐이 있고 빵을 좋아한다면 이제 집에서 직접 홈베이킹을 해보세요. 무엇보다 집에서 만들면 유기농 재료, 믿을 수 있는 재료로 준비하여 가... 더보기

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  • lo**rsil | 2020-05-12 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점 구매
    가격대비 참 좋은 것 같아요. 초보들을 위한 레시피가 사진으로 잘 설명되어 있는 점도 좋았습니다.  재빵 중애서도 조금은 쉬운 빵이라고 하던데 책 도움으로 만들면 좋을 것 같아요.  발효빵 케이크이 관심 있는 분들에게는 좋은 책이 되어줄 것 같습니다.  베이킹 초보자라도 밀가루, 버터, 설탕, 달걀, 베이킹파우더 5가지 재료만 있으면  집에서도 간단히 다양한 빵과 타르트 파이 등을 구울 수 있습니다. 특별한 베이킹 기술은 필요 없어요.  볼에 재료를 넣고 반죽해서 굽기만 하면 되... 더보기
  • 내 가족을 위한 건강빵 레시피 45 <발효빵 케이크 타르트 파이>의 리뷰를 작성합니다.  이 책은 도서출판 경향미디어, 경향BP에서 나온 베이킹 도서로 요리 블로거이자 현재도 블로그 투보이맘의 홈메이드 건강 레시피를 운영하고 있는 투보이맘 우상님 저자의 제빵 레시피 북입니다. 맛만 좋은 게 아니라 건강까지 챙길 수 있는 빵을 직접 만들어 먹고자 취미로 시작한 홈베이킹이 입소문을 탔다고 합니다. 2018년 8월 2일에 14,800원이라는 정가로 출간이 되었으며 2020년 4월에 정가인하를 해서 3,240원이라는 ... 더보기
  • 발효빵 ro**e | 2020-04-29 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점 구매
    그냥 빵이라는 것보다 발효빵이라면 왠지 더 건강에 좋을 것만 같은 느낌적인 느낌....ㅎ 저렴한 가격에 꽤나 묵직한 책이어서 그런지 뭔가 더 뿌듯한 느낌적인 느낌까지 드는 책이었습니다.  홈베이킹을 위해 이책을 본다면 초보자도 실패없이 맛있는 빵을 만들어 낼 것 같아요. 건강 발효빵과 케이크, 타르트와 파이까지 기본적으로 만들어 볼 수 있는 종류가 다 들어있는 것 같은.....베이킹을 위한 베이킹 도구부터 기본 재료 까지 자세하게 소개되어 있습니다. 이렇게 기본 준비가 끝났다면 책속에 소개되어 있는 ... 더보기

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