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집에서 만드는 호텔 샌드위치

호텔 뉴오타니 지음 | 김경은 옮김 | 오타 타카히로 감수 | 달리홈 | 2015년 05월 08일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788959982844(8959982849)
쪽수 236쪽
크기 180 * 240 * 20 mm /718g 판형알림
원서명/저자명 本當に旨いサンドウィッチの作り方100 まいにちお弁當日和 おなじみの白い食パンだけで作れる究極のファス?/ホテルニュ-オ-タニ

책소개

이 책이 속한 분야

일본 최고급 호텔에서 공개하는 샌드위치 비법!

『집에서 만드는 호텔 샌드위치』는 일본의 대표적인 최고급 호텔인, 뉴오타니 호텔이 공개한 100가지 샌드위치 레시피를 담은 책이다. 우리가 흔히 먹는 달걀 샌드위치는 물론, 파스타, 야끼소바, 돼지고기 조림까지 다양한 샌드위치를 만나볼 수 있다. 이 책에 담긴 100가지 샌드위치는 모두 일반 베이커리에서 구할 수 있는 사각형 샌드위치 빵으로 만들어 누구나 쉽게 도전할 수 있도록 도왔다.

또한 속재료와의 조화를 고려해 빵의 두께를 세 가지로 구분해 사용한다. 가장 적합한 빵의 두께를 선택하는 것은 물론, 양면을 구울지 한 면만 구울지, 빵의 테두리는 잘라낼지 그대로 둘지 등의 세세한 부분 하나하나 짚어준다. 빵에 바르는 버터의 종류, 재료를 얹는 순서, 완성된 샌드위치를 자르는 방법 등 샌드위치의 기초를 알면 지금껏 우리가 만들던 샌드위치를, 재료 그대로 호텔의 맛으로 끌어올릴 수 있다.

상세이미지

집에서 만드는 호텔 샌드위치 도서 상세이미지

목차

세상에서 가장 맛있고 간단한 요리, 호텔 샌드위치
호텔 뉴오타니가 알려주는 샌드위치의 기초

PART 01
전 세계에서 오랫동안 사랑받는 맛
정말 맛있는 기본 샌드위치


믹스 샌드위치
아메리칸 클럽하우스 샌드위치
B.L.T 샌드위치
참치 샌드위치
비프 필레 커틀릿 샌드위치
비프스테이크 샌드위치
훈제 연어 샌드위치
달걀 샌드위치
채소 샌드위치
포크커틀릿 샌드위치
루벤 샌드위치
몬트리올 샌드위치
로스트비프 샌드위치
터키 샌드위치
소고기 햄버거 샌드위치
카프레제 샌드위치
에비베지 당근 샌드위치
에비베지 오이 샌드위치
크로크무슈
크로크마담
핫 샌드위치
화이트 아스파라거스 샌드위치
쥘리엔느 샐러드 샌드위치
에그 베네딕트 샌드위치

PART 02
셰프들의 도전으로 완성된 맛
요리로 거듭난 특별한 샌드위치


나폴리탄 샌드위치
소바야키 샌드위치
감자 샐러드 샌드위치
오믈렛 샌드위치
카르보나라 샌드위치
햄 치즈 프렌치토스트
칠리 새우 샌드위치
미트소스 오픈 샌드위치
카레 풍미를 낸 삼겹살 토마토 샌드위치
하와이풍 도미 후리가케 샌드위치
스위트콘 프리터 샌드위치
돼지고기 조림 샌드위치
비프스튜 튀김 샌드위치
콘비프 양파 샌드위치
민스 커틀릿 샌드위치
새우 커틀릿 샌드위치
밀푀유 햄 커틀릿 샌드위치
햄버그스테이크 샌드위치
데리야키 치킨 샌드위치
구운 연어 샌드위치
닭고기 소보로 달걀 샌드위치
다츠타아게 샌드위치
긴피라 샌드위치
돼지고기 생강구이 샌드위치
달걀 콩나물 샌드위치
소시지 카레 샌드위치
스파이시 구운 양파 샌드위치

PART 03
재료의 맛이 돋보이는 오픈&롤
눈과 입이 즐거운 이색 샌드위치


드라이 토마토 시금치 롤 샌드위치
타라모살라타 롤 샌드위치
아보카도 토마토 과카몰리 롤 샌드위치
포테이토칩 롤 샌드위치
북경오리식 크리스피 치킨 롤 샌드위치
시저샐러드 오픈 샌드위치
햄 코울슬로 샐러드 샌드위치
양파 안초비 오픈 샌드위치
새우 바질 튀김빵
닭고기 스파이시 크림치즈 샌드위치
햄 치즈 밀푀유 샌드위치
명란젓과 달걀로 장식한 3색 오픈 샌드위치
햄 루콜라 샌드위치
2색 피망 샌드위치
고추냉이로 풍미를 낸 새우 브로콜리 샌드위치
양송이버섯 시금치 오픈 샌드위치
모차렐라와 살라미 소시지를 넣은 피자 토스트
살라미 소시지와 양파 절임 샌드위치
미소된장으로 풍미를 낸 채소 두부 샌드위치
참치 오크라 샌드위치
스페인풍 오믈렛 샌드위치
감자 베이컨 갈레트 샌드위치
구운 가지와 토마토, 참치를 넣은 니스풍 샌드위치
양파 베이컨 키슈 샌드위치
새우 오로라소스 샌드위치
로즈마리 풍미를 낸 버섯 가지 샌드위치
배추 참치 샌드위치
카레 향 껍질콩 베이컨 샌드위치
연어 토마토 양파 샌드위치
참깨 향 닭가슴살 차조기 샌드위치
지중해풍 감자 안초비 샌드위치
연어 리예트 샌드위치
게 아스파라거스 샌드위치
펜네 아라비아타 샌드위치
순무를 넣은 일본식 사우전드 아일랜드 샌드위치
컬러풀 샌드위치

