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집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40

HitoBito 지음 | 노인향 옮김 | 미호 | 2017년 10월 25일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788952779373(8952779371)
쪽수 84쪽
크기 260 * 183 * 8 mm /271g 판형알림
원서명/저자명 「パンとエスプレッソと」のサンドイッチとフレンチト-スト/日と#と

책소개

이 책이 속한 분야

빵과 커피를 즐기는 순간이야말로 바쁜 일상에서 잠깐 숨 돌리며 휴식을 취할 수 있는 순간이 아닐까. 그런 편안한 순간에 『집에서 만드는 도쿄 브런치 40』은 든든한 조연이 되어줄 것이다. 이 책은 ‘브레드, 에스프레소 앤’의 대표 인기 메뉴들을 모두 담았다. 판매 개시 3시간 전부터 줄 서서 먹는다는 프렌치토스트부터 다양한 조합이 가능한 샌드위치, 크로크무슈, 에그 베네딕트, 샐러드, 빵을 찍어 먹는 딥까지. 감각 있고 재치 가득한 레시피들이 총출동했다. 보기만 해도 침이 고이는 고해상의 이미지와 친절하고 자세한 레시피를 천천히 따라가다 보면 도쿄 인기 브런치를 우리 집 식탁에서 가볍게 만들어 먹을 수 있을 것이다. 레시피 외에 ‘빵을 더 맛있게 먹는 방법’과 ‘커피와 빵의 가장 알맞은 궁합’, ‘브레드, 에스프레소 앤의 브랜드 정체성’ 등에 대한 소소하고 재미있는 칼럼이 담겨 보다 풍성한 즐길 거리를 제공한다.

상세이미지

집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40 도서 상세이미지

저자소개

저자 : HitoBito

저자 HitoBito는 「브레드, 에스프레소 앤 오모테산도」, 「브레드, 에스프레소 앤 쇼난」과 자매점인 「onka」, 「BiRd & rUbY」를 비롯해 업태, 국내외를 가리지 않고 음식점을 운영하고 있다.

역자 : 노인향

역자 노인향은 그림책과 동화, 만화처럼 천진난만한 것들을 좋아한다. 여행을 통해 새로운 세계를 마주하는 자유분방함도 지녔다. 번역가, 잡지기자를 거쳐 현재는 글 쓰는 출판 에디터로 일하고 있다. 틈날 때마다 좋은 일본 서적을 찾아 국내에 소개하는 일은 그녀의 소소한 즐거움이다.
지은 책으로는 《섬마을 산책》, 《자연생태 개념수첩》이 있고, 옮긴 책으로는 《북유럽 생활 소품》, 《문어별 아이 료마의 시간》, 《나의 첫 자수》, 《나의 첫 비누 만들기》, 《스타일 자수》, 《핸드메이드 빈티지 소품》, 《아이리시 코바늘》, 《미노타케제과의 맛있는 냉동쿠키》등이 있다.

목차

Introduction
사용하는 빵에 대해

1 샌드위치
허니베이크드 햄과 모차렐라를 넣은 파니니
달걀 듬뿍 샌드위치
스모크 살몬과 크림치즈를 넣은 파니니
페퍼포크와 카망베르를 넣은 크루아상 샌드위치
클래식 함박스테이크 샌드위치
생햄과 모차렐라
밀라노 살라미
참치와 신선한 토마토
병아리콩을 넣은 베지터블 샌드위치
허니머스터드 치킨
포크 파스트라미와 사우어크라우트
시금치와 체더치즈
푸른 차조기와 코파햄
살라미 캐롯
프로슈토 버섯
안초비 매시
아보카도 제노바
핫도그
호두와 꿀을 넣은 크림치즈 샌드위치
딸기와 고르곤 크림을 넣은 샌드위치
팥 크림치즈

Column 빵에 관하여

2 프렌치토스트
프렌치토스트
시나몬롤 프렌치토스트
캐러멜바나나 프렌치토스트
두툼하게 썬 베이컨 & 치즈 프렌치토스트

Column 에스프레소에 관하여

3 크로크무슈 외
스모크 살몬과 양송이를 넣은 크로크무슈
로스햄과 카망베르를 넣은 크로크무슈
참치와 양파를 넣은 크로크무슈
양파와 고르곤졸라를 넣은 크로크무슈
차조기와 베이컨을 넣은 크로크무슈
햄 크로크무슈
빵 키슈
프루트 토마토 브루스케타
허니베이크드 햄 에그 베네딕트

