본문내용 바로가기
MD의선택 무료배송 사은품 소득공제

맛있는 샐러드는 드레싱에서부터 드레싱 하나로 바뀌는 신선한 채소 레시피

정리나 지음 | 김태훈 사진 | 미호 | 2020년 07월 14일 출간
클로버 리뷰쓰기

이 책의 다른 상품 정보

  • 정가 : 17,000원
    판매가 : 15,300 [10%↓ 1,700원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 850원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 안내 [회원혜택] 실버등급 이상, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    09월 28일 출고 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기

이 책의 이벤트 해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.

  • 수세미/옥스포드 블록보틀 선택(포인트 차감)
    2020.09.11 ~ 소진 시
  • 구매 시, 아크릴 키링 2종 중 택1 (포인트차감)
    2020.08.27 ~ 2020.09.30
상품상세정보
ISBN 9791165791001(1165791005)
쪽수 200쪽
크기 172 * 241 * 15 mm /455g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

Hello Salad!
From Dressing
나만의 샐러드를 만나는 시간

때로는 간단한 한 끼 식사로, 때로는 푸짐한 식탁의 곁들임 음식으로 늘 사랑받는 샐러드. 샐러드를 만드는 데 가장 중요한 것은 바로 드레싱이다. 좋은 재료와 그에 어울리는 드레싱이면 멋진 식탁을 완성할 수 있다!『오늘, 양식 하다』로 쉽고 재밌는 집밥 양식 레시피를 소개했던 정리나 작가가 두 번째 책을 선보인다. 이번 책에도 역시 쉽고 재밌는 레시피와 멋진 사진이 가득하다. 이 책 하나면 어떤 상황에도 꼭 맞는 드레싱과 샐러드를 만들 수 있다.

드레싱에서 시작되는 나만의 샐러드
개성 강한 좋은 재료를 하나의 요리로 만드는
샐러드 드레싱의 세계로 초대합니다
샐러드는 생각보다 우리 생활과 밀접하다. 배달 음식 시킬 때도 외식을 할 때도 샐러드 하나 껴 넣지 않으면 어딘가 허전하다. 요즘은 샐러드만을 판매하는 가게도 쉽게 찾아볼 수 있고, 그 메뉴도 더욱 세분화되어 개인의 취향에 맞추는 것이 가능해졌다. 단순하게 다이어트를 하는 사람이나 건강식을 먹고 싶은 사람 외에도, 맛이 있어서 샐러드를 찾는 사람이 늘고 있다.
샐러드의 원리는 간단하다. 각각의 향을 지닌 잎채소에 입에 꼭 맞는 드레싱을 뿌리고, 샐러드 맛을 더 풍부하게 해줄 토핑을 위에 얹는다. 여기서 맛에 가장 큰 영향을 주는 것은 드레싱이다. 어떤 옷을 입는지에 따라 그 사람의 분위기나 이미지가 달라지는 것처럼, 같은 채소라도 어떤 드레싱에 버무리느냐에 따라 맛과 향이 크게 달라진다. 드레싱은 단조로울 수 있는 샐러드에 복합적인 맛과 풍미를 더해준다. 상황과 재료에 딱 어우러지는 나만의 드레싱으로 입에 꼭 맞는 취향의 샐러드를 만들어보자!

직접 만든 드레싱으로
완벽한 샐러드를 만나다!
샐러드를 만들어 먹는 것은 너무나도 손쉬운 일처럼 보인다. 그런데 그 위에 뿌리는 드레싱은 마트에서 시판 상품을 사먹게 되는 경우가 많다. 직접 만들기에는 어려워 보이고 시간도 많이 걸릴 것 같아서 선뜻 손을 대기 어렵기 때문이다. 건강을 위해 샐러드를 즐기지만 막상 드레싱은 사먹게 되는 아이러니함. 내 몸을 위한 샐러드를 만든다면 착한 드레싱으로 더 건강하게 만들자.
이 책에서는 크게 비네그레트 드레싱과 크리미 드레싱으로 나누어 조합법을 설명한다. 먼저 비네그레트를 구성하는 재료와 기본 비율을 소개하고 응용하는 방법과 어울리는 샐러드를 알려준다. 또 기호와 취향에 맞게 자신만의 드레싱을 구성할 수 있도록 기본 재료에 관한 이야기도 많이 담았다. 정리나 작가가 직접 정리한 재료 비율 표와 매칭 표도 함께 담았으니, 이 책만 있다면 어떤 재료에도 당황하지 않고 어울리는 드레싱을 만들어낼 수 있을 것이다.

