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사계절 내내 즐기는 과일 디저트

고지마 루미 지음 | 박혜지 옮김 | 임은지 감수 | 혜지원 | 2016년 03월 22일 출간
  • 정가 : 13,000원
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상품상세정보
ISBN 9788983798855(8983798858)
쪽수 196쪽
크기 188 * 257 * 20 mm /650g 판형알림
원서명/저자명 小嶋ルミのフル-ツのお菓子 季節のジャムとコンポ-ト,ケ-キなど86品/小嶋ルミ

책소개

이 책이 속한 분야

봄, 여름, 가을, 겨울에 따라 나오는 각기 다른 맛의 과일들로 일 년 내내 다양한 디저트를 만들어 즐겨 보세요. 과일로 만들 수 있는 가장 기본적인 잼에서부터 콩포트, 타르트, 머핀, 그리고 과일 케이크까지. 86종의 과일디저트를 소개합니다.

상세이미지

사계절 내내 즐기는 과일 디저트 도서 상세이미지

목차

기구와 재료에 관해서
과일을 사용해서 과자 만드는 방법


01. 제철 과일로 만드는 잼, 콩포트, 과일 설탕 절임

잼 만드는 법칙
콩포트 만드는 법칙

귤 잼
딸기 잼
사과 잼
루바브와 바닐라 잼
자두 잼
밀감 마멀레이드
다양한 잼

대석조생 자두 콩포트
사과 콩포트
금귤(낑깡) 콩포트
무화과 콩포트
다양한 콩포트

자몽 설탕 절임
유자 설탕 절임


02. 과일을 바꿔가며 사계절 내내 즐기는 디저트

다망드 타르트
대석조생 자두 타르트
-블리제 반죽 만들기 방법과 늘이기, 펼치기
금귤과 참깨 타르트
사과 타르트
감귤 타르트
서양배 타르트

머핀
아메리칸 체리 머핀
사과 / 서양배 머핀
금귤 / 감귤 머핀

크램블
사과 크램블
서양배와 블루베리 크램블

크로스타타


03. 사계절 내내 제철 과일을 맛볼 수 있는 디저트

감귤 젤리
레몬 커드 크림 타르트
바나나 브레드
오믈렛 바나나
타르트 카프리스
라임 레어 치즈 케이크
거봉 바닐라 무스
첫 번째 마체도니아
두 번째 마체도니아
백도 젤리
수박 그라니타
여름을 위한 음료, 주스. 샤베트나 스무디 등 각 종류
솔덤 주스
망고 씽토
파인애플 & 비터 멜론(여주) 주스
바나나 & 비터 멜론(여주) 주스
블루베리 요거트 스무디
진저에일
대석조생 자두 소다
파인애플 쇼트 케이크
사과 크램블 치즈 케이크
파인애플 크램블 치즈 케이크
카시스 크램블 치즈 케이크
사과 롤 케이크
밤 미니 롤
- 손쉽고 깨끗하게 사과를 깎는 방법.
애플파이
타르트 타탄
사과 굽기
과일 샐러드
팬케이크
유자 설탕 절임을 넣은 초코 무스 케이크
귤과 금귤의 요거트 드링크

Index

출판사 서평

사계절 내내 제철 과일로 즐기는 과일 디저트를 만들어 봅시다.

봄, 여름, 가을, 겨울에 따라 나오는 각기 다른 맛의 과일들로 일 년 내내 다양한 디저트를 만들어 즐겨 보세요. 과일로 만들 수 있는 가장 기본적인 잼에서부터 콩포트, 타르트, 머핀, 그리고 과일 케이크까지.
86종의 새콤달콤한 과일 디저트가 여러분을 기다리고 있습니다.

■ 출판사 리뷰

제철 과일로 만드는 잼, 콩포트, 과일 설탕 절임
이 책은 과일로 만드는 가장 기본적인 잼과 콩포트를 집에서도 아주 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개하고 있습니... 더보기

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  • 요즘 저는 서점에서 요리 제과 제빵 가판에서만 책을 뒤적이는 버릇이 생겼어요. 예전보다 많이 자주 서점을 가지만 목적은 단하나 ... 케이크나 빵에 대한 레시피북을 사기 위해서 에요.. 좋은, 유명한 베이킹 아카데미 또는 베이킹 클래스를 원없이 다니고 싶지만.. 아이 엄마 이자 주부로서 시간도 비용도 그렇게 쉽게 기회를 허락하지 않아요.. 하지만 요즘은 디저트 붐이 일면서 질좋은 다양한 책을 만날수 있어서 아주 행복해요. 그렇게 이책 저책 독학삼아 좋은 스승님을 만나고 싶은 마음으로 뒤적이면 꼭... 더보기
  •     처음 책제목과 표지를 보고. 과일디저트라고 해서 그냥 단순히 과일화채같은것만 생각했었습니다.   목차를 보니... 과일을 이용한 베이킹도 많이 소개가 되어있더라구요~~ 가끔씩 마카롱을 만들다 보니.마카롱속의 필링..고민이 되었는데.. 딱이다 싶었어요~   제철과일을 이용한 잼은 물론.. 요즘 잼보다 설탕도 적게 들어가면서  과일도 그대로 씹혀 더 맛도 좋다는 콩포트 만드는법들도 자세히 나와있었습니다~   일본서적이라 그런지...재료쪽에서만 살짝 다... 더보기

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