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과일노트 눈과 입이 즐거운 비타민 한 접시

이윤혜 지음 | 하서 | 2012년 08월 30일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788962591774(8962591774)
쪽수 115쪽
크기 190 * 240 * 20 mm /378g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

건강한 레시피로 즐기는 달콤한 과일!

맛과 영양이 가득한 과일을 이용한 36가지 레시피 『과일 노트』. 각 분야에서 왕성하게 활동 중인 전문가의 주제별 특별 레시피를 소개하는 「스마트한 레시피 노트」 시리즈의 하나로, 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 과정 설명과 각종 유용한 정보까지 알차게 담아낸다. 이 책은 그냥 먹어도 맛있지만 조금 색다르게 즐기면 더 맛있는, 과일을 활용한 다양한 레시피를 알려준다. 아침을 위한 비타민 메뉴, 힘나는 점심 메뉴, 브레이크 타임을 위한 간식 메뉴, 특별한 날을 위한 스타일리시 메뉴 등 여섯 가지 테마별 레시피로 구성했다. 또한 예쁘고 색다르게 연출할 수 있는 과일 플레이팅과 테마에 맞는 스타일링 방법을 제안한다.

상세이미지

과일노트 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 이윤혜

저자 이윤혜는 푸드디자인 스튜디오 ‘사이간’을 운영하는 푸드스타일리스트. 잡지와 출판을 위한 푸드스타일링과 광고촬영을 주로 하며, ‘Speed&Style’이라는 테마로 백화점과 스튜디오에서 강의를 하고 있다. 스타일리시한 밥상을 알리는 것이 가장 큰 목표이며, 언젠가는 풍경이 있는 소박한 곳에서 부부가 차려내는 밥집을 운영하는 것을 꿈꾸고 있다.

목차

Intro
How to read

Part 01 아침을 여는 비타민 메뉴
과일두부샐러드 / 사과베이글샌드위치 / 베리베리요거트 / 아보카도에그샌드 / 오렌지딸기카프레제 / Speed&Styling미니크루아상샌드위치 / 딸기 플레이팅

Part 02 조금 느리게 시작하는 브런치 메뉴
과일젤리 / 토마토자몽샐러드 / 바나나시나몬토스트 / 크랜베리머핀 /
오븐에서 구운 한입팬케이크 / Speed&Styling녹차베리조각케이크 / 오렌지 플레이팅

Part 03 힘나는 점심 메뉴
파르팔레파스타 / 과일비빔장 비빔국수 / 파인애플볶음밥 / 과일바싹불고기 /
그릴에 올라간 과일 / Speed&Styling매실주먹밥과 매실장아찌 / 수박 플레이팅

Part 04 브레이크 타임을 위한 간식 메뉴
말린과일홍차 / 사과호떡 / 과일퐁듀 / 티샌드위치 / 바삭한 과일튀김 /
Speed&Styling파블로바 / 사과 플레이팅

Part 05 과일의 달콤한 향을 더한 저녁 메뉴
레몬소스돼지고기오븐구이 / 레몬드레싱닭가슴살구이 / 오렌지관자 / 사과쇠고기구이 / 무화과와인소스치킨 / Speed&Styling굴오르되브르 / 포도 플레이팅

Part 05 특별한 날에는 스타일리시 메뉴
배유자화채 / 마케도니아 / 멜론프로슈토 / 파인애플토마토마리네이드 / Speed&Styling말린과일초콜릿비스킷 / 과일플래터

Fruits in a Bottle 과일드레싱 / 과일차
스타일리스트 뒷이야기 과일도구와 소품 콜렉션 / 그릇 이야기 / 과일로 연출한 센터피스

책 속으로

마트에 신선한 재료들보다 가공식품과 인스턴트를 위한 공간이 훨씬 더 큰 것을 보면 인정할 수밖에 없는 것이 우리 식탁의 현실이지요. 아름다운 몸을 가꾸기 위해서 운동에 힘쓰는 것도 좋지만 건강한 몸을 위해 잘 먹고, 바르게 먹는 것을 첫째로 했으면 합니다.

(… 중략 …)
그중에서도 과일은 가장 쉬운 듯 뻔해 보이지만 조금만 모양을 달리하면 훨씬 즐거운 식탁을 만들 수 있는 좋은 식재료입니다.
­ Intro 중에서 (p.3)

팬이 아니라 미니 머핀 틀을 이용해 오븐에서 구워내는 팬케이크입니다. 과일에 버터의 고소한 ... 더보기

출판사 서평

좀 더 맛있고 간편하게, 좀 더 다양하고 특별하게!
달콤상큼 과일로 식탁에 활력을 주자!

≪과일 노트≫는 맛과 영양이 가득한 36가지의 과일 레시피를 소개한다.
푸드스타일리스트인 저자가 재료의 영양정보 및 건강 조리법, 보기 좋은 스타일링을 간편하고 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였다. 자세한 레시피와 과정 사진을 실어 요리 초보자도 부담 없이 만들 수 있다.

과일은 그냥 먹어도 맛있지만 조금 색다르게 즐겨보세요.
아침을 위한 비타민 메뉴, 힘나는 점심 메뉴, 특별한 스타일리시 메뉴 등
다양한 과일요리와 플레이팅... 더보기

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