PART 04
단것을 좋아하지 않아도 홀딱 반하게 되는
디저트 샌드위치


케이크 과일 샌드위치
초콜릿 크림 견과류 샌드위치
딸기 마스카르포네 크림 샌드위치
애플시나몬 오픈 샌드위치
건포도 버터 샌드위치
멜론 샌드위치
복숭아 샌드위치
티라미수 샌드위치
레몬 커스터드 롤 샌드위치
바닐라 소스를 곁들인 마카다미아 너트 샌드위치
프렌치토스트 버라이어티
바나나 단팥 크림 샌드위치
밤 크림 샌드위치

출판사 서평

최고급 호텔이 공개한 비장의 레시피!
세상에서 가장 맛있고 간단한 요리, 샌드위치
샌드위치는 먹기 편한 대표적인 패스트푸드다. 빵 사이에 재료를 넣기만 하면 되어 만들기도 간편하다. 하지만 호텔 샌드위치라면 얘기가 달라진다. 패스트푸드라기보다는 요리에 가깝다.
저마다 고급 호텔에서는 전 세계인이 즐겨 찾는 샌드위치를 메뉴로 내놓고 있고, 각자의 명성에 걸맞게 요리에 버금가는 메뉴를 개발하고 있다. 빵의 두께, 빵과 속재료와의 조화, 소스, 자르는 방법 등 미묘한 차이에도 달라지는 것이 바로 샌드위치다. 《집에서 만드는 호텔 ... 더보기

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  • 깔끔한 표지와 제목에 이끌려서 사게 된 책. 집에서 만드는 호텔 샌드위치!! 기대됬다.   일본에서 샌드위치로 유명한 호텔에서 만들어지는 레시피라니~~ 기대 만발 ㅎㅎ 거기다 아마존 베스트셀러 1위라니~~ 샌드위치가 얼마나 맛있길래 하는 기대속에 두둥   샌드위치 기초부터 샌드위치라고 말하기 미안할 정도의 요리 수준의 샌드위치까지 다양하고 예쁜 샌드위치가 눈을 사로 잡았다.   샌드위치의 열정이 느껴지는 책이랄까.. 특히 뒷부분에 샌드위치로 디저트를 만드는 부... 더보기
  •     집에서 만드는 호텔 샌드위치 호텔 뉴오타니 지음(감수·조리 오타 타카히로)   ​ ​ 아마존 베스트셀러 1위! 일본을 대표하는 최고급 호텔 뉴오타니만의 비공개 샌드위치 레시피 공개!! 오래 전부터 독자적인 레시피를 바탕으로 직접 만든 샌드위치는 '뉴오타니 샌드위치'로 명성을 쌓아오고 있다고 한다. 레시피의 감수·조리에 이름이 올라와 있는 분은 호텔 뉴오타니 체인 중 오사카 총조리장이라고 한다. 호텔 샌드위치!! 내가 집에서 가... 더보기
  • 샌드위치 좋아하는데 쉬우면서도 어려운 게 샌드위치더라고요. 만들기는 쉬운데 맛있게 독특하게 만들기는 참 어려운..... 다양한 레시피가 들어있어서 질리지 않고 샌드위치를 만들어 먹을 수 있는데다 호텔 샌드위치 레시피라니 너무 기대되네요! 더보기
  • ​ ​ 도서 - 집에서 만드는 호텔 샌드위치 < 호텔 뉴오타니 > ​ ================================== 샌드위치를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 집에서도 종종 만들어 먹는 샌드위치! 세상에서 가장 간단한 요리면서 최고로 맛있는 샌드위치는 패스트푸드에서 벗어난 최고의 재료와 건강한 레세피로 한 단계 업그레이드 된 요리로 탄생했어요~ 일본의 최고급 호텔인 뉴오타니에서 완성된 샌드위치의 모든 정보와 사진이 가득한 이 책!! 수십... 더보기
  • 집에서 만드는 호텔샌드위치 아이들이 커가면서 배울게 참 많은것 같아요 그중 하나가 요리가 아닌가 싶어요 소풍이다 체험학습이다해서 싸가는 도시락 애꺼만 쌀수도 없고 선생님꺼도 싸려다 보면 참 막막하죠 이런때 요런 책 하나 있으면 참 좋을것 같아요 쉽게 멋진 솜씨를 발휘할수 있을테니깐요    표지에 나온 샌드위치 참 먹음직스럽게 생겼어요   책속에 목차인데요 정말 많은 샌드위치가 있더라구요 보통은 베이커리에서 파는 그런것만 생각했는데 제 생각이 짧... 더보기

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