달콤한 디저트들
티라미수 민트위치 메이플이 들어간 빵그래놀라

4 빵과 함께
갖가지 채소를 넣은 수제 크루톤 샐러드
자몽과 당근을 넣은 하뻬
신선한 양송이와 파르미지아노를 넣은 샐러드
머리 달린 새우와 제철 버섯을 넣은 아히요
과카몰리
블랙 올리브와 참치 파테

출판사 서평

도쿄 오모테산도의 핫 플레이스이자
오픈 3시간 전부터 줄 서는 인기 베이커리,
‘브레드, 에스프레소 앤’의 첫 레시피북!

국내 여행객들이 ‘카페 거리’를 테마로 여행할 정도로 각광받는 카페 도시 도쿄. 그만큼 카페의 대표 먹거리라 할 수 있는 빵과 커피의 최신 트렌드를 잘 담고 있는 곳이다. 특히 도쿄 여행을 가본 이라면 반드시 들러야 한다는 오모테산도의 인기 베이커리 ‘브레드, 에스프레소 앤(パンとエスプレッソと)’은 넘버원 핫 플레이스로 꼽힌다. 빵과 커피가 일상적으로 먹는 주식 개념이 된 변화 속에서 ‘브레드, 에스프... 더보기

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  • 집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40 저자 히토비토 미호출판사 너무 갖고싶었던 책 만났어요. 소장욕구 마구마구 치솟게 만드는 브런치책 『집에서 만드는 도쿄 인기 브런치40』 내 손안에 들어오ˌ~♥ 이웃분의 블로그를 통해 이 책을 처음 보았는데요! 첫눈에 반해 버렸어요! 브런치 책이 너무 이뻐서 혼자서 혼잣말로 "와~..."소리 내며 이웃분의 글과 사진을 읽었답니다. 나름 빵순이 대열에 오를수 있는 빵사랑쟁이지만 ㅜㅜ 결혼하니 남편이 빵을 싫어햇! 물론 시어른들도 빵을 싫어햇!!!... 더보기
  • 개인적으로 일본스타일 디저트나 브런치 메뉴 참 좋아라하는데, 오모테산도에서 줄서서 먹는 메뉴의 레시피북 출간되었다고 해서 선택했어요. 정말 만족합니다. 우선 멋진 사진들에 힐링이 되고요. 편집도 감각적이라 매력적입니다. 다양한 레시피는 친숙하기도 하고, 유니크하기도 한데요. 정말 만들기 편하고 쉽게 되어있어서 활용도가 정말 높을 듯 해요. 워낙 도쿄에서도 인기있는 메뉴들이라고 하지만, 재료 구성이나 만드는 방법 보다보면 이것은 맛있을 수밖에 없는 각이라는 느낌이 팍팍 옵니다. 트렌디한 요리들로 도쿄 카페에서는 브... 더보기
  • 내 인생에 아직 일본을 가본 적이 없건만~도쿄에서 인기 짱인 브런치를집에서 맛볼 수 있도록 해준다는 책!!!집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40좋다~ 좋아~ 비행기 안 타고도유명한 브런치를 집에서 해 먹을 수 있다니!!!  자고로~ 음식은 만들기 쉬우면서 맛있어야 하는 법!(그래서 사람들이 라면을 좋아하나..ㅋㅋ)지인들과 브런치 카페를 다녀보면정말 맛도 맛이지만 눈이 즐겁다!아기자기하면서도 정말 맛깔스럽게 꾸며진 브런치를 보고 있노라면마냥 행복해지는 시간이 된다!  ... 더보기
  • 지금까지 없었던 것이 신기할 정도인 빵   빵 하나, 커피 한 잔이 맛있다는 것.그 사소한 일이 행복을 가져온다는 확신으로 빵을 굽고 커피를 끓이는 「브레드, 에스프레소 앤」      정신없는 아침에 느긋한 여유를 주는 빵과 에스프레소로 이루어진 식사,갖가지 재료가 들어간 샌드위치로 배를 채우는 점심,갓 구은 프렌치토스트를 맛보면서 친구와 대화를 나누는 오후.   맛있는 빵을 만드는 것만큼 중요하게 여긴다는새로움과 이성을 담고자 한 「브레드, 에스프레소 앤」의... 더보기

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