상세이미지

맛있는 샐러드는 드레싱에서부터 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 정리나

서울과 제주에서 쿠킹 스튜디오 Lena’s Table(리나스테이블)을 운영 중이다. 올리타리아, 존쿡델리미트, 면사랑 등 국내외 식품 브랜드들의 레시피를 개발하고 요리 컨텐츠를 제작했다. 또한 국내 최초의 극장식 레스토랑인 제주 ‘해녀의 부엌’의 메뉴와 스타일링을 디렉팅하며 제주의 전통 식재료들을 현대인의 입맛에 맞게 재해석하는 작업을 진행했다.
더 많은 이들에게 참신하고 건강한 요리를 전파하고자 네이버 TV 온라인 클래스 및 유튜브 채널에 매주 영상 컨텐츠를 연재하고 있다. 지은 책으로는『오늘, 양식 하다』가 있다.

홈페이지 www.lenastable.com
네이버TV Lena’s Table
유튜브 Lena’s Table
인스타그램 @lenas.table

그림 : 김태훈

목차

프롤로그
계량하는 방법

Well Dressed
맛있게 샐러드 & 드레싱을 준비하는 방법
At Home Salad Bar 더 건강하게 샐러드를 즐기자
How to Properly Dress a Salad 샐러드에 드레싱하는 5가지 팁!
How to Fix Bad Salad Dressing 맛없는 드레싱 되살리는 방법!

Vinaigrettes
비네그레트
Olive Oil & Others 기름
Acids 신맛
Salt & Pepper 소금과 후추
Sweetness 감미료
Flavor 풍미
Making a Vinaigrette 손쉽게 비네그레트를 만드는 방법

Recipe
비네그레트(식초 베이스) 레시피
Mix & Match! 샐러드 매칭하기
클래식 이탈리안 비네그레트 - 어린잎 채소 샐러드
프렌치 디종 비네그레트 - 리옹식 수란 샐러드
완벽하게 수란을 만드는 방법
메이플 머스터드 비네그레트 - 채끝 스테이크 샐러드
발사믹 비네그레트 - 단호박 리코타 치즈 샐러드
생 바질 비네그레트 - 마리네이드 방울토마토 포도 샐러드
체리 비네그레트 - 닭가슴살 오이 샐러드
모데나 전통 발사믹 식초 이야기
발사믹 글레이즈 - 베리베리 샐러드
클래식 머스터드 비네그레트 - 찹 샐러드
케이퍼 비네그레트 - 해산물 샐러드
레몬 허브 비네그레트 - 쿠스쿠스 샐러드
씨겨자 비네그레트 - 당근 비트 샐러드
호두유 비네그레트 - 딸기 호두 샐러드
트러플 비네그레트 - 따뜻한 버섯 수란 샐러드
오렌지 비네그레트 - 오렌지 아몬드 샐러드
오렌지 100% 활용하기
라임 감 비네그레트 - 슈퍼 푸드 샐러드
달콤한 비네그레트 - 당근 라페
사과 비네그레트 - 사과 샐러드
참기름 비네그레트 - 두부 샐러드
SALAD Pairing! 비네그레트(식초 베이스) 샐러드

Recipe
비네그레트(시트러스 베이스) 레시피
Mix & Match! 샐러드 매칭하기
심플한 레몬 비네그레트 - 연어 샐러드
오레가노 비네그레트 - 그리스식 샐러드
레몬 허니 드레싱 - 닭다리살 옥수수 샐러드
파슬리 비네그레트 - 문어 샐러드
앤초비 비네그레트 - 껍질콩 샐러드
자몽 비네그레트 - 자몽 아보카도 샐러드
망고 라임 비네그레트 - 그린 샐러드
파인애플 고수 비네그레트 - 돼지고기 샐러드
고추 라임 비네그레트 - 태국식 새우 샐러드
SALAD Pairing! 비네그레트(시트러스 베이스) 샐러드

