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과일 수업 7가지 과일로 만든 맛있는 요리법

김보선 지음 | 동녘라이프 | 2011년 08월 10일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788990514516(8990514517)
쪽수 240쪽
크기 170 * 200 * 20 mm /452g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

사계절 과일을 활용한 맛있는 메뉴 100가지!

과일을 다양하게 활용하는 방법을 제안하는 요리책 『과일 수업』. 딸기, 바나나, 사과, 귤ㆍ오렌지, 키위, 토마토, 포도 등 우리에게 익숙한 대표 과일 7가지로 만드는 과일 메뉴 100가지를 소개한다. 상큼한 샐러드, 색다른 맛의 디저트, 특별한 날 선보이는 일품요리 등 다양한 요리를 선보이고 쉽게 따라할 수 있는 요리법도 알려준다. 과일에 풍부한 비타민과 식이섬유를 고스란히 섭취할 수 있는 메뉴 구성은 물론, 과일과 채소 궁합을 맞춘 요리를 제안한다. 또한 제철 과일을 말리고 조리는 등의 갈무리 방법, 과일주스를 보다 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법, 다과상을 예쁘게 차릴 수 있는 과일 깎기 요령 등도 담았다.

상세이미지

과일 수업 도서 상세이미지

목차

Prologue

Part 1 맛있는 대표 과일 7
1. 딸기
딸기잼
딸기절임
냉동 딸기
딸기잼쿠키
딸기빙수
딸기컵케이크
발사믹딸기
딸기크럼블
딸기요구르트아이스바
딸기당고
딸기샐러드
딸기시금치샌드위치
딸기 소스 생선튀김
2. 바나나
바나나잼
바나나식초
바나나크레이프
바나나브라우니
바나나쿠키
바나나찹쌀도넛
바나나샌드위치
바나나커피양갱
바나나고구마그라탱
바나나빠스
바나나캐러멜아이스크림
바나나초콜릿아이스바
3. 사과
사과조림
말린 사과
사과코울슬로
사과미역초무침
사과호두샐러드
사과소시지오븐구이
사과고구마수프
사과고추장무침
통사과오븐구이
사과젤리
사과프리터
사과탕수육
4. 귤·오렌지
오렌지마멀레이드
오렌지필
오렌지부추샐러드
오렌지 소스 관자구이
버섯귤샐러드
귤무생채
오렌지연어카나페
귤말랭이
오렌지생초콜릿
오렌지파운드케이크
귤컴포트
귤그라니타
5. 키위
키위잼
말린 키위
키위콜드파스타
키위샐러드초밥
키위닭가슴살스테이크
키위크림새우
키위월남쌈
키위콘샐러드
키위 소스 해파리냉채
키위셔벗
키위무스케이크
키위푸딩
6. 토마토
토마토케첩
말린 토마토절임
토마토오이샐러드
토마토샌드위치
토마토 소스 양파링
토마토포카치아
비프 소스 토마토
토마토채소구이
토마토새우샐러드
토마토 살사 소스와 나초
토마토아이스
토마토와인절임
7. 포도
포도주
포도식초
설탕 입힌 포도
고르곤졸라포도피자
포도카나페
포도아보카도샐러드
베이컨포도볶음
포도치즈타르트
포도젤리
포도설기떡
포도양파 소스
포도판나코타
포도절임

Part 2 과일 음료
딸기에이드
딸기연두부셰이크
바나나셰이크
바나나검은깨스무디
사과차
사과당근주스
오렌지아이스티
귤망고주스
키위칵테일
키위라씨
토마토셀러리주스
토마토매실청주스
청포도슬러시
포도잼우유

Part 3 과일 예쁘게 담기
하트딸기
딸기꼬치
딸기칵테일
바나나보트
바나나트리
바나나아이스크림
사과토끼
바람개비
나뭇잎사과
오렌지화채
초생달
귤꽃받침
키위꼬치
반달키위
컷 앤 스쿱
부채토마토
컵토마토
토마토회오리
포도볼
포도꼬치
포도꽃

Bonus Info
더 알고 싶은 과일 이야기

출판사 서평

이제는 과일로 요리할 때!
대표 과일 7가지로 만든 특별한 레시피를 공개합니다

세상에서 가장 맛있는 과일 메뉴 100
과일은 보통 생으로 먹습니다. 생으로 먹어도 달고 싱그럽기 때문입니다. 하지만 과일은 익혔을 때 영양이 더 풍부해지고, 조리방법에 따라 생으로 먹을 때와는 다른 풍미를 냅니다.
《과일 수업》은 과일을 다양하게 요리에 활용할 수 있는 방법을 제안합니다. 새콤달콤한 맛의 과일이 식사로는 어울리지 않을 거라고 생각하지만 드레싱 재료부터 메인요리까지 여러 가지로 응용할 수 있습니다.
냉장고에 늘 있는 대표 과... 더보기

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  • [서평] 과일 수업 me**ney | 2011-09-05 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요리 레시피 북을 좋아하다보니, (결혼 전에는 내가 요리책을 좋아하게 될 줄은 꿈에도 몰랐다) 동녘의 새로나온 감각적인 요리책들에 많은 관심을 기울이고 또 즐겨 보고 있다. 단순 요리책 그 이상의 풍성한 두께감에 글쓴이의 마음까지 담긴 책들이라 따라 하는 즐거움 외에 보는 재미와 읽는 즐거움까지 주는 책들이 많았는데, 이번에는 보기만 해도 예쁜 과일 수업이다.   저자 분이 일본에서 요리와 푸드 스타일링을 배울 무렵 구운 사과 디저트를 보고, 싱싱한 생사과를 왜 시커먼 찌그러진 몰골로 만들어놨을까? 하는 생각이 들었... 더보기
  • 과일 맛있게 먹고싶어요 ke**duck | 2011-08-26 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    아이를 키우면서 과일을 어떻게 하면 다양하게 먹일수 있을까 고민하는 엄마입니다. 간식할거리도 늘 고민하게 되구.. 그러던 중에 이 과일수업이라는 책을 보게 되었네요. 너무 다양하게 소개되어있어서 책 보는 기쁨도 있구, 또 만들어 먹을 설레임도 있어서 즐겁네요. 근데 제가 좀 게을러서 걱정이 살짝 되지만.. 책도 구입을 한 만큼 열심히 만들어 먹어볼 예정입니다. 책 사진도 너무 예쁘고 설명도 잘 되어있어서 너무 강추에요^^ 더보기
  • 과일수업 su**ii | 2011-08-23 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    저는 과일은 제철과일을 맛있게 그대로 먹는게 제일 맛있다고 생각하는데요.. 이책 과일수업은 더 맛있게 어떻게 먹을수 있다는건지.. (불순하게) 검사하는 마음으로 사게 되었어요 ^^   그런데 한번 훑어보면서도 벌써 만들고 싶은 것이 여러개 눈에 띄더군요. 보통 이런책은 가짓수만 채우려는 억지스러움이 많은데 이책은  어.. 정말 이과일로 이렇게 해보면 괜찮겠는데.? 하는 생각이 드는 메뉴들이 꽤 있습니다. 바나나 빠스, 바나나커피양갱, 오렌지 소스 관구이등도 그렇고 토마토로 말린것은 사서 먹기... 더보기

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