Creamy Dressing
크리미 드레싱
Homemade Mayonnaise 신선하게 즐기는 홈메이드 마요네즈
Soy Milk Mayonnaise 두유 마요네즈
Others 마요네즈 외의 다른 재료들

Recipe
크리미 드레싱 레시피
Mix & Match! 샐러드 매칭하기
레몬 마요 드레싱 - 코우슬로
생강 마요 드레싱 - 닭가슴살 양배추 샐러드
씨겨자 마요 드레싱 - 알감자 메추리알 샐러드
두부 마요 드레싱 - 브로콜리 샐러드
캐슈넛 마요 드레싱 - 사과 완두콩 샐러드
커리 마요 드레싱 - 감자 고구마 샐러드
파르메산 요거트 드레싱 - 베이컨 로메인 샐러드
진짜 파르미지아노 레지아노 이야기
리코타 치즈 드레싱 - 비트 샐러드
땅콩 드레싱 - 구운 채소 샐러드
병아리콩 후무스 - 방울토마토 래디쉬 샐러드
아보카도 드레싱 - 훈제 연어 샐러드
SALAD Pairing! 크리미 드레싱 샐러드

Klover 리뷰 (0)

북로그 리뷰 (4) 전체보기 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면
결제 90일 이내 300원, 발송 후 5일 이내 400원, 이 상품의 첫 리뷰 500원의 포인트를 드립니다.

포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
북로그 리뷰는 본인인증을 거친 회원만 작성 가능합니다.
(※ 외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외) 안내
  • 맛있는 샐러드는 드레싱에서부터 (드레싱 하나로 바뀌는 신선한 채소 레시피) 샐러드를 좋아해요. 그래서 밖에서 무언가를 사먹어야 한다면 그곳에 샐러드가 있다면 꼭 주문하는 편이에요. 싱싱하고 신선한 채소를  먹는 다는 게 얼마나 기쁜 일인지  요즘 같이 긴 폭염과 장마로 인해서  더욱이 신선한 채소를 만나보기 힘들다면 더욱 그래요.  그리고 사실 집에선 갖가지  채소를 갖춰놓고서 만들어 먹기... 더보기
  • 다이어트도 그렇고 건강을 위해서 샐러드 맛있게 좀 먹어보려고 선택했는데 대 만족이에요. 시판 드레싱은 질리기도 했고, 첨가물도 걱정이 되기도 했고요. 채소도 맨날 양상추나 샐러드 믹스 같은 부분이 질렸었고요. 이 책을 보니 나에게 맞는 드레싱을 굉장히 다양하게 만들어볼 수 있고요. 채소도 잎채소 뿐만 아니라 베리류 같은 과일, 당근, 껍질콩, 브로콜리 등등  실생활에 활용하기 더욱 좋게 되어 있어요. 샐러드책도 많고 레시피북도 많은데 구하기 어려운 재료로 만든 레시피도 많아서 눈으로 보기만 하고 활용은 못해봤는... 더보기
  •     여름이 되니까 다이어트도 생각이 나고, 입맛도 없어지고 하면서 간단하게 먹을 수 있는 것들에 관심이 가는 거 같아요 더군다나 건강에도 관심이 가면서 야채를 많이 먹어야겠구나 그러한 생각이 들어서 관심이 가는 샐러드 분야의 책을 읽어보기로 했어요   종류도 많고 드레싱도 많고, 만들어서 먹고 싶지만 샐러드는 왠지 어려울 거라는 선입견이 있었으므로 말이죠   &nb... 더보기
  • 어떤 옷을 입는지에 따라 그 사람의 분위기나 이미지가 바뀌는 것처럼, 같은 채소라도 어떤 드레싱에 버무리느냐에 따라 맛과 향이 크게 달라진다. 드레싱은 단조로울 수 있는 샐러드에 복합적인 맛과 풍미를 더해준다. 평소에도 건강을 위해 샐러드를 즐겨 먹는 편이지만 직접 만들어 먹기보다는 시판되는 드레싱을 주로 애용했다. 아무래도 시판되는 드레싱의 경우 화학적 첨가물이 첨가될 수밖에 없을 테고 내 입맛에도 너무 달거나 짜게 느껴지기도 했다. 건강을 위해 먹는 샐러드였는데 ... 더보기

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①서양도서-판매정가의 12%, ②일본도서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품